1樓：year幸運寵兒
蝦皮吃之前需要清洗的。如果不提前處理直接食用，入口和吸收的除了有益健康的，難免殘留一些有害物質
據營養專家介紹，蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴晒三到六小時，也可以達到減少致癌物質的目的。
用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換三到五次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過二十分鐘。
蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
2樓：日用技巧
蝦皮吃之前要泡水嗎？我也是今天剛知道的，抓緊提示家裡人還不晚
3樓：好好會長
蝦皮吃之前，需要把細小的沙子和雜物挑出來，然後用清水洗一到兩次就可以了。
4樓：匿名使用者
需要的，因為蝦皮在賣之前是需要經過太陽晒的，會有人用手或者其他工具進行晾晒，還有可能會有一些小蟲落在上面，所以在吃之前還是需要清洗一下的。
蝦皮吃之前要不要清洗
5樓：超你入懷
幹吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。
如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。
蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。
6樓：輕鬆姐
清洗蝦皮用這個方法，吃得放心又安全，你也快學學吧
蝦皮怎麼吃，要不要清洗
7樓：半夜想吃肉
剛買的蝦皮需要清洗一遍嗎？大部分人都沒做對，看完記得提醒家裡人
8樓：哆啦a夢是夢想家
要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮裡的致癌物質，去掉過多的鹽分和存在的細沙，還能去除蝦皮本身氨化後刺鼻的氣味。可以做成青椒炒蝦皮，做法如下：
所需材料：蝦皮100克，辣椒100克，食鹽適量，食用油適量。
1、洗乾淨的青椒和蝦皮。
2、鍋內放入適量的油放入蝦皮。
3、蝦皮炒到金黃放入青椒。
4、青椒放入後翻炒到軟放入適量的鹽。
5、放入鹽後翻炒均勻。
6、出鍋完成。
擴充套件資料
蝦皮的食用禁忌
1、不能搭配柿子
蝦皮富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮如果搭配柿子食用，蝦皮中的蛋白質和柿子中的鞣酸會凝固成鞣酸蛋白，不利於人體的消化吸收，可能會引起腹痛和腹瀉等消化不良的症狀。
2、不能搭配黃豆
蝦皮中含有大量的鈣元素，黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，兩種食物搭配食用會影響人體對鈣質的吸收甚至會引起消化不良等症。
3、不能搭配紅棗
蝦皮中含有五氧化二砷，如果用蝦皮搭配紅棗食用，那麼紅棗中大量的維生素容易將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷即俗稱中的「砒霜」，是會引起中毒的。
4、不能搭配菠菜
蝦皮中含有豐富的鈣元素等礦物質，菠菜中含有大量的草酸，將蝦皮搭配菠菜食用很容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣質的吸收，還可能引發結石疾病而危害健康。
5、不能搭配茶
蝦皮富含鈣質，茶中含有大量鞣酸，蝦皮搭配茶食用不僅會影響人體對鈣質的消化吸收，還可能引發胃結石等症。
6、不能搭配石榴
蝦皮中含有蛋白質、脂肪和鈣等多種營養成分，石榴中的鞣酸含量也是較高的，蝦皮搭配石榴食用會使蝦皮中的鈣與石榴中的鞣酸結合生成不易人體消化吸收的物質，能引起腹痛、噁心和嘔吐等症狀。
9樓：無語翹楚
幹吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。
如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。
蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。
10樓：學多有熱福
蝦皮需要洗嗎？不少人吃蝦皮都徒省事，抓一把開水滾熟就可以吃，但其實這樣做可不是很衛生哦，蝦皮雖美味，還是要洗的！
蝦皮是經過晒制後的海產，它都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。在吃之前，要用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者在日光下直接暴晒3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。
蝦皮要怎麼洗呢？用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。
如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
11樓：乳酪愛生活
清洗蝦皮用這個方法，吃得放心又安全，你也快學學吧
幹吃蝦皮需要清洗嗎
12樓：你可能是豬嗎
在吃蝦皮之前是需要進行清洗的。蝦皮在晾晒的過程中會有一些星沙或灰塵，最好清洗之後再食用。
拓展資料：
1. 蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
2. 毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。
兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
3. 蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
4. 蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
13樓：避雷櫃
幹吃蝦皮需要清洗。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。
如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。
蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的食用方法很多，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放些紫菜，用開水一衝，一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛飩，不但鮮上加鮮，營養價值也很高。
14樓：阿桑問問
我覺得不需要，生蝦皮打撈上來之後，經過大鍋煮熟，放鹽，這過程已消毒。接著晾乾水分，晾乾過程中，進行篩選，然後再機器榨乾水分。已經很乾淨了，吃的時候注意點就行了。
這個東西，一沾水，性狀就變了，口感就變了，沒有蝦皮的感覺了。
15樓：馬克思的精神
當然不大好，蝦皮晒的時候其實很髒的，你可以在下鍋前用開水泡3-5分鐘，然後瀝乾下鍋，這樣炸出的蝦皮又幹淨又飽滿還好吃（其實不是炸而是炒，翻炒一下即可）
16樓：匿名使用者
需要！蝦皮在晒制過程中灰塵很多，而且蒼蠅等昆蟲都接觸很多，最好用開水燙洗後再食用
17樓：輕鬆保健劉
反正買有包裝的，都說吃前要清洗。不知道是鹽太多，還是別的。
18樓：乳酪愛生活
超市買回來的幹蝦皮不要直接吃，很髒！教你正確處理方法
19樓：匿名使用者
最好用清水洗一下，這樣吃著比較放心。
蝦皮有氨水味不能吃嗎
20樓：嚮往智慧科技****
當發現蝦皮有氨水味時，建議不要食用了。
先說說氨味是**來的，蝦皮富含蛋白質，氨是蛋白質分解的最終產物，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，氨氣就是刺激味道的**。
許多人表示，蝦皮剛買來的時候沒有味道，這是因為蛋白質還沒有嚴重分解，蝦皮沒有乾透，而在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質產生低階胺類和氨氣，若能聞到一股刺鼻的味道，到了這個程度，蛋白質的分解已經非常嚴重了。
產生低階胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺和亞硝醯胺。這些物質亞硝胺類物質的毒性是非常大的，是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。例如n-二甲基亞硝胺的ld50是58mg/kg，還有慢性毒性、致畸性和致癌性，它有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
蝦皮和棗糕能一起吃嗎
現代醫學認為，大棗富含蛋白質 脂肪 糖類 胡蘿蔔素 b族維生素 維生素c p以及鈣 磷 鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素c含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為 天然維生素c丸 有抗氧化和抗衰老的作用。但蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會中毒。食用過量紅棗中的維生素可能將...
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