1樓：匿名使用者
一、大蒜生吃還是熟吃？
越來越多的人瞭解到食用大蒜的好處，大蒜本身具有大蒜素，可以強效殺菌，抑制細菌繁殖生長。所以大蒜中的這種大蒜素物質對人體非常重要，但是這種大蒜素遇熱就失去作用了。這也就說明了大蒜是不適合熟吃的。
生吃大蒜才是正確攝入大蒜營養的好方法。大蒜生食的方法也很多，比較常見的就是做成大蒜泥後蘸著吃。
二、生食大蒜的功效
大蒜中的大蒜辣素可以殺菌這一點大家都不陌生，二大蒜還可以用來保健，大蒜能夠增加智力，調理環節感冒病症。大蒜的營養結構很健康，可以降低血脂，促進身體健康。
三、大蒜生吃多少合適
我們之前瞭解過大蒜生吃較為合適，那麼是不是吃多少都可以呢？過量的大蒜會對眼睛有傷害，眼部疾病可能得到惡化。食用大蒜一次性不應該超過3瓣，同時要注意不要每天都食用。
另外空腹不應該吃大蒜，比較傷脾胃。
2樓：匿名使用者
1 大蒜熟吃和生吃效果一樣嗎
大蒜具有一定的抗菌防癌，降脂降糖的功效，大蒜熟吃與生吃相比，保健效果以及防病能力要明顯差一些，但是它還是會具有一定的藥用價值，只是沒有生吃大蒜那麼強的功效，所以就功效方面來說，大蒜生吃和熟吃的效果是不一樣的。
大蒜熟吃和生吃效果一樣嗎
2 生吃大蒜更殺菌
很多人知道大蒜可以防癌殺菌，原因是因為大蒜中的蒜氨酸與蒜酶可以合成大蒜素，大蒜素有很強的殺菌消炎效果，但是大蒜素遇熱會很快分解，殺菌作用會大大降低，所以大蒜生吃比熟吃更殺菌。
生吃大蒜更殺菌
3 熟吃大蒜口感佳
生大蒜的刺激性氣味很多人不能忍受，熟吃大蒜更具口感，可以為菜品增色，烹飪魚等肉製品時加入大蒜可以去腥除味，熟的大蒜吃起來不會有生大蒜的那股辛辣澀味，口感更佳。
熟吃大蒜口感佳
4 大蒜生吃更易傷胃
大蒜具有濃烈的蒜辣氣，味道辛辣，強烈的刺激性會使得大量生吃大蒜時易損傷胃粘膜，造成胃痛，急性胃炎等，但是熟大蒜在這一方面就沒有這麼大的損傷力，大蒜經煮熟後許多刺激性的物質已被分解揮發，所以熟吃大蒜對胃的損傷性更小。
3樓：馬騮和仙蒂
生吃大蒜抗菌效果顯著
在一顆完整的大蒜中，並沒有大蒜辣素，但是一旦它被碾碎或者被切開後，放10-15分鐘，細胞內所含的蒜氨酸與蒜酶相遇後就會產生大蒜辣素。大蒜辣素是大蒜辛辣味的主要**，同時也具有顯著抗菌作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌、白色念珠菌等多種細菌均有抑制作用。
紫皮蒜和其他型別的大蒜相比，抑菌效果更好，這是因為它所含的活性成分大蒜素要高一些，所以吃起來更辛辣。
熟吃大蒜抗菌效果較差一些，但也具有一定的養生保健功效
雖然熟吃大蒜的抗菌效果較差一些，但是也具有一定的養生保健功效，通過獲得其所富含硒、鋅等微量元素以及維生素等營養成分，可以起到其他一些養生保健作用。
所以，大蒜最好是生吃，對人體的營養價值更高，因為熟蒜經過加熱以後會很快失去大蒜素的作用。建議大家生吃的。並且生吃大蒜最好是搗成蒜泥，而不是用刀切成蒜末，最好是放置15分鐘左右。
因為這樣可以使蒜氨酸和蒜酶結合空氣生成更多的大蒜素，這樣對人體的作用更好。
4樓：catlovett榮
都是可以的 生吃相對比較好。
1，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
2，大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。
一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
3，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
5樓：匿名使用者
大蒜應該是生吃好還是熟吃好呢？ 生吃才有殺菌作用。而且大蒜素並不是直接存在的，而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，只有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。
所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會。
大蒜是生活中比較常見的食物，它的味道比較刺鼻，但其中含有大量的氨基酸，生吃大蒜，不僅有殺菌的作用，還能起到抑制癌細胞擴散以及防癌的功效。
由於大蒜經炒或煮，裡面的大蒜素大部分會揮發或受熱分解掉，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。
大蒜和蒜薹裡邊都富含大蒜素，主要有殺菌作用，大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透過病原菌的細胞膜進入細胞質中，破壞病原菌的正常新陳代謝，從而有效地抑制和殺滅多種病原微生物，對引起家禽疾病的福氏痢疾桿菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，因此可以代替日糧中的其他抗生素。
注意事項：但由於大蒜屬於熱性食物，對於溫熱患者應謹慎食用。
6樓：阡陌上花開
大蒜生吃好還是熟吃好？
大蒜生吃保健效果更好。
大蒜與蔥、韭、芥、蓼蒿並稱「五辛菜」，古人常用其作為解毒辟邪佳品，具有殺菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降膽固醇、護肝排毒等功效。大蒜之所以有這麼多保健功效，主要是源於其所含的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌抗癌效果，但是這種成分很不穩定，遇熱遇鹼就會很快分解，從而失去抗菌防癌能力，因而大蒜生吃效果很會更好。
此外，大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶與空氣接觸後結合而成的，也就是說大蒜跟空氣接觸面越大，產生的大蒜素也就越多。所以，要想大蒜達到更好的保健效果，最好將大蒜搗碎成蒜泥防治10~15分鐘後再食用，家庭拌冷盤或做餃子蘸料時加入適量蒜泥都是很健康的吃法。
7樓：老許願
大蒜生吃好還是熟吃好
最佳答案
大蒜生吃最好，熟吃則會失去很多營養和主要作用。
首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。
大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
我國傳統美食：北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。
對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
8樓：為你執著
吃生大蒜比吃熟大蒜好。
大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來**和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。
大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
9樓：匿名使用者
大蒜，日常調味食物之一，因為味道濃郁，很多人越吃越上癮，但是就這小小的大蒜卻讓很多人糾結，是生吃還是熟吃比較好呢?以及為什麼有人吃大蒜可以**胃痛，有人卻會出現肚子痛呢?
從營養角度來看，大蒜生吃比較好。
據有關的資料顯示，大蒜中含有超過200種對身體有益的物質，而其中以大蒜素最受關注，具有殺菌、抑菌、提高免疫力等作用。通常大蒜搗碎、切片後，營養更好。
此外，大蒜與其他蔬菜一樣，富含多種維生素，如維生素b、維生素c、蒜素、揮發性油等，受熱之後容易揮發，所以生吃營養更好。
而熟吃，會破壞大蒜中的營養物質，導致揮發性油消失。
從美食角度出發，如果想食用大蒜的香味，卻不想在口腔中留下蒜味，可以熟吃。同時熟吃，還可以除去食物腥味、羶味，增香。
如果想要食物中蒜味濃郁，半熟的大蒜比較好，一般在食物未出鍋之前加入。
所以，大蒜熟吃還是生吃，完全憑個人喜好。
吃大蒜可以改善胃痛
在中醫裡大蒜性味溫、辛辣，具有溫中健胃、消食理氣作用，適合因為胃寒、消化不良等引起的胃痛。
此外，一些大蒜也具有驅寒作用，著涼時也可以選擇大蒜食用。
為什麼有人吃大蒜會腹痛呢?
大蒜中含有的大蒜素，具有辣味，對於胃黏膜、腸道黏膜有刺激性，容易引起黏膜充血、水腫加重，從而容易腹痛、腹瀉。而對於腸易激綜合徵熱群而言，刺激性更大，尤其是生吃大蒜。
哪些人要少吃大蒜呢?
1.患有眼疾人群。如患有乾眼症、結膜炎、白內障、紅眼病等，患病期間食用，容易導致眼睛分泌物增多，視力模糊等。
2.腸易激綜合徵人群。生吃大蒜容易發生腹痛、腹瀉，可選擇熟吃.
3.胃潰瘍、胃炎、腸炎發作期間，不適合食用。
4.避免一次食用太多，即使是健康人群，一次食用太多，同樣會對消化道黏膜造成刺激，而發生腹痛。
關於大蒜的抗癌作用
據**報道，大蒜是否具有抗癌作用，還沒有確切定論。不過可能具有減少胃癌、食管癌、結腸癌的作用。
同時，要想通過吃大蒜抗癌，那麼大蒜的食用量遠遠超過我們每天所食用的主食。所以，大蒜抗癌只能作為一種心理安慰劑，當做高營養的蔬菜即可，別指望它救命。
10樓：李白扛槍
大蒜生吃保健效果更好。
大蒜與蔥、韭、芥、蓼蒿並稱「五辛菜」，古人常用其作為解毒辟邪佳品，具有殺菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降膽固醇、護肝排毒等功效。大蒜之所以有這麼多保健功效，主要是源於其所含的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌抗癌效果，但是這種成分很不穩定，遇熱遇鹼就會很快分解，從而失去抗菌防癌能力，因而大蒜生吃效果很會更好。
此外，大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶與空氣接觸後結合而成的，也就是說大蒜跟空氣接觸面越大，產生的大蒜素也就越多。所以，要想大蒜達到更好的保健效果，最好將大蒜搗碎成蒜泥防治10~15分鐘後再食用，家庭拌冷盤或做餃子蘸料時加入適量蒜泥都是很健康的吃法。
但需要注意的是大蒜味道辛辣，氣味濃烈，大量生吃可能會刺激損傷胃粘膜，造成胃痛、急性胃炎等症狀。而熟大蒜經過加熱，許多刺激性物質已分解揮發，吃起來沒有那股辛辣澀味，也對胃的損傷也減小了，同時還為菜品增色增香，口感更佳。
大蒜雖好，熟吃生吃也各有特色。
木瓜是生吃好,還是熟吃好，蘋果是生吃好還是熟吃好
你說的是水果木瓜麼？那還有熟的?蘋果是生吃好還是熟吃好 建議生吃哦。生吃的話，可以有利於通便，對於 那些經常便祕的人可以選擇生吃。當然生吃還可以預防感冒。蘋果富含維生素c 有機酸 果膠及黃酮類化合物。美國的一項科研成果表明，每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。有句老得不能再老的俗語是 一天一個蘋果，醫生...
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
胡蘿蔔中的 胡蘿蔔素只有經過高溫和油脂的結合，也就是加油炒熟才能真正被人體吸收利用。熟吃好 胡蘿蔔內的胡蘿蔔素是脂溶性的 只在油脂中溶解 生吃或水煮了吃營養不會完全吸收利用，胡蘿蔔切成絲後用稍微多的油煸炒然後再添水煮都比生吃和直接煮的好，或者炒完後添水放入電飯煲當成煮米飯的水這樣營養會最大程度的保留...
胡蘿蔔到底熟吃好還是生吃好，胡蘿蔔生吃，還是熟吃好
看心情而論 1.生吃 心情高興時，人的免疫能力較強 消化能力較強 時，生吃，淡淡的甜味加上怡人的咔嚓聲，很是愜意。2.熟吃 身體不適時 或急需補充維生素 c 時 這個時候可以將胡蘿蔔切成各式喜人的形狀加花生油烹飪，容易下飯，同時易於營養吸收。從口感上來說，生吃脆甜，但可能有股味道 炒熟或燉煮後更加適...