1樓：農業科學技術出版社
1、成熟時間
農曆九月公蟹最香，蟹脂多；農曆八月母蟹最肥，蟹黃足。
2、肚臍形狀
公蟹的肚臍形狀是三角形，母蟹的肚臍形狀是橢圓形。
3、營養物質
公蟹有蟹膏，蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺；母蟹有蟹黃，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。
4、大小
公蟹普遍比較大，而母蟹則普遍小於公蟹。
擴充套件資料：
1.在幼蟹階段，雌蟹腹部的形狀均為狹長形，在成長過程中，雌蟹腹面漸呈圓形，成團臍，雄蟹為狹長三角形，成尖臍。腹部私交亦生有絨毛，把腹部，可看到中線上有一條突起的腸子，以及因性別而異的腹部附肢。
另外，雌性的腹肢共有4對，著生於2~5腹節上，每個腹肢呈雙肢型，分別叫內肢和外肢。內肢上的剛毛細而長，有30~40排，是產卵時附著卵粒的地方。外肢剛毛粗而短，有保護腹部卵群的功能。
2.雄性的腹肢已轉化為交接器，有2對，第一對交接器竹質化，管狀，頂端著生粗短剛毛；第2對交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛。
而且，胸足是胸部的附肢，包括1對螯足和4對步足，從河蟹的外部形態看，肢體分節，包被著幾丁質硬殼而且對稱，以上皆屬它的特徵。
從根本上來說，大閘蟹有兩面，一面是硬殼，另一面是肚皮，從硬殼上基本上看不出雌雄，但是肚皮那一面卻是可以的，因為肚皮的中間有一個蓋子，叫做「臍掩」，母蟹的臍是圓形的，而公蟹的臍是尖形的。
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。秋天的蟹肉最鮮嫩.
說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。無論膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。特別是「大閘蟹」肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中上品，價值不菲。
農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶，對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。
2樓：ciko囍
公螃蟹和母螃蟹的外觀區別
1、看腹部：公蟹母蟹在腹部上的構造是截然不同的。螃蟹的腹部有一塊可以掀開的蟹臍，公蟹的蟹臍是類似於三角形的形狀，頂部是尖尖的。
母蟹則是一大塊圓形，沒有凹凸稜角。
2、看蟹腳：母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。
3、看蟹黃：螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿，公螃蟹則沒有蟹黃。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿，而母螃蟹卻沒有蟹膏。
公螃蟹和母螃蟹的營養價值區別
另外，公母螃蟹的營養價值，其實也是有一定的區別在的。比如公螃蟹它的蟹黃一般都沒有含任何的膽固醇，而母螃蟹的蟹黃便含有膽固醇。再者，公螃蟹還有母螃蟹，它的蟹黃還含有非常豐富的脂肪物質以及蛋白質還有維生素，因此它的營養價值一般情況下都是非常的豐富的。
當然，如果有三高的人，就建議不要吃太多的螃蟹，否則可能也會傷害了自己的身體，這一點大家也需要明確好才行。
公螃蟹和母螃蟹的吃法區別
最後，食用公螃蟹的時候，一般可以採用爆炒公螃蟹的方法來進行食用。將螃蟹給清洗乾淨，接著再將公螃蟹的外殼還有腳給分離開來，放進鍋裡面進行一個爆炒，加入一點調味料，爆炒十分鐘，便能夠直接出鍋了。至於母螃蟹，它一般情況下，都可以採用清蒸的方法來進行食用，母螃蟹的蟹黃含量也非常的多，因此女性食用母螃蟹的話，其實是非常好的。
清蒸的母螃蟹，也能夠保證它的原汁原味!
總之，公螃蟹跟母螃蟹的區別是很大的，雖然兩者都屬於螃蟹的種類，但是多多少少還是有一定的區別在的。
3樓：嗨呀你爹臨死前
主要有以下三點區別：
1、個頭大小不同：
公蟹個頭比母蟹大。
2、肚臍不同：
公蟹肚臍成三角形，母蟹肚皮成圓形。
3、腿上絨毛不同：
公蟹腿上絨毛多，母蟹腿是光滑的。
4樓：禾木籽
1.肚臍不同：公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。
2.螃蟹腳不同：公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛，而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛，後面的六條蟹腳則沒有絨毛。
5樓：沐沐
一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，而且打了個很形 象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹腹部平坦，看上去像水中月。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的
如果是女生怕被夾到，不敢拿起來看，還有一個方法：公蟹大鉗子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹
6樓：匿名使用者
公的肚子下面是一個細三角形的蓋兒，而且很緊的貼在肚皮下，嚴絲合逢像嵌進去一樣。
母的肚子下面是一個寬大的蓋，而且蓋邊上有一圈毛，用筷子之類的東西能把這個蓋掀起來（我一般把它掀起來用牙刷刷一下，怕有泥，當然不要被夾到）。
7樓：匿名使用者
蟹肚下的片是圓型為母蟹，蟹肚下的片是尖形片為公蟹。
8樓：匿名使用者
看臍。圓形為母，尖形為公
9樓：愛恨都在心中
看肚臍，圓形是母的，尖形是公的
10樓：
外殼不一樣，母蟹較圓
11樓：匿名使用者
管它公母幹什麼木？做熟了一樣吃肉
公螃蟹和母螃蟹怎麼區別 圖
12樓：四川省仁和會計教育
辨別公蟹母蟹最簡單的方法還是看螃蟹的腹部。公蟹：公螃蟹的腹部為三角尖形。
母蟹：母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。
看蟹鉗母蟹：母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛。母蟹：
公螃蟹與母蟹不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。看螃蟹屁股母蟹：母螃蟹的屁股比較大。
公蟹：公螃蟹的屁股比較小，這點跟人類比較相似，哈哈哈。看蟹黃母蟹：
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公蟹：
公螃蟹則沒有。
每到秋季就是品嚐螃蟹的好時節，公蟹有著白膏，母蟹則有紅膏，各有各的風味，但選購螃蟹時要怎麼辨雌雄呢？其實很簡單，只要翻開螃蟹的背面，仔細看看它們的腹部就可以分辨是公蟹或母蟹。
公蟹：腹部的蓋子呈現是尖的三角形，內部的白膏在烹煮前呈現青色，是性腺器官與分泌物，如：精囊，烹飪後白膏呈現出半透明的顏色，吃起來的口感有點黏稠。
母蟹：腹部的蓋子較似橢圓形，部分母蟹腹部開啟會有細毛，這是為了幫助將卵子排出完成受精。母蟹帶有紅澄澄的紅膏，這是母蟹的性腺器官與性腺內的卵細胞，吃起來的口感有點像蛋黃，常被誤認為是「蟹卵」，實際上蟹卵是性腺成熟後將卵細胞排出體外時才被稱為蟹卵。
除了膏狀物質以外，民眾常常誤以為蟹黃就是蟹卵，但實際上有些黃色的部分則是螃蟹的肝臟、胰臟等器官。
13樓：哇哎西西
1、看腹部，公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。
2、看蟹膏，螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。
3、看大小，公螃蟹的體型相對母螃蟹來說個頭稍大。
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吃螃蟹時，不宜無選擇「通吃」，應注意「四清除」。
1、要清除蟹胃。蟹胃俗稱「蟹尿包」，在其背殼前緣的**，是似三角形的骨質小包，內有汙泥;
2、要清除蟹腸，是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
3、要清除俗稱「六角板」的蟹心;
4、要清除俗稱「蟹眉毛」的蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。這些部位的「蟹肉」既髒又無食用價值，還易引起食物中毒。
此外，患有膽囊炎、膽結石者，肝炎活動期的病人，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂者，過敏性體質人群也應少吃。
14樓：刺客侃八卦
首先我們從螃蟹的大小就可以看出它們的公母，公螃蟹的體積會比母螃蟹要大很多，其次我們還可以從螃蟹的肚臍分出公母，母螃蟹的肚臍是圓的，而公螃蟹的肚臍是三角形的。
15樓：驛站
一、從腹部判斷，母蟹的腹部呈現圓形狀，而且有橫紋相間，而公蟹腹部像是銅鐘。
二、公蟹鉗子上的毛比母蟹鉗子上的毛多。
一般從螃蟹的肚子形狀是不是圓的就可以分辨是公還是母了。
16樓：壓韻d2漂亮
從螃蟹的腹部形狀分辨。公蟹的腹部是尖的，比較窄，母蟹的腹部是圓的，非常圓潤，很好分辨。
17樓：匿名使用者
可以看看螃蟹的肚子，如果是三角形的，則是公蟹，如果是橢圓形的，則是母蟹，除此之外，還可以觀察蟹黃，蟹黃是螃蟹內部的橘紅色部位，只有母螃蟹有蟹黃，因為這是卵巢和卵細胞。所以公螃蟹是沒有蟹黃的，挑選時一定注意。
18樓：豁然開朗
外觀上母蟹和公蟹是一樣的，判斷公母就要從肚臍上看，公蟹的臍是尖尖的，母蟹的臍是圓的，還有就是公蟹大鉗子上的毛比母蟹的多，母蟹的毛少。
19樓：吞嗤之主
不論海蟹還是河湖蟹，硬殼的另一面就是肚皮了，肚皮的中間有個蓋子，學名大概叫「臍掩」，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，海邊的漁民稱公蟹母蟹分別為「尖臍」、「團臍」，海蟹的臍掩比起它的肚皮佔的面積不大，很容易分辨出像塔一樣的尖形和像桃一樣的園臍；而河湖蟹的臍掩、尤其是母蟹幾乎覆蓋了整個肚皮，看上去有點分不出臍掩和肚皮。
20樓：傅瑜敏
螃蟹肚皮有一個可以掀開的小軟殼，小軟殼圓的大的是母的，窄的小的是公的
大閘蟹 公蟹和母蟹吃起來有什麼區別？
21樓：呼阿優
公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂「殼凸紅脂塊塊香」，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬，吃起來幼滑香口。
母蟹蟹黃更是味美香酥，蟹肉飽滿，口感鮮嫩、鮮中帶甜。
陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同：
1、只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。
2、對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。
3、而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
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不宜人群
患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。孕婦不宜食用螃蟹
螃蟹母蟹和公蟹哪個好吃，大閘蟹公的好吃還是母的好吃？有什麼區別呢？
公螃蟹和母螃蟹其實都好吃，母蟹黃多肥美而公蟹油多肉多，到底哪個更好吃關鍵還要看時間，九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好吃。公螃蟹和母螃蟹其實都好吃，母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且...
公螃蟹和母螃蟹的區別
1.肚臍不同 公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀 母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。2.螃蟹腳不同 公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛，而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛，後面的六條蟹腳則沒有絨毛。公的肚子下面是一個細三角形的蓋兒，而且很緊的貼在肚皮下，嚴絲合逢像嵌進去一樣。母的肚子...
是不是隻有母蟹才有蟹黃，公螃蟹有黃還是母螃蟹有黃？
蟹黃只有母蟹才有。蟹黃是雌性大閘蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色 味鮮美。蟹黃營養價值 1 蟹黃指螃蟹體內的卵巢和消化腺等組織，呈橘黃色 味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。2 據 食經 載 母梭蟹具有開胃潤肺 補腎壯陽 養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高，它含有...