1樓：會說金融
廚師帽的作用其實很明顯，第一，為預防廚師頭髮掉進菜裡，引起退菜和食客投訴，嚴重的可能不買單。第二，統一著裝，提升店面形象。第三，廚房油煙大，戴廚帽可以避免一部分油煙粘連在頭髮上，減少油垢。
廚師帽的高低取決於餐廳配置，講究的餐廳一般分高廚帽和低廚帽，高廚帽的廚師一般都是大師傅級別或管理層，低廚帽的是學徒。不過現在的大部分餐廳都是一種配置，基本都是低廚帽，這樣做事比較方便也不會讓學徒感覺自卑，所以現在看廚帽的高低一般分不清是大師傅還是小弟，有人說看年齡，年齡也是看不準的，年輕的不一定是小弟，年長的不一定是大師傅，主要看從廚經歷，有的廚師15歲就學徒，25歲還年輕，但已經是一名手藝不錯的大廚了，有的28歲才學徒，看著年長，其實是什麼都不懂的小白。
2樓：匿名使用者
餐廳廚師戴高帽子的原因：
1、戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。
2、以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。
3、廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。
4、給幫廚樹立夢想，期待有一天能夠戴上更高的帽子。
擴充套件資料：
200多年以前,法國有位名廚叫安德範克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。
一天晚上,他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定製了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多
3樓：我愛雪後茫茫
廚師帽由來
據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高階廚師，名叫安託萬·克萊姆。安託萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。
他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
規制規定
廚師常戴的帽子，最高的竟達35釐米，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。
高帽的意義
世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。
日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
廚師帽種類
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽一般高約29.
5釐米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。廚師戴的叫廚巾不叫領帶。
隨著級別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.因為管理模式的不同,個別酒店的顏色也有出入!
有的地方把廚巾叫三角巾，一般西餐廚師穿戴的很多，以前9幾年一般都是白色的，現在有的酒店為了區分級別和部門才分了顏色。每個酒店不一樣的，舉個例子就拿香格里拉大飯店來說吧，他們的三角巾最高階別的是白色，學徒小弟是個種顏色的（為了區分部門），在就是假日酒店裡級別最高的總廚帶的是黑色的，部門廚師長是白色的，其他的員工就是各種顏色了，三角巾的用處是遮住廚師的脖子，以免有髒東西呈現給客人。還有個三角巾的趣談是一個老外告訴我的，說是當廚師要打噴嚏的時候可以用三角巾擋住，以免尷尬。
比較專業點的說法是當火災的時候廚師拖下三角巾浸溼捂住嘴可以逃生。
4樓：湧靈卉
1、戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。
2、以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。
3、廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。
4、給幫廚樹立夢想，期待有一天能夠戴上更高的帽子。
擴充套件資料：
200多年以前,法國有位名廚叫安德範克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高階主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默,又愛出風頭。
一天晚上,他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽,款式新穎奇特,引起全館人的注目,便刻意效仿,立即定製了一頂高白帽,而且比那位顧客的還高出許多。
他戴著這頂白色高帽,十分得意,在廚房裡進進出出,果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇,紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞,使餐館的生意越來越興隆。
後來,巴黎許多餐館的老闆都注意到了這頂白色高帽的吸引力,也紛紛為自己的廚師定製同樣的白高帽。
5樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
廚師是一種十分常見的職業，他們平時一般都穿著白衣，還戴著白色的高帽子。那麼他們為什麼要戴高帽子呢 ?
首先高帽子是作為一種標誌而存在，然後白色高帽子有利於彰顯衛生，人們看到白色，即有一種乾淨的感覺 。另外戴上高帽可以避免廚師的頭髮、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品乾淨 。在後廚，每個人戴的帽子高度不一樣，帽子越高代表廚師的等級越高 。
作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口 。我國還創辦了「中國廚師節，主要目的是弘揚中華飲食文化，交流提高烹飪技藝水平，促進中國餐飲業更好更快發展 。
6樓：發兔冷知識
為什麼大廚的帽子都會很高?
7樓：阿公的手機
廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。
8樓：匿名使用者
廚師帽」的來歷
世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
希臘的中世紀，動亂頻繁。每遇戰爭，城裡的希臘人就逃入修道院避難，有一次，幾個著名的廚師逃入修道院，他們為安全起見，打扮得象修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好，每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。
日子一長，他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來，於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
9樓：海之謙
廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高。
帽子可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。廚師長帽一般高約29.
5釐米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣只是高度低得多，帽褶也少。
一般廚師戴的帽子。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。
廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高廚師戴的叫廚巾，不叫領帶。隨著級別的不同它的顏色又不一樣。一般廚師長佩帶紅色；主管佩帶黑色；普通員工佩帶白色。
為什麼廚師的帽子那麼高？
10樓：發兔冷知識
為什麼大廚的帽子都會很高?
11樓：初晴喵咪
餐廳廚師戴高帽子的原因：
1、戴帽子可以保證食物的衛生，防止髮絲和頭屑掉到食物中去，引發客人的投訴。
2、以給顧客一種乾淨，講究的餐廳形象。
3、廚師帽的的高低能夠給顧客提供一些資訊，職位級別越高的廚師，所佩戴的廚師帽也是越高的。
4、給幫廚樹立夢想，期待有一天能夠戴上更高的帽子。
12樓：匿名使用者
1、廚師帽是白色的高帽，戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。
2、最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
3、根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
廚師長（總廚和大廚）帽子一般高約29.5公分；廚師帽約25公分；廚工帽約10.5公分。
4、流傳自中世紀的歐洲。當時希臘戰爭不斷，十分動亂，很多人都紛紛跑進修道院避難，當時的修道院廚師都是穿著一身黑色袍子，戴一頂黑帽，為了進行區別，這些從外避難的廚師就改戴白色帽子。
後來，戰爭結束，這些廚師出來後依舊沿襲著戴白色帽子的習慣，直到今天。
廚師帽由來：
據資料記載，18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高階廚師，名叫安託萬·克萊姆。安託萬生性幽默。
一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
13樓：趴著百科全書
戴上這種帽子操作，有利於衛生，可避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。
廚師常戴的帽子，最高的竟達35釐米，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。
廚師戴的帽子是代表廚師的等級嗎，廚師帽子的高低分別表示什麼意思？
帽子的高低可以分出來級別高低 這個只能是在特定的酒店可以看出來職務的高低但是，不是分別級別的高低 除了帽子外，還有廚師的等級證書代表等級的 初級 中級 高階 技師 高階技師 名師 大師 看來證書還是含金量最高！中餐是帽子高矮定，西餐是圍脖顏色。是為了防止頭髮掉到菜裡呀！還有就是看起比較衛生了 呵呵 ...
這種帽子為什麼戴上那麼醜，為什麼我戴帽子不好看？
這種就是那種比較老舊的那種帽子不好看，你就可以不帶中心搭配件嗯，合適的帽子媽媽 帶上好不好看還是要看你是不是適合這個款式吧 有的女人戴這種帽子，有的女人不適宜 不要正戴，往後推一些看看 為什麼我戴鴨舌帽特別難看?你不夠自信，要自信一點啊 對自己說，我戴什麼都好看 這樣就不會覺得醜了，自信的人是最帥的...
為什麼高爾夫選手都必須要帶帽子，為什麼打高爾夫球要戴帽子？
沒有任何規定是說高爾夫選手必須要戴帽子的，也可以不戴的。因為高爾夫運動進行的過程得長時間暴露在陽光底下，為了防止紫外線對 的傷害，甚至引發 癌的危險 因此防晒工作是不能省缺的，而戴頂帽子更是有相當好的遮蔽效果 有的選手甚至還會戴上墨鏡。當然，也有部分原因可能是因為得替廠商打廣告而沒得選擇。但是也有些...