1樓：自報調查
北方海蠣子稱之為牡蠣，南方的海蠣子稱之為生蠔。形狀：牡蠣有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，內面是白色的。
生蠔殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上。營養：蠔肉蛋白質含量很高且可入藥，生蠔鋅含量是牡蠣的7.
6倍，所以生蠔營養更高。**：生蠔比牡蠣售價更高。
夏天的夜宵攤上，隨處可見碳烤生蠔這種美食，烤出來香味濃郁，味道鮮美，它是眾多夜市美食中的佼佼者，是不少吃貨們的最愛。但是牡蠣卻這個詞卻很少出現在夜市上，牡蠣有一個別名叫「海蠣子」，很多很多地方也把「生蠔」稱為海蠣子，其實嚴格地說，生蠔也屬於牡蠣的一種。
牡蠣和生蠔的區別是什麼
1、形狀上
牡蠣，俗稱海蠣子，屬於軟體動物，有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片有微小的波浪形的起伏，內面是白色的。生蠔，是海蠣子品種中個頭比較大的一種，殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上。
2、營養成分上
生蠔和牡蠣的鋅含量，生蠔每100g含鋅71.2mg，蠔肉蛋白質含量很高，蠔肉還可入藥；牡蠣的鋅含量每100g只有9.39mg，生蠔是牡蠣的7.
6倍。所以生蠔的營養成分會更高。
3、經濟價值上
生蠔比牡蠣的經濟價值更高一些，生蠔比牡蠣售價更高。
4、從養殖時間上
北方的海蠣子的養殖時間短，個頭小故稱之為牡蠣；南方的海蠣子養殖時間長且個頭大，故稱之為生蠔。
牡蠣是生蠔嗎
生蠔是牡蠣的一種，長相也相差無幾，它們都是海洋中常見的貝類，也有相同的營養價值。由於大小不一養，生長的地方和養殖時間的不一樣，故存在地方上的叫法差異。牡蠣，在南粵稱之為「蠔」，在閩南稱之為「蠣」，所以說牡蠣是生蠔也是可以的。
牡蠣的營養成分與功效
1、強肝解毒。牡蠣體內所含的肝糖元可以提高肝臟功能，能恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中的牛磺酸還可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、恢復疲勞。牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的累積，能夠加快恢復疲勞與增強體力。
3、淤血淨化。牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、提高性功能。牡蠣體內含有的亞鉛能促進荷爾蒙的分泌，食用牡蠣在某種程度上可以提高性功能。
5、滋容養顏。牡蠣含有豐富的鐵與銅，對於鐵缺乏性貧血的女性**是最相當有效的。還含有大量亞鉛，食用牡蠣可以防止**乾燥，能促進**的新陳代謝，分解皮下的黑色素。
6、提高免疫。牡蠣富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有豐富的氨基酸，能提高免疫力，抑制衰老，還可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝。
牡蠣的營養價值高，在購買牡蠣的時候，一定要選擇新鮮的無異味的，如果牡蠣不新鮮，建議大家不要購買和食用，以免引起食物中毒。另外，牡蠣的含鋅量特別高，食用2-3只就能滿足日常身體所需，切記不要過量食用。
2樓：隻言片語聲
海蠣和生蠔的區別是什麼呢？
海蠣子和生蠔一樣嗎？如果不一樣，兩者有何區別呢？
3樓：老廣唱情歌
海蠣子編輯 討論20
本詞條由「科普中國」科學百科詞條編寫與應用工作專案 稽核 。
學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣於公元前即已養殖可以食用；珍珠(pearl)可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
殼微張時，藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內（每小時流過的水量可達2～3加侖），濾食浮游生物。
中文學名
牡蠣拉丁學名
ostrea gigas thunberg別 稱
海蠣子；生蠔
二名法生蠔（háo）
界動物界
門軟體動物門
綱瓣鰓綱
亞 綱
翼形亞綱
目貝殼目
科牡蠣科族水族
屬牡蠣屬種牡蠣
分佈區域
潮間帶中區
盛產地大連、威海等沿海地區
美 稱
海底牛奶
蛋白質含量
50%以上
含水量87.1%
4樓：
兩者是本質上就非常不一樣的東西，生蠔和海蠣子根本就是兩個東西。
5樓：夢想
二者不一樣，生蠔比較有營養，海蠣子裡面沒什麼肉。
6樓：秋白同學
兩者肯定是不一樣的呀，大小和外觀還有口感都不一樣。
7樓：唯我毒美
不一樣，它們是不同的品種，口感和營養不同。
8樓：冷言旁**社會
不一樣，生蠔很大個，海蠣才手指大小。
9樓：肥宅快樂
肯定不一樣啊，生蠔個頭比較大口感也比較好。
10樓：葉曉楓
感覺不一樣，我比較喜歡後者，味道很不錯。
11樓：朝華明德
不一樣，生蠔更大肉更多，口感也更好
12樓：你總是不懂我的
那肯定是不一樣的，你沒有吃過嗎？生蠔的肉比海蠣子更多更大。
13樓：隻言片語聲
海蠣和生蠔的區別是什麼呢？
14樓：來自紅墩寺欣慰的海桐
不一樣，口味和外觀都不一樣
15樓：陳鴻志
生蠔和牡蠣在形狀上有所不同，營養價值不同，都是可以食用的。注意如果生蠔不新鮮，會引起食物中毒，還有雖然烤生蠔好吃但是不能過多使用，體質虛有寒氣者不宜食用，有**病患者不宜食用。現在知道牡蠣和生蠔的區別了嗎？
如果您想從事餐飲行業又苦於沒有相關技術，歡迎開煌旗小吃培訓實地考察，總有適合您的專案。
海蠣子和生蠔這兩者到底有哪些區別？
16樓：夸父不追日了
夏天已然來臨，又到了可以大排檔擼串、燒烤的時候了，而「生蠔」這種美味除了高階餐廳之外，在平民價位的大排檔上也是深受喜愛。不過有些內陸地區長大，或者是沒怎麼離開過本地的小夥伴，可能會被「海蠣子」、「生蠔」這倆名字弄得懵懵的。本來就都是長著貝殼、外觀不規則的東西，實在是難以分辨，這次我們就來解答一下這個問題吧！
事實上「海蠣子」和「生蠔」在嚴格的意義上來說都是牡蠣，是沒有什麼區別的可言的。一般在北方多是叫做「海蠣子」，在南方好像叫「生蠔」的比較多，比如我們小區外面的大排檔就是如此，我如果去跟老闆點兩打「海蠣子」，他很可能會懵懵的看著我，然後問：「海··海什麼？
」。不過除了以前的南北不同地區對於牡蠣的命名不同這個因素之外，牡蠣的品種實在是太多了，其中能見到售賣的也有十幾二十種之多。更要命的是牡蠣這種東西的外形、外觀是會隨著生長環境不同而形態各異的，所以一般的消費者想要辨別眼前的是哪種牡蠣，這個難度就太大了，很多做這個生意的人也分不清所有的牡蠣。所以現在有些地方人們好像「約定俗成」一般，大個的牡蠣叫做「生蠔」，小的牡蠣就叫「海蠣子」了。
所以有人說「生蠔」就是「海蠣子」的話，在事實討論上來說是沒問題的，因為兩者本就是同一個物種。但是在菜市場上，如果是以「約定俗成」的方式來命名食材的話，可能就會有點「區別」了。比如你想買相對大個、優質、昂貴一點的「生蠔」，而對方收了相對應的錢，卻賣給你相對小個兒、便宜一點的「海蠣子」，然後說「都是牡蠣，都一樣的」，這種做法就不厚道了。
這就好比我們買大閘蟹，二兩一隻的跟四兩一隻的都是中華絨鰲蟹，但是這個**可就不是一回事了，這個時候如果賣家說「不都是大閘蟹嘛，都一樣。」，這明顯從商品買賣的角度來說就不合理。
所以綜上所述，「海蠣子」和「生蠔」本就都是牡蠣，沒有什麼區別。但是因為不少人「預設」、「約定成俗」的認為「生蠔」就是個兒大昂貴的、「海蠣子」是個兒小平價的，所以二者在商品意義上是有區別的，。需要注意這個邏輯關係是：
因為品質好才貴，人們給這個品質好的冠以「生蠔」的名稱以作區別，而不是因為加了個「生蠔」的名字它就貴了。
17樓：老許願
每年四五六月份的時候，正是海蠣子肥美的時候，這時在海邊的城市，到處都能見到海蠣子，海蠣子是特別鮮美的海鮮，肉質很飽滿，而在一些地方，和海蠣子外形很像的海鮮還有一種叫生蠔，於是人們就說海蠣子和生蠔不是一種物種，而海邊的朋友就笑了：別再犯傻了！
那海蠣子和生蠔到底有區別嗎？海邊人明確的告訴你答案：沒區別，它倆就是同一物種！
那為什麼有的地方叫生蠔，有的地方叫海蠣子呢？這完全是一種誤解。有些海蠣子和生蠔外形確實有一些差別，但是根本還是同一物種。
在海邊，每年到了海蠣子豐收的季節，海蠣子在本地其實是很便宜的，不論大小，統統6元錢一斤，而有些商販會把個頭大的海蠣子挑選出來，並把它們稱之為生蠔，**也隨之提升的好幾倍，其實這些生蠔很多都賣給了外地人。
而有些地方海蠣子個頭小，人們也不將它們稱之為生蠔了，而叫青口或者海虹，**也便宜很多，有事10元3斤，最便宜的還有10元6斤的，**和生蠔差許多，所以人們就以訛傳訛，說生蠔是生蠔，生蠔大肉質後，**昂貴，海蠣子個頭小又便宜，它們不是同一物種。
這種說法其實是大錯特錯！那為什麼同樣是海蠣子，有些地方的大而有些地方的小呢？而且顏色和肉質都有差別？
這其實是維度的不同，海水溫度的不同導致的，偏熱帶的海蠣子生長速度快，但是肉質疏鬆，口感不如冷水中生長的海蠣子那樣肥美。
因此北方的海蠣子個頭更大，肉質更鮮美，**也更高，所以很多人都愛吃北方的海鮮，同樣是海蠣子，到了北方就變成了人們口中的生蠔，**也比南方高了許多。不過海邊人表示，千萬別再用個頭大小來區分海蠣子和生蠔了，這就是犯傻，就像說麥當勞的炸薯條是馬鈴薯，小飯店的炒土豆絲就是土豆，這不是玩笑話嗎？非
18樓：夕陽的刻痕
雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。但是，就鋅含量而言，兩者的差別卻十分驚人：根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），每100g生蠔（編碼12-4-109，不包括殼的重量，含水）含鋅71.
2mg，而同樣重量的牡蠣（編碼12-4-108，不包括殼的重量，含水82%）含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
就鋅含量而言（尤其是考慮到其水含量較高），生蠔絕對是佼佼者，遙遙領先於其他天然食物，再無一種食物可以望其項背。因此，營養學一向推崇的含鋅量「最高」的牡蠣是指「生蠔」，而不是普通的——在大連街頭隨處可以買到的——牡蠣。牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。
在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是「大連灣牡蠣」，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔一般稱「大蠔,」其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物.大蠔（da hao)也是一種海鮮，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。
蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有「海中牛奶」之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可比美。
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