1樓：職場沐川
紅棗，蓮子。
在我們身邊最常見的一種粥，相信大家都知道，那就是八寶粥，它的口味多種多樣，有桂圓蓮子粥，桂圓紅棗粥等等，都是粥中精品，而且人人愛喝。
這樣煲出來的湯，香甜可口，搭配各種各樣的食材，增加了湯的味道，如此喝來，讓人久久不能忘懷啊。
我們適當增加熬湯的時間，等到它都熬熟了，甚至有些融了，這個時候就好了，待涼一些喝它，入口即化，實在無法用語言來形容它的美味啊，想來，這嘴就饞了。
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
作法：薏米仁用小水泡一宿，將幹桂圓和薏米仁，放入開水中煮20分鐘後，放進大棗，再燜煮20分鐘就可以，若鍾愛甜口，適當放進些老冰糖。
2)侵泡後的桂圓乾連水一起新增鍋中，再新增老冰糖煮15分鐘就可以。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多2條
在煲湯的時候，桂圓用新鮮的好還是桂圓乾好？
3樓：優秀的才才
一定要用幹桂圓，幹桂圓俗稱龍眼肉性味甘、溫，入心、脾經，有補益心脾，養血安神之功，主要用於心脾虛損，氣血不足致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等，本品滋補之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補良藥。營養分析表明:龍眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和腺嘌呤、膽鹼等成份。
用幹桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經過煲制後桂圓的肉質和味道都會變得比較好吃。我們家那邊就是專門產桂圓的，每年都要用幹桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎麼用新鮮的桂圓來煲湯。
用幹桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。
4樓：匿名使用者
一定要用幹桂圓，用幹桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經過煲制後桂圓的肉質和味道都會變得比較好吃。我們家那邊就是專門產桂圓的，每年都要用幹桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎麼用新鮮的桂圓來煲湯。
用幹桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。我前幾天才煲了一鍋。
5樓：匿名使用者
當然是用乾的啦！！這樣煮出來，桂圓的水分才不會流失！！
6樓：匿名使用者
乾的啊...新鮮的不好煮菜的...
桂圓應該配什麼燉最好
7樓：匿名使用者
1、桂圓粥
①取桂圓肉30克，粳米100克，加適量水同煮成粥。
此粥具有大補氣血、安神養心作用，且補而不膩，易於消化吸收。《名醫別錄》還記載：桂圓粥能「治邪氣，除蠱毒。久服強魄輕身不老」。
2、桂圓紅棗粥
①洗淨紅棗，桂圓，白米1杯，洗淨晾乾一刻鐘；
②白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時，放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味；
此粥適宜夜眠不穩﹑精神不寧﹑意志不集中﹑多汗等，可調和經絡迴圈﹑和顏潤色。紅棗對促進血液迴圈，暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果！
3、山藥桂圓粥
原料：:生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉三個，五味子3克。白糖、水適量。
①將生山藥去皮切成薄片。
②將山藥片、桂圓肉、荔枝肉（鮮肉更佳）、五味子、水同煮，高火30分鐘，煮好後加白糖攪勻即可。
4、桂圓肉粥
【原料】桂圓肉15克，紅棗3~5枚，粳米100克。
【製作】一併煮粥。
【用法】早、晚服用（可當早餐）。
【效用】桂圓能健脾補血。可含有葡萄糖、蔗糖、維生素a和b、蛋白質、脂肪及鞣質，與紅棗配合，適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助**。
【宜忌】風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。
5、紅薯桂圓粥
食材：大米一小杯，紅薯一根，桂圓3粒，紅棗5顆
器具：沙鍋
製作步驟：
1沙鍋盛水，**，至水開。
2紅薯一根，去皮，滾刀切成小塊，水開後放入水中煮。
3紅薯五成熟時，放入大米、桂圓和洗靜的紅棗，大火開後，換小火慢煮。
4大米軟後，熬一會，就可出鍋。
注意事項和評價：
紅薯甘、平、無毒，桂圓補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉，這道粥味道甘甜，大米和紅薯入口糯軟，色澤金黃，引人食慾，是冬季晚餐的佳品。
特別注意的是（認真聽哦，這是小咪的生活竅門）煮粥時，要開水下米，不容易糊鍋，這道紅薯桂圓粥，要先放紅薯，五成熟後放入大米，這樣可以使紅薯更為糯軟，而米粒保持完整。
6、桂圓枸杞粥
【配方】桂圓肉15克，枸杞子10克，大棗5個，粳米100克。
【用法】先將粳米洗淨放入沙鍋加水，文火煮沸15分鐘，再將桂圓肉、枸杞子、大棗（去核）加入，煮成稀粥，晨起空腹及臨睡前各食一次。
【功效】補血，養心，安神。
【主治】神經衰弱，老人耳鳴失眠等。
7、糯米桂圓粥
原料：糯米一杯（約５０克）、桂圓肉少許、清水１０００毫升、砂糖少許、米酒２大匙。
製作方法：
（１）將糯米去雜質淘洗淨。
（２）把糯米加１０００毫升水於鍋中煮約５分鐘。
（３）把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。
（４）將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋，待溫度合適即可餵養。
說明：煮糯米時清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮爛，利於嬰兒食用。對嬰兒貧血有**作用。
8、蜜棗桂圓粥
所屬菜系 其它菜系
所屬型別 健康菜譜
基本特點 此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤、增強體力，並可預防貧血及失眠。
基本材料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，姜20克；調味料：蜂蜜1大匙
做法：1.紅棗、桂圓洗淨；姜去皮，磨成薑汁備用。
2.米洗淨、放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
注意：蜂蜜是很好的滋潤材料，能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤，以紅糖取代較具暖身、活血的功效，但滋潤的效果會較差。
山藥枸杞燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜 氣血雙補食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
山藥枸杞燉羊肉的製作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：山藥20克,枸杞子20克,棗（幹）20克,桂圓肉20克
調料：植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克
教您山藥枸杞燉羊肉怎麼做，如何做山藥枸杞燉羊肉
1. 將羊肉洗淨切塊；
2. 山藥去皮，洗淨，切塊；
3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；
4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；
5. 加入料酒和適量清水煮沸；
6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。
胡桃龍眼雞丁的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 神經衰弱食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生炒
胡桃龍眼雞丁的製作材料：
主料：烏骨雞400克
輔料：核桃20克,柿子椒15克,桂圓肉10克
調料：大蔥5克,姜3克,澱粉(豌豆)5克,醬油3克,味精1克,鹽2克,黃酒5克
教您胡桃龍眼雞丁怎麼做，如何做胡桃龍眼雞丁
1.將烏雞肉洗淨，切成丁；
2.雞丁用料酒、澱粉、醬油拌勻；
3.蔥姜切末，柿子椒切塊；
4.鍋內燒油，將雞丁煸炒至變色；
5.加入核桃仁、桂圓肉、蔥末、薑末、椒塊炒至熟；
6.加入精鹽、味精調味即可。
桂圓乾煲湯要去殼嗎
8樓：啥名字好呢呢
要的，桂圓
【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。
【別名】益智、蜜脾、龍眼。
【性味歸經】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。
【功能主治】益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。
【營養成分】每1oo克（幹品）含水分26．9克，蛋白質5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素o．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，並含鉀392毫克，鈉1．o毫克，
鎂98毫克。
【食療作用】
1．益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以**因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1oo克），可用於**尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。
3．養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4．抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對jtc－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5．降脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦b型單胺氧化酶（mao－b）有較強的抑制作用。
【保健食譜】
1．桂圓雞 淨桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗淨，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。
此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛洩瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，益智健腦。
2．補血膏 桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水衝化飲服。
此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。
3．龍眼豬髓湯 龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗淨，帶髓豬脊骨剁碎，鳥魚去湯洗淨、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即 可食用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。
4．桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。
此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。
【注意事項】桂圓甘甜滋膩，內有疾火及溼滯停飲者慎用。
【文獻選錄】
《神農本草經》：「主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明。」
《開寶本草》：「歸牌而能益智。」
《滇南本草》：「養血安神，長智斂汗，開胃益脾。」
《得配本草》：「益脾胃，塗心血，潤五臟，治怔忡。」
《泉州本草》：「壯陽益氣，補脾胃，治婦人產後浮腫，氣虛水腫，脾虛洩瀉。」
【文化欣賞】
漢·班固。《東觀漢記》：「南單于來朝，賜御倉及橙桔、龍眼、荔枝。」
宋·蘇頌。《圖經本草》記載：桂圓「漢時南海常貢之，大為民害。臨武長唐羌上書言狀。和帝感其言，下詔止之。」
明·李時珍：「食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。」因此，「嬌珍可愛，味甜如蜜」的桂圓得以與荔枝齊名
桂圓適合熬什麼湯，桂圓乾用來和什麼煲湯比較好？
桂圓可以搭配紅糖 雞蛋做甜湯，具體做法如下 1 準備食材 桂圓 20粒 雞蛋 3個 紅糖 生薑 2片。2 雞蛋用蒸蛋器蒸熟 3 雞蛋剝去外殼備用 4 桂圓去核去殼備用 5 起鍋放入適量的清水和紅糖 6 放入雞蛋 7 放上幾片生薑 8 放入桂圓，然後 煮十五分鐘即可 美食攻略滋補養生桂圓紅棗枸杞湯做法...
什麼龜煲湯比較好呢，龜和什麼煲湯效果好？？
茯苓熬龜湯 配料 用料 金錢龜兩隻，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。特色 此菜解毒去溼，健身食品 操作 在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗乾淨，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲 內，加入茯苓 滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中...
鳳爪 雞爪 和什麼材料一起煲湯比較好
鳳爪花生木瓜湯 材料 雞腳半斤 花生二兩 木爪一個 豬肉四兩左右 紅棗十個 鹽適量。烹調方法 先將雞腳用清水煮五分鐘，去水，再拔雞腳的爪甲 木瓜去皮囊和籽，切成幾塊 紅棗去核，花生仁及瘦肉洗淨。然後各物品一起入鍋，加清水九碗，猛火煮滾後，改用慢火煲約兩小時，即可加鹽調味，喝湯吃肉或用以佐膳。功效 此...