1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木須肉
2樓：泥三詩
木須肉不僅顏色好看，適合婚後生活，一頓飯一道菜就夠了
3樓：大雁做美食
木須肉怎麼做？裡脊肉切薄片，加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻，黃瓜和胡蘿蔔切片 ，鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。
4樓：
1、豬肉500克切片，胡椒粉1克，鹽2克，澱粉3克，料酒2克，醃製3分鐘；
2、白糖3克，鹽2克，澱粉10克，料酒3克，醬油10毫升，蠔油5克，加入清水500毫升，攪拌均勻，倒入油50毫升，倒入打好的兩顆雞蛋，炒熟備用，倒入豬肉，炒熟備用；
3、倒入蔥5克，姜5克，倒入黃花菜20克，倒入木耳20克，倒入雞蛋，倒入豬肉，倒入黃瓜10克，倒入調料汁，翻炒均勻即可。
5樓：美食主播杆子哥
木須肉改版了《韭香木須肉》完美漂亮嘎嘎香
6樓：愛別等
木須肉、簡單、易學、味美，希望大家喜歡
7樓：開啟看看考試
原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。 清人樑恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：
「北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也」。 據現有記載，木樨肉原出現於曲阜孔府選單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。
8樓：
木須肉是一道常見的特色傳統名菜屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗稱木須肉
9樓：班門弄斧
主料豬肉200克 黑木耳5克 黃瓜1根 雞蛋2個輔料蔥 姜 料酒 醬油 蠔油 澱粉 水 鹽 五香粉 油
木須肉的做法步驟1. 豬肉切片，放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。再加入適量油，抓一下。醃製20分鐘。
2. 木耳泡發洗淨後撕小朵。
3. 黃瓜切象眼片。
4. 木耳放到開水中焯一下，撈出瀝乾。
5. 薑切片，蔥切末。
6. 兩個雞蛋加少許清水打散，
7. 鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。
8. 鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。
9. 爆香蔥姜和五香粉。
10. 放入木耳翻炒。
11. 放入黃瓜片翻炒。
12. 放入肉片翻炒。
13. 放入雞蛋翻炒。
14. 淋入醬油、蠔油、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
10樓：古方紅糖
豬瘦肉 200克、醬油 適量、鹽 適量、料酒 2勺、木耳 70克相剋食物、胡椒粉 適量、黃瓜 半根相剋食物、玉米澱粉 15克、雞蛋 2個相剋食物、胡蘿蔔 半根相剋食物、黃花菜 30克相剋食物
木須肉的做法
1、集合所有食材
2、胡蘿蔔切片過開水焯一下，木耳也焯一下
3、黃花菜清洗乾淨過水焯一下備用
4、豬瘦切片放料酒、澱粉、鹽、胡椒粉醃製10分鐘以上5、雞蛋放鹽和適量水打散，鍋裡放油7成熱倒入雞蛋炒成餅狀，切片6、鍋裡放油炒肉至熟發白，盛出備用
7、鍋裡再次放油燒至7成熱放蔥薑蒜煸香，放黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳、黃花菜大火炒熟
8、放肉和雞蛋醬油再次炒2分鐘放鹽雞精炒勻出鍋
木須肉怎麼做？
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木須肉
12樓：泥三詩
木須肉不僅顏色好看，適合婚後生活，一頓飯一道菜就夠了
13樓：大雁做美食
木須肉怎麼做？裡脊肉切薄片，加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻，黃瓜和胡蘿蔔切片 ，鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。
14樓：薄荷**專家
主料： 木耳(幹) 30克 豬肉(瘦) 120克
輔料： 青椒 50克
調料： 姜 5克 醬油 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各適量
木須肉的做法：
1.木耳浸軟洗淨切絲，以上湯240毫升、鹽、糖煮片刻，滴水備用。青椒去籽洗淨切絲。瘦肉絲用生抽、生粉撈過，泡嫩油盛起。
2.燒紅鍋，下油，爆香薑片、棄去，下青椒炒至七成熟，再將肉絲回鍋，加入木耳兜勻便可上桌。
更多木須肉資訊見薄荷網食物庫
15樓：愛別等
木須肉、簡單、易學、味美，希望大家喜歡
16樓：美食主播杆子哥
木須肉改版了《韭香木須肉》完美漂亮嘎嘎香
木須肉怎麼做呢？
17樓：風地觀好在路上
起初，我以為木須肉只是一道肉蛋合炒菜，輔以木耳、黃花菜、黃瓜或者玉蘭片一同炒制而成，除了營養豐富、口感清淡以外，並沒有什麼特別之處。心裡還納悶，就這麼一道其貌不揚的菜品，為何能從眾多家常菜中脫穎而出，成為一道家喻戶曉的名菜，虜獲了廣大食客的味蕾。
仔細瞭解下才明白，這道菜起初叫木樨肉，何為木樨？就是金秋時節，只聞其香、不見其貌的桂花，影影錯錯於綠葉之下，誰能想到香飄十里的桂花，竟是如此的鵝黃、嫩小。而木須肉這道菜，正是要把雞蛋炒的嫩黃且碎細，最好如桂花一樣，才能對得起此名。
如何把雞蛋炒的黃而碎，才是木須肉的高明之處。
【木須肉】
第一步：醃製肉片
準備豬裡脊肉200克，切成均勻薄片。傳統的木須肉都是切成肉絲，現在切片的居多，吃著更過癮。切好以後加入食鹽2克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、再淋入一點老抽增加底色、料酒5克去腥、蠔油5克 ，把所有的調料快速的攪拌，讓肉片把料汁全部吸收。
然後加入少許清水、再次攪拌，肉片吸收水分以後，會更加的嫩滑。再打入一個蛋清繼續拌勻，放入少許澱粉鎖住肉片中的水分，最後淋入一點植物油、讓肉片自動散開以免粘連，放在一邊醃製10分鐘。
第二步：準備配菜
提前泡發的木耳摘掉根部、撕成小塊，清洗乾淨。泡發的黃花菜也洗乾淨、擠幹水分，切成段。準備一根黃瓜，洗乾淨以後先切成段、再切成菱形片，傳統的做法是放玉蘭片，但在我們北方很難買到新鮮的，所以經常用黃瓜、黃花菜代替。
這是上漿的時候剩下的蛋黃，我們再往裡面打入兩個雞蛋快速攪散，讓蛋黃和蛋清融為一體 這樣炒出來會更嫩。做木須肉一般三兩肉、配兩個雞蛋，我們這裡用了四兩肉，多一個蛋黃剛剛好。
大蔥破開、切成蔥花，生薑切成菱形片備用。
第三步：炒雞蛋
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，油溫在5成熱時倒入雞蛋，快速用勺子炒散炒碎，雞蛋液下鍋的時候油溫不要太高，要保持雞蛋的嫩滑、鬆散，炒成這種鮮嫩的、不規則小塊，看起來比較像桂花就可以了。
第四步：滑炒肉片
滑油時，油要多一點，油溫在四成熱時下鍋，用勺子快速滑散，肉片微熟、定型以後立即倒出來，這樣能保持肉片的滑嫩。
第五步：烹飪
鍋內再燒油，放入蔥花和薑片翻炒出香味，倒入肉片翻炒幾下，淋入一點料酒去腥，倒入木耳、黃花菜和黃瓜，急火快炒以免黃瓜出水。黃花菜和木耳一定要瀝乾水分再下鍋，否則容易炸鍋。然後倒入雞蛋，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、再少加一點白糖提鮮，快速翻炒入味以後淋入香油、即可出鍋。
成菜不出水、口感清新脆嫩、老少皆宜。
18樓：大雁做美食
木須肉怎麼做？裡脊肉切薄片，加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻，黃瓜和胡蘿蔔切片 ，鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的木須肉
20樓：泥三詩
木須肉不僅顏色好看，適合婚後生活，一頓飯一道菜就夠了
21樓：美食主播杆子哥
木須小白菜，簡單易學，清淡好吃
22樓：愛別等
木須肉、簡單、易學、味美，希望大家喜歡
23樓：小明視角
首先，雞蛋打成蛋液，鍋中放油，放入雞蛋液，快速翻炒。然後，盛出雞蛋，鍋中留底油，放入肉片進行翻炒。最後，把雞蛋放入鍋中，繼續翻炒。放入適量醬油、食用鹽，翻炒均勻出鍋即可。
24樓：小小女生的生活
木須肉在做的時候，第一步，把肉用澱粉還有料酒醃製一下。第二步，把黃花菜泡發好，然後再把木耳泡發好。第三，把肉炒熟以後放上切好的胡蘿蔔，還有其他的配菜，炒熟調味即可。
25樓：撿心事的兔子
將肉切成絲，用料酒和鹽醃製入味；鍋裡放油，肉絲、蒜片、蔥花、薑末炒香，然後倒入切絲的木耳，烹入生抽、蠔油和鹽，翻炒入味即可。
26樓：芯冷
先把裡脊肉切片，加一勺澱粉一勺料酒醃製10-20分鐘，醃製肉的過程可以把蔬菜洗乾淨，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片，木耳泡發，蔥和蒜切成末，雞蛋加小半勺鹽打散。鍋內入油把雞蛋炒散盛出。鍋內再倒入適量油把醃好的肉片下鍋炒至發白盛出。
鍋內留少許底油下蔥蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔片翻炒1-2分鐘。然後倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蠔油翻炒片刻。.最後淋入澱粉水勾芡就好了。
27樓：乾燥溫度
木須肉好做的，準備好豬肉、胡蘿蔔、木耳，奇怪，燒油放入蔥姜，蒜爆炒，然後再倒入豬肉進行翻炒，最後倒入胡蘿蔔和木耳，想吃雞蛋的可以放點雞蛋進行翻炒就ok了。
木須肉的做法，木須肉怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的木須肉 木須肉不僅顏色好看，適合婚後生活，一頓飯一道菜就夠了 木須肉怎麼做？裡脊肉切薄片，加入料酒雞蛋清澱粉攪拌均勻，黃瓜和胡蘿蔔切片 鍋中倒入雞蛋液雞肉翻炒。主料豬脊肉 200g 黃瓜100g 雞蛋2個輔料油 適量鹽適量木耳 適量黃花適量蔥 適量姜適量料酒 適量水澱粉 適量芝...
木樨肉怎麼做，炒木須肉家常做法，正宗炒木須肉怎麼做
木須肉的做法 瘦肉片提前用油 鹽 生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用 雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用 熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下倒入切片的...
怎麼做蛋糕呢，怎麼做蛋糕
8寸戚風蛋糕 材料 雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴 步驟 1 蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。2 將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。3...