1樓：贛南臍橙
蛋糕店裡做蛋糕，大多都用烤箱。我家可沒有這種做蛋糕的神器！那這蛋糕該怎麼做呢？
想自己做蛋糕，不用擔心沒烤箱，教你用電飯鍋做蛋糕，家人都愛吃！電飯鍋家家都有，製作的方法也很簡單，做出來的蛋糕也不比蛋糕店裡的味道差。自己做一鍋蛋糕，茶點和早餐都少不了，快來跟我學一下吧！
【電飯鍋蒸蛋糕】
食材：雞蛋4個，麵粉2兩，牛奶100毫升，白糖1兩
詳細的製作步驟：
1：首先我們要把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。找兩個大一點的碗，雞蛋磕破後，先把蛋清濾在一個碗中，再把蛋黃裝在另一個碗中。
在裝有蛋黃的碗中加入備好的麵粉，再把牛奶倒進雞蛋麵粉中，用筷子攪拌均勻，裡面不能有顆粒狀，直到攪拌成細膩的蛋黃麵糊。
2：我們將白糖分三次加入到蛋清中，每加1/3的白糖進去的時候，我們都要用打蛋器攪拌至白糖融化，看到蛋清和白糖攪拌成白色，上面有一層白沫時，就可以進行下一步了。
3：我們將白糖蛋清液分三次融入蛋黃牛奶液中，每一次的加入，都要攪拌均勻，直到兩種蛋糊融在一起更細膩。
4：電飯鍋插電按下開始鍵，先預熱兩分鐘。在鍋的表面薄薄地刷上一層油，我們把備好的蛋糊全都倒進電飯鍋中，晃動幾下電飯鍋，蛋糊裡面沒有氣泡後蓋上蓋子。
等到按鍵跳動保溫指示時，再讓電飯鍋繼續燜鍋十分鐘左右，再開啟蓋子。整塊蛋糕就蒸好了。
你看！不用烤箱，蛋糕一樣輕鬆地做出來。蛋糕取出來，切成小塊食用，濃濃的奶香味，軟彈誘人，一次吃個過癮！
在做蛋糕的過程中，我們的兩個「三次」一定要記住，這樣做出來的蛋糕才會更細膩，電飯鍋的按鍵跳動後，不要急著開蓋，一定要再燜上十分鐘，這樣的蛋糕才會軟彈味香。這種方法簡單易學，很適合在家裡製作。
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
3樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
4樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.打蛋盆清洗乾淨，用紙巾擦乾，保證無水無油。
2.烤箱上下溫140（不同烤箱有些誤差，影響不大）
3.蛋白打好後馬上製作蛋糕液，不能久置，不然會消泡，後果就是蛋糕發不起來。
6樓：宮谷
自己做蛋糕用電飯煲就可以，把面發好了，發好的面裡放一些蜂蜜白糖雞蛋，然後做成麵包狀放到電飯煲裡按下煮飯的鍵就可以。
7樓：思念慈母
網上有許多教做蛋糕，用電飯鍋做的方法很簡單，可以上網自己查詢去呀
做蛋糕的奶油怎麼做？
8樓：匿名使用者
方法1兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 注：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的奶油一點都不膩 第一種， 鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好) 糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.
1升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的奶油做好了。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
奶油很簡單，打發就可以做生日蛋糕了，非常好吃
怎麼自己做蛋糕？
10樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
11樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
12樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
13樓：匿名使用者
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常鬆軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的jms，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
注意:有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
14樓：匿名使用者
奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉�0�4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉�0�4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素c的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
15樓：匿名使用者
最簡單的是去超市買盒裝的蛋糕粉和奶油、草莓醬（新鮮的草莓現在好像還沒上市），蛋糕粉盒子上面有製作方法，超級簡單！這樣就可以把蛋糕胚做出來了，然後塗奶油，再把草莓醬點上去。心意最重要啦！
你的心意她一定能感受到！加油！
在家如何自己動手做蛋糕？
16樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
17樓：葫蘆是隻豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
18樓：匿名使用者
呵呵,都是問到一起去了,
做最簡單的,因為我們不是開蛋糕店的,
什麼模具,香草粉之類的都不會很齊全
我的建議是用一個平低鍋上面放錫紙折成模具
然後打雞蛋液倒入,快成固體的時候,把錫紙擰成糖果的包裝一樣,再加工3分鐘即可吃了,這個是日式蛋卷
奶油是蛋青與糖高溫攪拌出的,
個人的速度肯定趕不上機器
我的小建議是,找個一次性紙杯,把雞蛋蜂蜜麵粉鮮奶混合攪拌均勻,接著倒入杯子中,在微波爐裡選擇烘烤功能鍵,5分鐘即可
如何在家自己作做蛋糕
19樓：爵爺的網路
材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
做法：1、自制酸奶備好。
2、蛋白蛋清分離。
3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃2、出爐後立即倒扣，以防回縮
蛋糕和奶油怎麼做的啊，生日蛋糕上的奶油是怎麼製作的？
原料 雞蛋4個 牛奶45ml 色拉油45ml 麵粉120克 砂糖100克 做法 1 把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉 用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。2 打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡...
焦糖生奶油戚風蛋糕怎麼做，奶油焦糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟1 蛋白和蛋黃分離到無水無油的盆內，蛋白先冷藏備用。蛋黃中加入120g淡奶油，混合攪拌均勻。步驟2 加入溫熱流動狀態的奶油焦糖醬，混合均勻。步驟3 篩入低筋麵粉。步驟4 用手動打蛋器均勻融合後加入低筋麵粉攪拌至蛋黃糊變得粘稠即可。步驟5 用電動打蛋器中速將蛋白打到冒粗泡，調高速將30g砂糖分三次...
怎樣做蛋糕外層的奶油，怎樣做蛋糕中的奶油？
自制奶油 材料 食用油一公斤 奶粉 鮮牛奶二公斤 做法 兌在一起 攪拌制奶油膏 將雞蛋 砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油http club.life.b food a 341751 nocache 1這裡寫的挺全面的 打發奶...