吃完菠菜後如果覺得牙齒很澀的話可以選擇去喝杯熱水或者刷個牙，刷完牙後這種澀口感就會消失。
之所以吃完菠菜牙齒會澀是當你吃菠菜的時候，草酸會與鈣結合形成草酸鈣。草酸鈣這種晶體不溶於水。因此吃菠菜的時候就感覺這些小晶體在你的嘴巴里四處漂浮，這讓它有了不同尋常的口感
菠菜愛好者們可以將菠菜丟在沸水中煮熟或者蒸熟，以便去除草酸。或者也可以在新鮮菠菜上滴一點檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸(維他命c)能夠溶解草酸。
1、吃菠菜時應先焯水去除草酸，草酸不僅澀口，還容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣，容易產生泌尿繫結石，也影響鈣的吸收。所以，在菠菜下鍋前，可用沸水焯燙1—2分鐘，被沸水燙過後，菠菜裡面的草酸會消除，這樣炒菠菜的時候就不會澀嘴了。這樣既可保全菠菜的營養成分，可除掉80%的草酸。還可使菠菜色澤鮮豔,質脆嫩。
2、在焯燙菠菜的時候還可以加一點的白糖，加了白糖後又可以大幅度去掉菠菜帶有的澀味，而且還能讓菠菜的顏色更好。
3、炒菠菜時，可以先在鍋裡放油，開大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟後就趕緊撈出來，炒過之後菠菜就不會澀了。草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養物質。
4、可在炒菠菜時加少許白酒，這樣炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯又具有香味。
5、也可以在新鮮菠菜上滴一點檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸(維他命c)能夠溶解草酸。注意，滴入了檸檬汁之後，你在吃菠菜時依舊會攝入草酸，只不過你牙齒上沙沙的感覺會稍微減輕。
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