1樓：匿名使用者
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。「魔芋豆腐」作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。味道清爽可口，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2-3分鐘。
出鍋瀝乾水，切片2. 熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香。
加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮5-8分鐘把切段的酸豆角和酸辣椒放進鍋中，翻炒2-3分鐘加入青椒，雞精，翻炒2-3分鐘後淋上少量麻油就可以出鍋拉！
2樓：老羅美食
魔芋豆腐做辣條，麻辣有嚼勁，太解饞了！
3樓：美味新吃法
魔芋豆腐屬於川菜,菜裡並沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有**健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」。
4樓：冰藍帝企鵝
魔芋豆腐很不入味，放在紅燒肉裡，放點香菇燉一下好吃。
5樓：和藹的
最好是 涮食 因為 火鍋店裡有這菜
6樓：匿名使用者
可以炒著吃，也可以煮熟後涼拌
魔芋豆腐吃法
7樓：芊芊梓沫
1 酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也準備一些。熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
2 魔芋燒鴨也不得了，這兩種看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，試過才知道！做法其實也簡單，就是把鴨子洗乾淨，斬塊，加上料酒和蔥姜揉醃一會兒去腥，然後起個大油鍋，加幹辣椒和青辣椒爆香，再加醬，再加鴨塊，慢炒出水，再把水汽炒幹，然後烹料酒去味，加調味料調味，差不多鴨子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均勻，加一點高湯，蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛，開鍋撒點蒜苗就可以開吃，味道好得很。
3 涼拌：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果。
8樓：結束
回答親 做法如下哦
用料魔芋 1塊
肉末 一小拳
蔥 適量
小番茄 5個，根據個人口味調整
蒜 1瓣
豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
花椒 10粒
香噴噴魔芋豆腐的做法步驟
步驟 1
魔芋豆腐切絲
步驟 2
最後其實是切條
步驟 3
倒油，蒜切片放進去爆香，放花椒，放肉末，然後放小番茄步驟 4
放魔芋，會出汁，然後加豆瓣醬和蠔油，（豆瓣醬一開始一起爆香也是ok的步驟 5
space
好咯，不用撒蔥也ok的哦
更多20條
9樓：老羅美食
魔芋豆腐做辣條，麻辣有嚼勁，太解饞了！
魔芋豆腐怎麼吃好
10樓：晴
魔芋豆腐想要做的好吃，可以選擇新鮮的材料，然後烹飪的過程中注意午後的控制，才能達到更美味效果。
11樓：崢崢
回答青椒去蒂去籽切段，生薑切片，蒜切片，裝盤備用，鍋中加水燒開，魔芋豆腐片焯水備用。熱鍋放油，生薑、蒜爆香，加豆豉醬、青椒、魔芋豆腐片、生抽翻炒均勻，加水，加蓋燜煮至汁水微幹，盛出裝盤即可。
12樓：淺聊教育及公考
魔芋豆腐個人感覺可以放一些辣椒去吃比較好吃，這樣吃起來味覺以及口感都非常的好
13樓：生活萬花筒
魔芋豆腐其實我認為它燒湯的時候是非常好吃的，或者是給她做成麻辣的，也是非常好吃的
14樓：大姐姐
魔芋跟豆腐煮其實很好吃的，吃起來又有營養，就是煮的話嗯，一頭要魔芋先煮快熟，然後都放下去豆腐才放下去，這樣才比較好吃。
15樓：匿名使用者
我覺得魔魚和豆腐搭配起來炒著吃，凍著吃涮火鍋多肥腸好吃，或者是直接煮熟後自己辦一些火鍋蘸料或者是麻醬還有一些辣椒油芝麻油等等，非常好吃。
16樓：孫鐵軍
是很好吃的，把豆炸了，然後放點辣椒，加上油做溜豆才好吃。
17樓：平凡的日常
魔芋豆腐我們吃的最多的口味最好吃的還是做火鍋或者是烤魚下面的一個配菜不錯。
18樓：橘子果醬
魔芋豆腐是非常好吃的你可以用來煮火鍋或者是主這個麻辣燙都可以
19樓：雙伶伶
磨魚豆腐也可以算火鍋吃，也可以跟青菜搭配，也可以燉肉吃，都是比較好吃。
20樓：冼豔枋
這豆腐怎麼好吃？當然是溜豆腐，麻辣豆腐都非常好吃的
21樓：宜甘
魔芋豆腐吃起來都很不錯的，你可以。沾著辣醬一起吃。
22樓：樂正涵陽
鍛鍊是把他煮的更好，說自己能煮一碗新鮮的，這樣非常好吃。
23樓：匿名使用者
怎麼吃都可以，可以涼拌
魔芋豆腐怎麼做好吃？
24樓：
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關係的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮裡比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
要說魔芋豆腐這種東西，真的是很沒有賣相的，灰乎乎的，還帶著青紫色，而且還有一些詭異的黑點點綴其間，口感呢也是軟塌塌滑溜溜的，而且極難入味，無論放多麼重口的調味品，它還是保持自己那寡淡的味道。不過嫌棄歸嫌棄，搭配得當，魔芋豆腐也能華麗變身！
首先，我自己喜歡的口味裡，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也準備一些。熱鍋冷油，爆香蔥薑蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
其次，魔芋燒鴨也不得了，這兩種看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，試過才知道！做法其實也簡單，就是把鴨子洗乾淨，斬塊，加上料酒和蔥姜揉醃一會兒去腥，然後起個大油鍋，加幹辣椒和青辣椒爆香，再加醬，再加鴨塊，慢炒出水，再把水汽炒幹，然後烹料酒去味，加調味料調味，差不多鴨子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均勻，加一點高湯，蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛，開鍋撒點蒜苗就可以開吃，味道好得很。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼幹脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
25樓：職場導師陳老師
首先把豆腐放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把豆腐放進去，加一點食鹽，老抽，生抽，水，等水燒開，把魔芋放進去，燒一下即可。
26樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入蔥花蒜末爆香，加入適量的生抽加水，再把豆腐和魔芋放入其中，加入適量的鹽燉制15分鐘左右即可。
27樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的魔芋，切成小條備用，然後再準備好豆腐切塊備用，燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放入魔芋，然後再放入豆腐，加入調味料，大火翻炒即可出鍋
魔芋豆腐**的正確吃法
28樓：亢承嗣
紅燒魔芋豆腐
1，魔芋豆腐適量 ， 青椒一個， 紅椒一個， 香菇2個， 香芹適量 ， 姜適量 ，醬油， 郫縣豆瓣醬。
2，魔芋切塊，香芹切段，青紅椒切丁， 香菇切丁， 生薑切成末。
3，水燒開放魔芋豆腐下沸水鍋焯水3分鐘去鹼味，撈出瀝乾水分備用。
4，鍋中燒植物油，7成熱，放入薑末和郫縣豆瓣醬爆香。
5, 先放青紅椒丁和香菇丁爆香，再放入焯好的魔芋豆腐，加20g醬油炒勻。
6，加入芹菜翻炒均勻。
8，倒入沒過魔芋豆腐的水，大火燒開後轉小火，煮大約15分鐘後大火收汁。
9，好吃又健康，還不怕胖！
柔韌 q彈
吃魔芋的注意事項
關於吃魔芋**，還有2點需要說的：
1.魔芋雖然好，但也不可多吃。如果長期過量食用魔芋的話，可能會引起輕微的胃腸疾病，如腹脹或輕度腹瀉等。
2.魔芋雖有高的飽腹感和低熱量，但魔芋產品的蛋白質和維生素含量都很低，用於**時，也只能偶爾替代主食食用。
指望吃任何一種單一食品來**是不科學的，只有慢慢去改變自己的生活方式，合理健康的飲食加上適當的運動，才是健康的**方式。
魔芋豆腐_魔芋豆腐怎麼做好吃
29樓：在倩考孟
傳統魔芋豆腐加工製作方法：取60-70度溫水3400克加入15克天喜新型（魔芋）豆腐凝固劑、魔芋豆腐增白劑7克，攪拌溶解，再加入魔芋精粉100克攪拌溶解，然後，倒入模具，待60分鐘自然凝固成型。切開成小塊放入開水鍋煮熟發硬即可出鍋。
也可帶盆一起放入鍋內隔層加熱，待豆腐發硬再切開放入鍋內煮5-10分鐘即可出鍋。然後涼拌、炒菜等方法食用。
30樓：崢崢
回答青椒去蒂去籽切段，生薑切片，蒜切片，裝盤備用，鍋中加水燒開，魔芋豆腐片焯水備用。熱鍋放油，生薑、蒜爆香，加豆豉醬、青椒、魔芋豆腐片、生抽翻炒均勻，加水，加蓋燜煮至汁水微幹，盛出裝盤即可。
魔芋豆腐怎樣做好吃
31樓：匿名使用者
需要準備的食材，蔥薑蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐先切片，鍋裡燒水，開了之後把切好的魔芋豆腐放下去煮，一般外面買的普通的魔芋豆腐煮個幾分鐘就可以了，但是我買的這個是手工的，可能比較韌，第一次煮了幾分鐘，炒出來有點硬，所以還是要煮久一點才好吃。
煮魔芋豆腐的時候可以先準備其他的食材，薑切片，大蒜的蒜頭拍碎，稍微切一下，然後把蔥洗乾淨，切成長段，蔥的白色部分和綠色部分分開放。泡椒切碎，我這個泡椒是奶奶做的，用的是本地金黃色的那種小尖椒泡的，味道特別好，炒菜的時候加一點點汁進來，味道一級棒。
魔芋豆腐煮的差不多了之後就用菜籃撈出來，備用。
姜蒜和泡椒以及蔥的白色部分先下鍋炒一會。
把魔芋豆腐放下去，一起煸炒，炒一會就放鹽。
然後再放蔥的綠色部分，攪拌一下，這個時候可以聞到蔥的香味。
最後加一點點生抽，就可以起鍋啦~
32樓：崢崢
回答青椒去蒂去籽切段，生薑切片，蒜切片，裝盤備用，鍋中加水燒開，魔芋豆腐片焯水備用。熱鍋放油，生薑、蒜爆香，加豆豉醬、青椒、魔芋豆腐片、生抽翻炒均勻，加水，加蓋燜煮至汁水微幹，盛出裝盤即可。
33樓：千蘆桖
魔芋豆腐的話應該讓她先焯一下水，然後去涼拌我覺得這種最好吃。
34樓：
魔芋刷洗乾淨，切成小塊，放入料理機中，加入清水打成泥，倒入鍋中，魔芋800克加水1900毫升，攪拌均勻無明顯顆粒，開小火慢熬至膨化，準備食用鹼15克，加開水化開，倒入膨化的魔芋中，快速攪拌均勻，用鍋鏟抹平，關火蓋蓋燜15分鐘定型，加入清水，用鍋鏟沿邊脫鍋，用刀切成小塊即可。
吃魔芋豆腐怎麼做好吃
35樓：陳璐燕
主料 2人份
魔芋豆腐600克
調料郫縣豆瓣醬適量、姜適量、小蔥適量、蒜適量、食鹽適量、雞精適量、植物油適量、水適量
家常炒魔芋豆腐步驟1
將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末
步驟2入開水鍋中焯一下去掉鹼味
步驟3家常炒魔芋豆腐的做法大全
用清水沖洗乾淨
步驟4炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻步驟5加入少許水或高湯大火燒開
步驟6魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味
步驟7鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可
請問魔芋豆腐白色好還是黑色的請問魔芋豆腐白色好還是黑色的？
魔芋粉的種類大致分為3類.魔芋精粉,魔芋微粉,魔芋純化微粉 又稱魔芋膠 其中精粉粒度45 100目.雜質較多,適合用做魔芋製品的加工.不適宜直接服用.有魔芋特有氣味.微粉粒度在100 120目.有魔芋特有的氣味.適合直接服用.純化微粉粒度大於120目.幾乎無異味.可以直接服用.幾點簡單的辨別方法 一...
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判斷魔芋是否變壞的方法有直接和間接兩種。一直接方法 芋種，商品芋拿到手裡觀察觸控，種芋有明顯外傷，在儲存期黴變等明顯特徵者為壞魔芋 收挖商品芋時商品芋整個或區域性腐爛流汁者都為壞魔芋。二間接法 魔芋在種植過種從六月初出苗期到十月初之前的展葉期。特別是7月8月高溫高溼期魔芋易髮根莖病和軟腐病。根莖病是在...
魔芋粉有哪幾種吃法
繡球素梅花蝦球 原料 魔芋素梅花1袋 中蝦肉150克，青紅椒適量 魚茸200克 五彩絲適量。調料 精鹽 味精 白胡椒粉 上湯 生粉 精油。製作 1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲 製成繡球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉 青紅椒放入調好味的鍋內顛翻 出鍋，倒入圍好的繡球中即成。...