1樓：薼
調味劑很多，無法在這裡羅列，去搜查食品新增劑衛生標準gb2769，能回答這個問題
2樓：旗鴻暢
味精，穀氨酸鈉。化學結構式c5h8no4na ，一般每天每人食用量不要超過6克。 食鹽，氯化鈉 化學結構式nacl 一般每天每人食用量不要超過6克。
雞精 主要成分為：雞肉香精（有可能有雞肉粉）、食用黃色添劑（或玉米粉）、澱粉、增稠劑（食用膠）、20%鹽、60%味精、增鮮劑（i+g或稱imp\gmp）、糖。 用量參照味精 糖 主要成分為蔗糖。
化學結構式c12h22o11，一般每天每人食用量不要超過50克。 料酒 主要成分為酒精（乙醇)，化學結構式ch3ch2oh，以每日不超過50毫升為佳。
食品調味劑有哪些，化學式分別是？
3樓：腐姐控基情
太多了、可以看看食品**頻道-中國食品財富網。很全的 http://www.
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4樓：之浩波
1．因料調味 新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥羶氣味較重的原料，如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類，調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、姜、蒜等，以便減惡味增鮮味。 本身無特定味道的原料，如海蔘、魚翅等，除必須加入鮮湯外，還應當按照菜餚的具體要求施以相應的調味品。
2．因菜調味 每種菜都有自己特定的口味，這種口味是通過不同的烹調方法最後確定的。因此，投放調味品的種類和數量皆不可亂來。特別是對於多味菜看，必須分清味的主次，才能恰到好處地使用主、輔調料。
有的菜以酸甜為主，有的以鮮香為主，還有的菜上口甜收口鹹，或上口鹹收口甜等，這種一菜數味、變化多端的奧妙，皆在於調味技巧。 3．因時調味 人們的口味往往隨季節變化而有所差異，這也與機體代謝狀況有關。例如在冬季，由於氣候寒冷，因而喜用濃厚肥美的菜餚；炎熱的夏季則嗜好清淡爽口的食物。
4．因人調味 烹調時，在保持地方菜餚風味特點的前提下，還要注意就餐者的不同口味，做到因入制菜。所謂「食無定味，適口者珍」，就是因人制菜的恰當概括。 5．調料優質 原料好而調料不佳或調料投放不當，都將影響菜餚風味。
優質調料還有一個含義，就是烹製什麼地方的菜餚，應當用該地的著名調料，這樣才能使菜餚風味足俱。比如川菜中的水煮肉，其中要用四川陴縣的豆瓣醬和漢原的花椒，川菜中用的鹽和味精也是其特有的，這樣做出來的味道就非常正宗。當然，條件有限的話，也沒必要一定難為自己，還是解饞為先。
烹調過程中的調味，一般可分為三步完成：第一步，加熱前調味；第二步，加熱中調味；第三步，加熱後調味。 加熱前的調味．又叫基礎調味，目的是使原料在烹製之前就具有一個基本的味，同時減除某些原料的腥羶氣味。
具體方法是將原料用調味品；如：鹽、醬油、料酒、糖等調拌均勻，浸漬一下，或者再加上雞蛋、澱粉漿一漿，使原料初步入味，然後再進行加熱烹調。雞、鴨、魚、肉類菜餚也都要做加熱前的調味，青筍、黃瓜等配料，也常先用鹽醃除水，確定其基本味。
一些不能在加熱中啟蓋和調味的蒸、燉制菜餚，更是要在上籠入鍋前調好味，如蒸雞、蒸肉、蒸魚、燉（隔水）鴨、罐燜肉、罈子肉等，它們的調味方法一般是：將對好的湯汁或攪拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便於加熱過程中入味。 加熱中的調味，也叫做正式調味或定型調味。
菜餚的口味正是由這一步來定型，所以是決定性調味階段。當原料下鍋以後，在適宜的時機按照菜餚的烹調要求和食者的口味，加入或鹹或甜，或酸或辣，或香或鮮的調味品。有些旺火急成的菜，須得事先把所需的調味品放在碗中調好，這叫作「預備調味」，也稱為「對汁」，以便烹調時及時加入，不誤火候。
加熱後的調味又叫做輔助調味．可增加菜餚的特定滋味。有些菜餚，雖然在第
一、二階段中都進行了調味，但在色、香、味方面仍未達到應有的要求，因此需要在加熱後最後定味，例如炸菜往往撒以椒鹽或辣醬油等，涮品（涮羊肉等）還要蘸上很多的調味小料，蒸菜也有的要在上桌前另燒調汁，燴的烏魚蛋則在出勺時往湯中放些醋，烤的鴨需澆上甜麵醬，熗、拌的冷盤，也需澆以對好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等，這些都是加熱後的調味，對增加菜餚的特定風味必不可少。
雞精調味料裡的主要成分是什麼？直接註明該成分的分子式！
5樓：匿名使用者
穀氨酸鈉 ，g/100g ≥ 35.0；氯化物（以nacl計），g/100g ≤ 40.0；呈味核苷酸二鈉，g/100g ≥ 1.
10；乾燥失重，g/100g ≤ 3.0；總氮（以n計），g/100g ≥ 3.00；其它氮（以n計），g/100g ≥ 0.
20；穀氨酸鈉，俗稱味精，含量要達到35.0%以上。；氯化物，含量要低於40%。
6樓：___耐撕
味精：雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰。
雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
生活中處處有化學，通過學習已經知道：①廚房中作為調味劑的食鹽主要成分的化學式為______；②用於人工降
7樓：士同化
①食鹽的主要成分是氯化鈉，故答案為：nacl；
②乾冰昇華時吸收大量的熱，從而使環境溫度降低，故可用於人工降雨，故答案為：乾冰；
③活性炭具有吸附性，可吸附色素、異味、有毒氣體，故答案為：吸附；
④天然物質中最硬的是金剛石，故答案為：金剛石；
⑤純鹼溶液顯鹼性，能使無色酚酞顯紅色，故答案為：紅；
⑥硫酸銅是一種白色固體，遇水變藍色，生成五水硫酸銅，可用來檢驗汽油中是否摻水，故答案為：硫酸銅；
⑦蚊子叮咬後可塗肥皂水止癢，是因為肥皂水顯鹼性，ph＞7，與甲酸發生中和反應，故可止癢，故答案為：＞；
⑧甲烷的化學式為ch4，則所含碳元素質量分數為：1212+4
×100%═75%，
海水的常見的主要成分有哪些，海水的主要成分是哪些？
nacl 鹽 h2o 水 水是一種非常複雜的多組分水溶液。海水中各種元素都以一定的物理化學形態存在。在海水中銅的存在形式較為複雜，大部分是有機絡合物形式存在的。在自由離子中僅有一小部分以二價正離子形式存在大部分都是以負離子絡合物出現。所以自由銅離子僅佔全部溶解銅的一小部分。海水中有含量極為豐富的鈉，...
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