1樓：繁華有一夢
炸麻花怎麼酥脆又香酥：極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法：1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和麵團，和好後靜置20分鐘。
4、將醒好的麵糰取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。
7、鍋裡準備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝乾油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。
2樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
3樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：785.5(大卡)
主料白麵1斤
白糖5勺
方法/步驟
把需要的東西準備好
把雞蛋攪勻 5勺油 5勺白糖 水依次倒入面裡 開始和麵面和好後醒15分鐘 同時把面板 油 盤子準備好 盤子裡要放少許油麵醒好後在揉一會 搓成圓柱型 然後用擀麵杖擀成片狀 去邊 面片上抹油切成條狀
拿出一個剛切好的麵條 搓成均勻的麵條型 抹油 兩個手分別往相反的方向搓，一個手捏住兩頭再往相反的方向搓再捏住兩頭 這樣一個麻花就做好了 放入盤中
鍋裡燒乾放油 大約鍋的三分之一 等油燒開就可以放麻花了一定要小火炸 等到顏色成金黃色就可以出鍋了麻花炸好了
如何炸麻花好吃
4樓：靜靜很愛美
麻花的做法，外皮酥脆，內裡香甜暄軟，老爸吃了兩個
5樓：宮秋英訾黛
酥脆小麻花
原料：面（白麵或麵粉）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成麵糰；分成5克的小劑子，搓成長條；
4、將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁，）；
5、再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀）；
6、取一個下油鍋試油溫；
7、下8個一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來已經再重複剛才的動作）
你會的話在外面裹層糖霜，就成完全甜的啦
6樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
7樓：老謝的生活
湖北小吃 炸麻花 特好吃。
炸麻花怎麼和麵？
8樓：匿名使用者
我要為我的麻花代言，太好吃啦，酥脆的口感真的特別適合宅在家裡的時候磨牙。
甜麻花，有些上面撒了黑芝麻，越嚼越香
鹹麻花，有些上面有蔥花葉，一點一點綠色的就是，微鹹的口感，真的是越嚼越有味。
還有我最最最最最最最最喜歡的千層麻花，我的天，它的酥脆和普通麻花完全不一樣，他的酥脆感是普通麻花的1000倍。
就是上面這個樣子，你們可以仔細觀察一下他的結構，真的完全停不下來，，，太好吃了！
不過吃麻花的時候，唯一一個需要注意的是請給我喝水，要不然口乾了，胃痛了，便祕了，不要怪我。
以我的廚藝來說，只會做普通麻花，要不然我就能靠麻花致富了
主料
麵粉500g、幼砂糖100g、純淨水250g、玉米油50g、酵母粉5g
步驟
將高筋麵粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，混合均勻。一邊加入純淨水，一邊用筷子攪拌成絮狀！
加入玉米油！放入廚師機中，啟動1檔揉10分鐘，再2檔揉10分鐘。或者用手揉成光滑的麵糰
將麵糰取出，揉圓進行發酵。（蓋上保鮮膜或者放入發酵箱中入冰箱冷藏室發酵一夜，一定要保持麵糰的溼度）
第二天早上把麵糰取出放室溫回溫，再將取出麵糰排氣，鬆弛10分鐘，用擀麵杖擀成面片，約1釐米厚！切出12條！
取3條麵糰，用掌心搓圓拉長，將三條麵糰頂部捏緊。再像編辮子一樣編好。尾部也要捏緊。依次做完！
鍋中加入食用油，油溫7-8成時，將編好的麻花放入鍋中，中小火炸制。炸制兩面金黃，撈出，放油紙上，依次將麻花炸好！
9樓：德蕾亢綾
一、材料
麵粉1碗、雞蛋
2個、油2勺、糖2勺
二、做法
1.在容器中打入2個雞蛋。
2.將雞蛋打成泡沫狀。
3.放入一碗麵。
4.加2勺糖。
5.加2羹匙熟油。
6.和成麵糰，醒20分鐘待用。
7.作好的劑子。
8.將劑子擀成長條。
9.將長條的麵筋，相反方向兩面擰緊，拿起扭成花。
10.擰好的麻花。
11.倒入底油，六成熱，放入麻花。
12.將麻花炸至兩面成金黃色。
13.撈出凌幹油，就可食用。
10樓：孛海榮覃浩
炸麻花原料配方(成品約168只，重約6公斤
)麵粉5公斤
砂糖粉0.5公斤
植物油0.075公斤
奶粉0.175公斤
鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)
明礬0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.
1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。
操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母麵糰亦可和成疏鬆劑
2.麵糰製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成麵糰。成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將麵糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50釐米長的細長條，要求粗細均勻。
操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤溼，影響顏色光澤。
質量標準
顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
11樓：匿名使用者
主料：麵粉200克。
輔料：蘇打粉1克。
調料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
炸麻花的做法
1.植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰。
2.醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子。
3.將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。
4.醒5分鐘後，再搓長。
5.將搓長的小麵條，再搓成40釐米長的長條。
6.將兩邊對摺。
7.旋轉。
8.捲成麻花形狀。
9.放在案板上，依次排開。
10.然後倒油鍋中炸成金黃色即可。
12樓：易12天
在麵粉中依次放入
或，再放入白糖，雞蛋，若是希望炸出
，最好放入少許油，若是希望炸出
，則可以放點牛奶，然後和麵就可以了，很簡單的。我願意吃，所以基本不放油，我放牛奶，炸出來很好吃，但是要注意不要放多了，否則
炸的會很大，另外，在搓
時要搓成細長的。
怎麼炸麻花好吃方法又簡單
13樓：天蠍零點一線
材料：1杯牛奶、兩個雞蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（標準量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、6大勺糖、2小勺乾酵母
做法:1、牛奶加熱後放到室溫，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均勻
2、麵粉+糖+鹽過篩加入盆中，揉好麵糰
3、麵糰和好後, 密封靜置, 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）.[美食中國]
4、輕放面板上, 擀開，按照自己的需求切長條，揉滾成長柱形，雙手執兩頭向相反方向轉，提起兩頭，轉起，再重複動作擰成麻花生坯，靜置醒半小時
5、油鍋熱後（生坯入鍋是直接浮在上面的），下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油.
怎麼炸麻花好吃？
14樓：桓興有麴戌
炸麻花原料配方(成品約168只，重約6公斤)
麵粉5公斤
砂糖粉0.5公斤
植物油0.075公斤
奶粉0.175公斤
鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤)
明礬0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法
1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.
1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。
操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母麵糰亦可和成疏鬆劑
2.麵糰製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成麵糰。成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面0.5公斤。
3.成型：將麵糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50釐米長的細長條，要求粗細均勻。
操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤溼，影響顏色光澤。
質量標準
顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
15樓：魯姐美食
炸麻花怎麼做？糯米加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
怎樣炸麻花好吃
16樓：匿名使用者
酥脆小麻花
原料：面（白麵或麵粉）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
做法：1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成麵糰；分成5克的小劑子，搓成長條；
4、將長條的兩端對摺上勁（這一步很關鍵，一定要上勁，）；
5、再對摺就成麻花了（再對摺的時候就不用上勁了，因為剛才那步上的勁足，這時再對摺剛好緩過來，成麻花狀）；
6、取一個下油鍋試油溫；
7、下8個一起炸（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、這時的麻花顏色已經很漂亮了，不過可不要拿出來，再炸一分鐘，才能確保酥脆。（全部取出來已經再重複剛才的動作）
自己在家炸麻花怎麼做，自己在家炸麻花怎麼炸
先和麵然後揉成團，最後揉搓成麻花，最後放油鍋裡炸 自己在家炸麻花，怎麼做自己在家裡面炸麻花首先你把面裡面要加上2個雞蛋？然後再用點水，把面和的比較硬，一些。呵，好面之後要放在那裡。形成的一個小時然後再去扎想扎什麼樣的都可以。自己在家炸麻花怎麼炸 麻花的做法 材料 普通麵粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙...
炸麻花和麵是軟面還是硬麵
軟面，copy軟麻花做法如下 主料 高筋麵粉250g 牛奶40g 糖30g 酵母4g 雞蛋2個 鹽1g 橄欖油30g 輔料 油適量 鹽適量 步驟一 備好所有原料。步驟二 把除橄欖油之外的所有原料放進麵包桶，啟動和麵程式。步驟三 20分鐘後，取出麵糰，手揉加入橄欖油。步驟四 繼續摔打一會兒，至麵筋擴充...
麻花怎麼做菜才好吃
麻花是生活中常見的零食小吃，香脆可口的麻花是很多人的心頭愛，那麻花可以用來做菜吃嗎？麻花怎麼做菜吃呢？下面就來具體看看吧。1麻花絲瓜粉絲湯 原料 絲瓜200克 鹹麻花2根 粉絲1把 蒜3瓣 食油1茶匙 鹽適量 黑胡椒粉少許 蒸魚醬油適量 做法1 準備好麻花 絲瓜 粉絲 蒜 2 絲瓜去皮 切滾刀塊 麻...