臘肉如何清洗,臘肉怎麼洗又快又幹淨

2022-01-10 20:06:16 字數 5889 閱讀 5492

1樓:小管家美食

臘肉是湖南,貴州,四川這一帶比較愛吃的美食,因為做法特殊,看上去不是很好看,但是吃的時候卻是非常好吃的,首先就是要學會清洗

2樓:匿名使用者

01用熱水清洗

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02烤一烤肉皮

由於臘肉皮的質地比較硬,所以在清洗的過程中,如果直接清洗的話,會非常清洗,這種情況下可以直接將臘肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有點發黑,有點滴油,這種情況下再洗臘肉的話就會比較容易了。

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03用刀子刮肉皮

如果肉皮上面的黑色汙漬比較頑固,這種情況下可以直接使用刀子刮一刮肉皮。對於比較頑固的黑色汙漬,刀子刮起來是非常容易的。

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04冷水浸泡

對於那些比較難清洗的臘肉,如果想要輕鬆的清洗,那麼這種情況下可以直接將臘肉放在冷水裡面浸泡,浸泡的時間大概為一晚上,後面再清洗臘肉的話,就會非常方便了。

3樓:傻子歡兒

煙燻臘肉一定要注意清洗

臘肉是生肉醃製再經過煙燻,不可直接食用。無論怎麼吃,或蒸或炒之前,都需經過一個嚴格的清洗過程。要去掉臘肉上的煙燻。

一是為了更衛生,畢竟掛外面風乾那麼長時間,灰塵、細菌少不了,清水洗是洗不乾淨的。二是煮出部分油脂和鹽分,吃的更健康。三也是為了美觀,要不然黑乎乎得看的人也沒食慾啊。

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煙燻臘肉怎麼清洗

第一步:幹刷塵

因為是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下。

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第二步:火烤皮

將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

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第三步:刮肉皮

用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

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第四步:熱淘米水或熱水浸泡

放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開,熱到微微有些燙手就可以關火,再把臘肉放進去。

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第五步:刮洗

浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。

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第六步:水煮

把臘肉切成大塊放在開水裡煮20~30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了,煙味和鹹味也減輕了很多,撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀,或炒或蒸就隨便你了。

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煙燻臘肉清洗處理小妙招

1、鹼面

先將煙燻臘肉用熱水打溼,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。

2、鹽水

泡煙燻臘肉前,先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時,越鹹的燻肉泡的時間越長一點,這樣才可以去掉鹹味。

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4樓:weixue丁

.1將臘肉的皮放在明火上烤,將皮烤至焦黑之後放進熱水當中浸泡半個小時,把烤黑的皮用菜刀刮洗乾淨,將臘肉的其他部分擦洗乾淨,煮上十五分鐘之後取出臘肉進一步加工;

2.先將臘肉用熱水打溼,浸泡至臘肉變軟,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗,最後用熱水清洗乾淨;

3.將臘肉用冷水浸泡一天,然後使用熱水清洗第一遍,用淘米水清洗第二遍,最後使用清水清洗第三遍。

5樓:嘆紡昊佳

第一步幹刷塵,因為是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下就可以了。第二就是火烤皮,將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

第三刮肉皮,用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。第四熱淘米水或熱水浸泡,第五刮洗,然後處理乾淨了就看你喜好是切片還是切塊還是切絲炒,蒸都可以啦。不過臘肉我建議你可以選擇「源鄂良辰」的臘肉,原因有幾個,一是他們的都是農家土豬煙燻肉,是山上養的,豬吃的比城裡人的都健康無公害,這樣肉制也就***了,再就是你可以買沒有洗乾淨的自己回來清洗,你也可以選擇買他們已經洗乾淨了的臘肉,回來直接做了吃。

如果要洗好了的另外給點處理費用就可以啦。

6樓:悟空小技能兒

一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招

怎樣清洗臘肉,臘肉怎麼清洗

7樓:小管家美食

臘肉是湖南,貴州,四川這一帶比較愛吃的美食,因為做法特殊,看上去不是很好看,但是吃的時候卻是非常好吃的,首先就是要學會清洗

8樓:果果生活坊

一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 實用面鹼清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招

9樓:陌上_卿名酒酒

方法一:先燒開水,用開水泡泡,首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些,然後再用帕子擦洗,當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了,一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

方法二:冷水浸泡1天,然後用淘米水沖洗,再用清水洗淨就可。或者你直接用淘米水泡,也可以,時間可以縮短。看臘肉情況,不過都要再過清水沖洗。

方法三:先將臘肉用熱水打溼,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨,一定要用熱水洗,洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡,泡半天,這樣有效去掉鹹味。

10樓:匿名使用者

當然是用水洗了哇!!!豬啊你!!

臘肉如何清洗?

11樓:小管家美食

臘肉是湖南,貴州,四川這一帶比較愛吃的美食,因為做法特殊,看上去不是很好看,但是吃的時候卻是非常好吃的,首先就是要學會清洗

12樓:匿名使用者

1:.首先臘肉需要用《火槍燒》這是為什麼呢?因為臘肉長期用煙燻,外面有很多的灰塵,用火燒一下能夠把臘肉皮上的豬毛燒掉,而且這樣燒一下也是可以把很硬的豬皮,燒軟化,這樣方便清洗

2.泡水:這個一步的意思是要把臘肉用清水浸泡一下,主要就是去除臘肉中的鹽味,因為臘肉在醃製的時候,用了很多鹽是很鹹的(臘肉去鹽也有兩種方法)一種是用清水加鹽泡24小時,一種是放在開水鍋中小火慢慢煮

3.清理臘肉,需要用刀颳去臘肉表皮的黑色物,再用水果洗潔精清洗,最好的用溫水,這樣才能洗乾淨!

大家只要記住這3個步驟:第一需要用火槍燒軟豬皮,第二需要用清水或者是開水去鹽,第三用清潔劑洗乾淨!

13樓:完美de沉澱

老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。

14樓:匿名使用者

方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!

方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1、2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。

15樓:悟空小技能兒

一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招

臘肉如何清洗

16樓:小管家美食

臘肉是湖南,貴州,四川這一帶比較愛吃的美食,因為做法特殊,看上去不是很好看,但是吃的時候卻是非常好吃的,首先就是要學會清洗

17樓:普枋藹

1、淘米水洗

臘肉吃起來香,但是表面很髒,因為臘肉表面油脂很多,很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢?光用刷子刷還是不能完全的刷乾淨。

那我們該怎麼辦呢?煮飯的淘米水不要倒掉,用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗,因為淘米水含有澱粉,可以吸取一部份油脂。

能將臘肉洗乾淨。

2、白醋洗

臘肉不光表面有灰塵,而且是公認的鹹。我們在洗臘肉的時候還要去哈鹹,這樣的臘肉才是美味的。臘肉用涼水泡泡,多泡幾小時去掉鹹味,在用溫水清洗,在溫水裡加一瓶蓋的白醋,這樣就容易洗掉晾晒時的灰塵和浮油了。

3、絲瓜布洗

有一種清潔神器,你可能都沒見過,就是絲瓜布,沒錯就是我們吃的絲瓜。將臘肉放在盆裡,倒入燒開的熱水,使用絲瓜布反覆的搓洗,將臘肉裡面的汙漬清理掉,同時用清水清洗第二遍,洗出來的臘肉乾淨而美麗,無任何異味存在。

4、刮洗

這可能是大部分洗臘肉的方法了,小編也是這麼洗的,用刀子刮臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。

18樓:匿名使用者

第一步幹刷塵,因為是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下就可以了。第二就是火烤皮,將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

第三刮肉皮,用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。第四熱淘米水或熱水浸泡,第五刮洗,然後處理乾淨了就看你喜好是切片還是切塊還是切絲炒,蒸都可以啦。不過臘肉我建議你可以選擇「源鄂良辰」的臘肉,原因有幾個,一是他們的都是農家土豬煙燻肉,是山上養的, 你也可以選擇買他們已經洗乾淨了的臘肉,回來直接做了吃

19樓:

我是先把臘肉用熱水泡泡然後用刀刮,刮乾淨了在用刷子刷,刷完了再用熱水洗。

20樓:佳木斯寶駿車友會

方法一:先燒開水,用開水泡泡,首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些,然後再用帕子擦洗,當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了,一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

方法二:冷水浸泡1天,然後用淘米水沖洗,再用清水洗淨就可。或者你直接用淘米水泡,也可以,時間可以縮短。看臘肉情況,不過都要再過清水沖洗。

方法三:先將臘肉用熱水打溼,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨,一定要用熱水洗,洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡,泡半天,這樣有效去掉鹹味。

21樓:悟空小技能兒

一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招

臘肉怎麼洗又快又幹淨

22樓:北京新東方烹飪學校

不要用洗潔精洗,洗了後臘肉就不好吃了,你可以用開水煮一會再洗,洗過後再繼續煮,我試過的 ,這樣洗得臘肉很乾淨,又不串味。

清洗臘肉的方法:

方法1、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗,也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟,處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!

方法2、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時,可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋,煮到沸騰1-2分鐘,然後把水倒掉,從新加乾淨的冷水煮熟。

23樓:愛生活的小喬老師

臘肉是指通過醃製然後烘烤(或暴晒)製成的加工產品。臘肉具有很強的防腐能力,可以延長儲存時間,增加獨特的風味。你知道如何清洗醃肉才能洗乾淨呢?一起過來看看!

如何在臘肉變乾淨之前清洗它

1.先燒開水,然後用沸水泡。首先,你可以在表面慢慢溶解一些油灰,然後用帕子擦洗。當然,你不需要太多的力量來摩擦臘肉表面。一般來說,你可以用乾淨的熱水洗幾次。

2.用冷水浸泡1天,然後用淘米水沖洗,然後用清水沖洗。好的。或者你可以直接用淘米水浸泡,或者你可以縮短時間。看臘肉的情況,但要用水沖洗一遍!

3.醃肉的清洗相當麻煩。它必須仔細清洗。

首先用熱水溼潤臘肉,然後抹上適量的食用蘇打粉,並小心地摩擦它。然後用熱水沖洗,將洗淨的燻肉浸泡在一大盆水中半天,這樣可以有效去除鹹味。

用明火烤熟的肉皮,用熱水浸泡半小時,用菜刀刮洗烤好的黑肉皮,清洗乾淨,再煮半小時,然後換水再煮,如果時間稍長一點,鹹的味道會沸騰很多,臘肉不會鹹,會洗乾淨。

臘肉怎麼洗又快又幹淨,臘肉吃之前怎麼處理 臘肉怎麼洗又快又幹淨

不要用洗潔精洗,洗了後臘肉就不好吃了,你可以用開水煮一會再洗,洗過後再繼續煮,我試過的 這樣洗得臘肉很乾淨,又不串味。清洗臘肉的方法 方法1 生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之後用洗米水清洗,也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟,處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了!方法2 老臘肉洗...

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