1樓：匿名使用者
茄子茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。
如果切開後發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。
豆角豆角放久了容易幹，可以先用沸水炒一下，時間不要太長，然後放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。
長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。
藕將藕清洗乾淨，放入容器裡，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。
蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則儘量不要吃了。
南瓜沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以儲存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。
南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
綠葉菜（如芹菜/茼蒿）
將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保持3～4天較為新鮮。
綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
香菜將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。
香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。
西紅柿西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可儲存10天左右。
如果西紅柿上面有一點腐爛，最好就不要食用了。
洋蔥將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。
胡蘿蔔將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。
在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿蔔壞了顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。
豆芽豆芽最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天 。
黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。
土豆在放土豆的袋子裡裝上一個蘋果可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹、腐爛和長芽；土豆怕凍要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。
紅薯儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方；被水浸溼過、碰破皮或有損傷的紅薯，儲存時間不宜過長。
注意：紅薯不宜放冰箱！
紅薯發芽後去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯一般都伴隨著黴變，黴變的紅薯則不能食用。
圓白菜/生菜
圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風乾，再用乾淨紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱儲存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以儲存3~5天。
老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。
蘿蔔蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱儲存，可儲存3~5天。
蘿蔔變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。
青椒青椒沾水以後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋再存放於冰箱，可以儲存一週左右。
發黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。
冬瓜冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對溼度為70-75%，且通風良好，存放在10-15℃左右，可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存，則只可儲存3天左右。
變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。
大蒜大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置於陰涼處，切記不可受凍，能儲存至少半個月。
發芽的大蒜是可以吃的，但若發生變色、發黴、腐爛就不能吃了。
蔥把蔥去掉皮、蔥根，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可儲存一週左右。豎著放入冰箱裡儲存時間會更長。
發芽、萎蔫、乾癟的蔥可以食用，但營養價值大大下降。發黃的部位儘量不要使用。
姜姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內儲存，還可以冷凍儲存。
如果是發芽沒有黴變的生薑，可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生薑或長毛變綠的生薑則已經變質，不能食用。
2樓：
不同的食品以及包裝材料的不同，其保質期有所不同。下面介紹幾種常用食品的保質期：
罐頭：魚、禽、肉類 24個月；水果、蔬菜類 15個月；油炸乾果、番茄醬12個月；
飲料：汽水（果味、可樂汽水）# 玻璃瓶或聚酯瓶裝3個月；易拉罐（兩片罐）6個月；果汁、蔬菜汁（原果汁、濃縮果汁、高糖果汁、果汁水、蔬菜汁等）# 玻璃瓶裝6個月；植物蛋白飲料（大豆、花生、杏仁飲料）# 玻璃瓶裝3個月；
乳製品：奶粉 塑料袋裝4個月；玻璃瓶裝 9個月；馬口鐵罐裝12個月；液態奶 無菌紙包裝6個月；
麥乳精：塑料袋裝 4個月；玻璃瓶裝 9個月，馬口鐵罐裝12個月；
糖果：一般不少於3個月；
巧克力：夾心巧克力3個月，純巧克力6個月；
餅乾：馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝 2個月；
方便麵：塑料袋裝3個月；
以上介紹的保質日期為產品最短的保質期。在選購食品時，以包裝上註明的保質期限為準，同時一定要注意食品商標上的三名（品名、廠名、地名）和三期（生產日期、保質期和儲存期），以保證最基本的食品安全。
冷藏的蔬菜最多能放多長時間
3樓：默默她狠傷
首先不同的蔬菜，能放多久的時間是不一樣的。常見蔬菜保持時間和方法有：
1、茄子： 存放在陰涼的地方3-4天。茄子表面有一層蠟可以起到保護作用，所以茄子買了不急洗，可以設定一層保鮮膜，放在陰涼的地方存放。如果茄子切割後變黑, 面積大, 最好不要吃。
2、藕： 浸在涼水中，可以保鮮一個多月。將藕清洗乾淨，放入容器裡，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。
可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則儘量不要吃了。
3、南瓜： 整個南瓜放在通風陰涼處，可以儲存兩個月左右。沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以儲存兩個月左右。
切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
4、綠葉菜（如芹菜/茼蒿）： 根向下浸泡在水裡可保鮮3～4天。將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
5、香菜：置於陰涼處，可儲存7~10天。將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。
香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。
6、洋蔥：放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。
如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。
7、胡蘿蔔：冷藏保質期很長。將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。
在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿蔔壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。
8、 豆芽：冷藏最多不能超過兩天。豆芽最好買來當天就吃完，如果需要儲存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏儲存，最多不能超過兩天。
黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。
9、土豆：只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。在土豆袋子裡放一個蘋果，可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。
10、紅薯：儲存時間不宜過長，黴變則不能食用。儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方；被水浸溼過、碰破皮或有損傷的紅薯，儲存時間不宜過長。
注意：紅薯不宜放冰箱。紅薯發芽後去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯一般都伴隨著黴變，黴變的紅薯則不能食用。
11、圓白菜/生菜：用乾淨紙巾包裹好，冷藏可以儲存3~5天。圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風乾，再用乾淨紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱儲存。
或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以儲存3~5天。
老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈乾枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。
12、蘿蔔：冷藏可儲存3~5天。蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱儲存，可儲存3~5天。
蘿蔔變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。
13、冬瓜：放陰涼通風處可儲存數月。冬瓜貯藏適宜條件：
存放溫度在10℃~15℃，相對溼度為70%~75%，且通風良好，可儲存數月。如果直接放入冰箱儲存，則只可儲存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。
14、蘑菇：放陰涼處1~2天。蘑菇最怕溼。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此儲存起來比較困難。香菇、金針菇等儲存時間能稍長一點，而草菇就只有一天左右。
如果不減少蘑菇的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快。買回來後先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再放入冰箱儲存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現買現吃。
4樓：墨陌沫默漠末
1，新鮮的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黃瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、葉徑類的蔬菜用舊報紙分包起來，可以存放時間比較久，包裝好了一個星期甚至兩個星期都沒問題。
2，蔥頭、蘿蔔、土豆、胡蘿蔔可以放很久，注意土豆別發芽就行。
3，實心的白菜也可以久放，吃的時候看情況把最外皮剝掉。
4，西紅柿買的時候挑硬的，青點的，可以放一星期。
5，蔬菜不要套著塑料袋放冰箱，容易爛。
6，大蒜和蔥就別放冰箱了。
7，綠豆芽和黃豆芽容易變質，一兩天內吃掉。
8，生薑容易變質，剝皮，切好片，裝保鮮袋放冷凍層，隨吃隨取，生薑發烏就不要吃了。
9，菌菇類的儘快吃，容易壞。
10，鮮豆腐現買現吃，不宜久放，不能馬上吃掉的切成小塊放冷凍層做凍豆腐。
蔬菜從採收開始就進入衰老階段，表現在細胞核心糖體數目減少，葉綠體開始崩潰，線粒體減少，細胞老化，不耐貯藏，易腐爛。衰老是和乙烯、赤黴素或其他激素在蔬菜中的含量以及在貯藏中的變化，蔬菜的生長髮育狀況及貯藏條件等有密切關係的。
要延緩蔬菜的衰老，延長貯藏期，一是選擇健壯、生長良好的蔬菜進行貯藏；二是嚴格控制蔬菜在貯藏過程中乙烯和其他激素的含量，以利延緩蔬菜衰老；三是創造最佳貯藏條件，如控制溫溼度、氣體組成和配比等。
果菜類、結球類、根菜類等，在貯藏過程中有後熟作用。在後熟過程中常發生一系列生理生化變化，如澱粉水解為糖，有機酸含量降低，單寧物質開始凝固與氧化，原果膠分解為溶解於水的果膠，葉綠素發生分解，風味改善，產生芳香成分，質地由硬變軟等。
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