只需要掌握了哪1步,就能讓做出來的豬肚又脆又嫩還好吃

2022-02-13 11:23:28 字數 1559 閱讀 2382

1樓:超時間解饞坊

豬可以說是一個''全能選手'',每個部位都能製作一道美食,而且都很可口美味。那麼其中**最昂貴的部位,那自然非豬肚莫屬了,豬肉的**現在已經是今非昔比,但相比於豬肚還是小巫見大巫,豬肚的**是豬肉的兩倍之多,儘管豬肚的**較高,但依舊阻擋不住人們對它的喜愛,因為豬肚吃起來口感清脆,味道鮮美,而且其所含有的營養價值也是很高的。豬肚的做法有很多,而且每一種做法豬肚的味道都與眾不同但同樣鮮美!

因此一直是餐桌上的寵兒。

豬肚的營養價值是你想象不到的,其所含有多種人體所需的微量元素,就好比鐵和鈣元素,如果你常吃豬肚,可以止咳化痰,提高身體的免疫力,豬肚的作用遠不止如此。

豬肚的做法有很多種,可以製作滷味,可以涮火鍋吃,但是我最喜愛的做法那自然是爆炒豬肚,這樣做出來的豬肚,麻辣鮮香,而且口感清脆,是特別美味的下飯菜。爆炒豬肚是一道比較常見的家常菜,但有的家庭不懂的一些關於豬肚的烹飪小妙招,所以做出來的豬肚不盡如人意,口感較硬,有點咬不動。那麼會有什麼方法讓豬肚吃起來清脆可口呢?

飯店的老廚師告訴我一招,做出來的豬肚格外清脆,只加了這一步,做出來的豬肚竟如此與眾不同。下面,我就為大家介紹一下爆炒豬肚的具體做法。

【菜名】:爆炒豬肚

【配料】:豬肚2個,杭椒10個左右,胡蘿蔔半個,鹽2勺,蔥花適量,醬油1勺,料酒1勺

【製作步驟】:

1、 先將所需要的食材準備妥當,豬肚提前用高壓鍋壓半個小時,加入適量的醬油和料酒即可。

2、 杭椒和胡蘿蔔清洗乾淨,胡蘿蔔切絲杭椒切成小段備用。

3、 鍋中放入少量的油,油燒熱後放入蔥花,注意火候不要把蔥炒糊。

4、 炒香之後加入切好的豬肚絲。

5、 翻炒一兩分鐘之後加入切好的胡蘿蔔和杭椒,翻炒均勻,加入適量的醬油和鹽調味。

6、 加入少量的清水,煮大概半分鐘。

7、 湯汁收幹之後就可以盛出品嚐了。

一道爆炒豬肚就新鮮出鍋了,味道麻辣鮮香,來上一口開啟夏日久封的味蕾,同時也是一道很不錯的下酒菜,一口酒一口菜那得是多麼舒服的一件事,快做給家人嚐嚐吧。

【烹飪小貼士】:

1、 豬肚滷製之後再炒豬肚更加入味,吃起來也更加脆,風味更佳。

2、 如果覺得辣味還不夠的話,可以適當加入一定量的泡椒吃起來有不一樣味道。

3、 如果不想滷製可以買熟豬肚省去一大步,但是熟豬肚的**也要比生豬肚**貴很多。

2樓:職場導師陳老師

把豬肚放到鍋裡面焯水,然後再撈出來,加入一些生抽,老抽,食鹽醃製一下。這樣醃製過的豬肚非常的脆嫩而且很入味。

3樓:陽笑笑

先把豬肚焯一遍水,然後大火燒開加入蔥薑蒜,大火快速翻炒5分鐘,加入辣椒白芝麻,關火。

4樓:艾琳琳琳兒

覺得要把豬肚的味道去掉,這樣做出來的豬肚就很好吃了,因為一般豬肚,它本身的氣味很難洗掉的,所以要處理好這一個就能做出好吃的豬肚了

5樓:可樂

首先在做豬肚之前,可以在豬肚表面抹上一層蜂蜜。這樣豬肚做出來以後就會又嫩又脆,非常好吃。

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