1樓：太陽神鳥
一般來說，茶山的春茶**要高於秋茶一倍，或者更高，但這並不意味著品質上春茶會勝過秋茶一倍或者更高。當然平均來說，春茶的香氣和內涵物質會更好，但**更多的是受過去的傳統和「早為貴」的理念影響。
普洱茶重春尖的傳統在清代貢茶中已然明顯，但這很可能是受內地綠茶評價標準的影響。近幾十年的老茶研究發現，從長期角度看，春尖原料並不一定佔優，粗老原料對茶氣和口感的提升有重要作用。就春茶和秋茶來說，還要看具體的樹種、山場、採摘方式等等。
很多秋茶口感會較春茶偏薄，香氣不似春茶高揚。有的人說，秋茶能達到春茶一半就算及格了。但是這樣的劃分過於簡單，會讓我們忽略很多有意義的資訊。
有的秋茶香氣未見弱於春茶，而是有自己的特色。比如茗壽堂的尋梅谷花，春茶的鮮香味的確減弱，但是梅子香轉濃，甚至有山楂乾的味道，這是秋茶獨特的特色。
有的秋茶苦底較春茶明顯，這和經夏至秋，茶多酚與咖啡因的含量增加有關。這種會在後面的儲存中逐漸轉化，所以不必引以為憾。
從口感上來說，秋茶要更柔和一些，所以以「霸氣」見長的茶區，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶本來層次內涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助於達到口感的平衡。這方面的例子也有不少。
總的來說，對一款茶的評價，和評價標準有直接的關係，如果我們不把標準定的過於狹隘，能多方考察一款茶的特色，很多秋茶也會給人驚喜。
秋茶被忽略，還有一個重要原因是我們沒有放在一個較長的時間段去考量。經驗證明，不少秋茶的轉化會比春茶更快，或者說更容易達到醇和濃厚的口感。這和秋茶和春茶的內涵物質的差別有關。
茗壽堂白龍鬚貢為例，八年陳期的秋茶湯色比春茶要深不少。當然春茶還有一些後勁兒沒有發力，有些內涵物還需要時間來證明自己。但以時間梯度來說，同時存點春茶和秋茶不失為明智之選。
春茶和秋茶的比較還需要注意一點的是採摘，有經驗的茶農可以較好的控制採摘的節點與節奏，是春茶和秋茶都能有比較平衡的品質。而如果採摘時節不當，過度和失度（古樹茶往往需要經過多次採摘的）。會對品質造成影響。
很多秋茶品質較低和這有直接關係。
秋茶的品質和夏秋季尤其採摘之前的氣候也有一定的關係，有的時候過度的雨水或異常的氣候會顯著的降低秋茶的品質，這也是需要了解的因素。
有的古樹一年只採一季春茶，有的採春秋兩季，還有的也採一點雨水茶。這個和古樹的長勢以及周圍的環境有關，不能一概而論。總的來說，採一季的山韻會更好一些，採兩季也未必會使茶的品質顯著下降，而採摘過於頻繁則會有較大影響。
在只承包數年古樹的生產者那裡往往會有采摘過度的情況，而古樹的長期擁有者則不會過於短視。
春秋冬夏，四季更替，天地無言，而孕育萬物。我們面對古樹，不必預設太多的條條框框，單純以功利之心觀察會失去很多樂趣。以真誠心感受自然的造化，四時變幻，無論春秋，皆有所得，就很好。
2樓：老羅說普洱
老羅說普洱：春茶、秋茶、夏茶你會區分嗎？
普洱茶春茶和秋茶的區別
3樓：典雨雙
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
第一是幹看。主要從幹茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
第二是溼看。就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。
凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
4樓：阿凱說普洱
同樣都是普洱茶，春茶和秋茶卻大不同，到底有什麼區別呢？
普洱茶春茶與秋茶的區別？
5樓：阿凱說普洱
同樣都是普洱茶，春茶和秋茶卻大不同，到底有什麼區別呢？
普洱茶分春茶、秋茶嗎？
6樓：襠底殺氣從未洩
普洱茶不分春茶秋茶，按生產工藝分為生茶熟茶，時間越長越好喝，也越值錢，當然這裡指的是好的茶，不包括髮黴的茶。
7樓：變形金剛
有的，普洱茶的生存地理位置雲南決定了它的屬性，春季的氣候使得普洱茶茶氣足，苦能會甘，澀能生津，當然好的春茶才會有這個味道。
8樓：匿名使用者
普洱茶講究很多…也分春茶,春尾茶,秋茶,一般春茶很貴(因為基本春茶期間不整麼下雨,茶氣很濃) 秋茶又稱雨水茶谷花茶,價錢比較便宜(以為下雨原因所以茶味很淡水味很濃)我是做茶的…
9樓：末末的淡水湖
有 跟其他茶一樣 春茶喝口感 秋茶喝香氣
10樓：高階普洱茶禮品
必須得分啊！春茶更好，香氣更足
11樓：匿名使用者
自然有春茶和秋茶之分的。
而且春茶比秋茶好，
以下是春茶和秋茶的區別：
清明至小滿為春茶，小暑至寒露為秋茶;
由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
一般春茶的總體品質要優於秋茶！春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一。
普洱春茶，秋茶與夏茶的區別在哪
12樓：匿名使用者
通常，春茶是指從當年開始採摘到5月底之前採製的茶葉；夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉；7月中旬以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。
春茶由於茶季不同，採製加工的茶葉，其外形和內質有很明顯的差異。對普洱生茶而言，由於春季溫度適中，雨量適度，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，不但使滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有茶葉內含物的含量和比例也很協調，春茶還分為明前茶（早春茶）和玩春茶，早期春茶往往是一年中品質最好的。
夏茶夏季由於氣溫高，茶樹新稍芽葉生長迅速，使得能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。同事，由於溫度高，具苦澀味的花青素、咖啡鹼、茶多酚的含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且茶湯滋味較為苦澀。
由於夏茶多酚類化合物的含量較多，在加工過程中，它經酶活性的作用產生的茶黃素、茶紅素和茶褐素物質也較多，這對形成更多的紅茶色素有利，而且夏茶的酚氨比也增加，因此，由夏茶採製而成的紅茶，幹茶和茶湯色澤顯得更為紅潤，滋味也比較強烈。
秋茶秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩季生長、採摘，新稍內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉張單薄，茶葉滋味、香氣顯得比較平和。
區分鑑別：
1、普洱春茶是根據二十四節氣立春至立夏期間所採摘加工茶為定義。春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。
「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。明前普洱茶分有頭綱茶和二綱茶。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。
雨前茶即「穀雨」節以前採製的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」。
2、普洱夏茶則是根據二十四節氣立夏後至立秋前所採摘加工茶為定義。普洱夏茶是用雲南大葉種晒青毛茶，在二十四節氣芒種至小暑期間採製的夏茶。滋味濃厚，又稱「細黑條」。
因為夏天高溫，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
3、普洱秋茶則是是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫「谷花茶」、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
4、普洱冬茶是在二十四節氣白露以後所採製茶葉統稱為冬茶，又叫「底茶」。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少採摘。
雲南除低熱地區有少量採摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。
因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
13樓：笑笑說茶
讓茶友們學會區分普洱春夏秋茶
普洱茶春茶、夏茶、秋茶怎麼辨別？
14樓：匿名使用者
春茶：春茶又分早春（明前）和正春（明後）兩種。
早春茶（明前茶）：採摘季節應該在公曆的3月5日左右，在農曆二十四節氣中就是「驚蟄」這一天開始的，茶樹冬眠了整整一個冬天，經過春雨這麼輕輕一澆，甦醒過來吐處嫩芽。
早春茶的大規模採摘是在3月20日左右也就是農曆二十四節氣中的「春分」，那時的茶樹大部分都發第二茬芽了。早春茶的採摘工作在「清明」過後十天左右就結束了。
正春茶（明後茶）：早春茶的採摘結束後就到了採摘正春茶是時候了這時候也到了二十四節氣的「穀雨」隨著降雨量的逐漸增加，茶樹在次發出新芽。至此正春茶（明後茶）開始採摘到5月20日也就是農曆二十四節氣的「小滿」的前一天春茶就全部採摘結束。
春茶——條索肥嫩緊實，芽毫豐滿，色澤烏潤灰白，嫩度優於夏、秋茶；湯色金黃、橘黃或淡黃，明亮剔透，銀豪湧動。香氣沉穩，日光味鮮明。滋味清醇，茶湯入口茶氣飽滿，口腔收斂性較強。
夏茶（雨水茶）：每年5月5日前後是農曆二十四節氣的「立夏「此時春茶採摘以接近尾聲到了5月21日農曆二十四節氣的「小滿」就進入夏茶的採摘了，夏茶是一年之中產量最高，採摘季節最長的，從「小滿」到立秋後的「白露」前都是夏茶。
夏茶——條索肥碩緊結重實，芽長緊細顯毫。色澤烏褐油潤稍顯灰帶花。湯色黃亮，銀毫飄逸。香氣平和沉悶，略有水腥味。滋味平和，茶湯入口稍淡薄，苦底較重，口腔收斂性強。
秋茶（谷花茶）：「立秋」後的「白露」隨著降雨量的減少，天氣也逐漸轉涼了，這時就進入了秋茶的採摘季節了，同時茶花也基本含苞欲放了。秋茶從「白露」到「霜降」後「立冬」前採摘就結束了。
秋茶——條索緊結粗大，稍顯芽毫。色澤烏黑油潤稍顯灰帶棕。湯色清亮。香氣飄逸，多有松煙味，滋味純和，茶湯入口柔和，苦、澀味稍重，口腔收斂性強。
怎麼辨別春茶 夏茶 秋茶
春茶 夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。1 幹看 主要從幹茶的色 香 形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶 綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶 綠茶條茶條索鬆...
普洱茶生茶與熟茶有什么區別，普洱茶生茶與熟茶有什麼區別？
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？普洱茶生茶好還是熟茶好？它們有何區別？付費內容限時免費檢視 回答您好，很高興為您解答。外觀顏色大不同生茶茶餅以青綠 墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭 熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金...
普洱茶是如何分級的普洱茶等級的區別
特級 外型條索緊直較細，顯毫 內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩.一級 外型條索緊結稍嫩，較顯毫 內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩.外形條索緊結，尚顯毫 內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟.五級 外型條索堅實，略顯毫 內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅...