1樓：芸賦歌
我是做烤爐的，我的理解是：
身體與打蛋器融為一體。
因為我烤爐，即使不定時間，也知道什麼時候倒盤，什麼時候出爐，因為身體可以感覺到。
打蛋糕也是如此，心跟跟著攪拌器轉，即使不用眼睛看，心裡都知道打好了沒有！因為已經形成習慣了！
2樓：羽寒
你好，這雖然看起來是句玩笑話，但實際上是在說沒有電動打發器時候需要手動打發蛋白，這個過程需要快速不斷地攪拌，是一個很考驗體力和耐力的過程，蛋白打發到位，蛋糕就基本成功了
3樓：廣州歐米奇西點學院
就是說，打蛋才是做蛋糕成功的祕訣，如果打蛋沒打發，做出來的蛋糕也不蓬鬆。
如何才能打 發蛋白呢，就要打到手累癱。所以，就有這個說法。
建議買一個電動的。
4樓：生存隨筆
因為前兩天在家做蛋糕。打上雞蛋，把蛋清和蛋黃分離之後。就開始打發蛋液，但是沒有打成，所以做蛋糕就止於此了。
5樓：
蛋糕成功與否就取決於蛋白是否打發到位，如果家裡沒有打發機器的話就要迅速持久地打蛋白，很累，所以就成為了一個沒有感情的打蛋器
6樓：匿名使用者
蛋白、蛋黃分別加糖打發啊！
要打發的非常綿密就得把蛋白蛋黃分開打發。
這樣無論進烤箱或者電飯鍋出來的成品才能成型，口感蓬鬆。
7樓：一堆小春泥
你說的有點聽不懂啊，你說蛋糕成功的祕訣就是首先成為一個沒有感情的打蛋器，然後大笑是什麼意思呢？我覺得看不懂，看不懂呀，坐高就是像沒有感情的打蛋器，是一直在攪拌嗎？攪拌跟感情這個沒有，就是特別特別大的關聯的呀。
8樓：
蛋清打發最關鍵了，打發不到位蛋糕註定失敗
9樓：看我犀利的眼神
做蛋糕有一個步驟是攪拌蛋清，要攪拌很久，很累
10樓：
打發充分、恰當，蛋糕就成功了一半了。
推介關於蛋糕類美食的電影
11樓：匿名使用者
個人覺得很不錯，味道感覺
比好吃，那個沒有吃過不知道， 如果樓主想開賺錢的店子的話，我建議還是去學習的技術，畢竟的加盟費太高了，開啟還不一定賺錢，但是自己學技術就不一樣了至少說自己學到了技術，投資開店才成本也不高。
還有最關鍵的是，開店賺不賺 主要還是要看你自己怎麼經營的。
12樓：匿名使用者
絕對男友 西洋古董洋果子店 食神 中華小當家
蛋糕算不算美食？
13樓：匿名使用者
〒▽〒 當然算了，好吃的蛋糕給人多好的心情啊
14樓：匿名使用者
簡單的點心製作
綠豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。
以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
(7) 蘸醋醬油吃。
製作香蕉餅
準備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、 油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調成餅糊
平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋裡，小火煎
煎香一面後，翻一面繼續煎。
ok ---------
自制小點心
紅豆沙包
原料：麵粉l000克，鮮酵母半塊，紅豆沙餡心600克，糖板油丁100克。
製作過程：
1.將鮮酵母加溫水攪，調成糊狀，倒入麵粉，再加水拌和揉透，靜置2小時；
2.將麵糰搓條，摘成坯子，再撳成中間厚、週轉薄的圓形皮子，將紅豆沙餡心包在皮子內同時放一小塊糖板油丁；
3.沙包上籠後擱置23分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。
葷重陽糕自制法
①將10粒新栗子下鍋煮熟撈出，剝去殼和衣，切成小粒；5只黑棗洗淨去核，各切成4片；15克芝麻下鍋炒熟，10克糖青梅絲與10克糖茭白絲拌成紅綠絲
如果是用烤箱烤制的點心,要加一定量的黃油和少量的泡打粉.
重乳酪蛋糕:
材料（我用的是六寸心型的脫底蛋糕模）：
消化餅乾一包
黃油（butter）45克
奶油乳酪（cream cheese）300克
純味酸奶（用的味全的，比較濃）100克
細砂糖25克
全蛋1個，蛋黃1個
白巧克力60克
鮮榨檸檬汁15ml
少許rum酒
粟粉（玉米澱粉）10克
香草粉少許
做法：1、把黃油切成小塊，放在小碗中。取一個盆，裡面倒上涼水，再把裝黃油的小碗放進去，點小火，隔水熔化黃油。黃油熔化後就可以離火了。
2、把消化餅乾放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅乾擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入圓底模型裡，用勺子壓緊、壓平，直接放在冷凍室裡五分鐘，很快就變硬了，壓平後應有一個光滑的平面
3、按照步驟1的方法，把奶油乳酪隔水軟化一下，然後把軟化好的乳酪與酸奶一起倒在大碗裡，手工拌勻，再倒入砂糖，拌勻。
4、往3中倒入一個雞蛋和一個蛋黃，拌勻。
5、將白巧克力按照1的方法隔水熔化，離火後放一會兒，再倒入4裡，攪拌均勻
6、將粟粉，香草粉篩入，拌勻；最後放入檸檬汁、少許rum酒拌勻。 攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。最好最後用小篩網在麵糊裡撈一下
7、把麵糊倒入模子中，用勺子抹平表面
8、底部包錫紙，150度上下火80分鐘，隔水蒸烤 把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
9、冷卻後放冰箱冷藏味道更加
美味糖霜土司
材料：糖粉200克、
綠茶粉、
土司、蛋白半顆
做法：將全部材料攪拌均勻，並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態，所需要的糖霜就完成了，再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜，糖霜可讓土司看起來更加可口，低溫烘烤15分鐘，糖霜土司就完成了。
甜蜜捲心酥
材料:春捲皮.
蛋黃.奶油.
花生糖粉或芝麻糖粉
器具:烤箱
器材購買地:超級市場.菜市場.便利商店
做法:1.春捲皮抹上薄薄的奶油
2.在均勻灑上花生糖粉或芝麻糖粉
3.將春捲皮捲起
4.表面塗上蛋黃液
5.移入預熱好的烤箱內,以中火烤15分鐘即可
椰子球1.蛋黃四個
奶粉兩匙
砂糖 60克 ---->攪拌
2.奶油20克
椰粉70克 --->攪拌
做法:搓圓圓 下去烤 210度10分 好吃又快
蛋糕 材料:
四顆蛋的蛋白
小鍋子一個
做法:把蛋白全部打在一起,
用烤箱烤15分鐘
ps:要180度高溫,就可以吃了
比薩麵包
材料：厚片土司
三片 青椒丁半杯
洋蔥半粒（切絲）
火腿丁半杯
義大利麵醬一罐（或蕃茄醬＋義大利香料粉）
比薩起司絲半杯
做法：土司麵包塗上義大利麵醬,將青椒丁、洋蔥絲、火腿丁平分三份後,放在土司上,再灑上起司絲,放進預熱200度的烤箱中烤約八分鐘即可。
15樓：學英語
只要不是拿來果腹的都是美食
什麼美食和奶油蛋糕口感是絕配？ 30
16樓：咖啡色
動物奶油加10%的糖粉打出來的奶油口感特別好，不甜但是又能體現出奶油的香味。
舌尖上的美食有蛋糕嗎
17樓：匿名使用者
舌尖上的美食主要是中式的美食，我看了很多級，好像沒有蛋糕的，但是另外一個節目，廚王爭霸，這個節目在最後一道甜品有時就有蛋糕。
18樓：匿名使用者
好像沒看多過有蛋糕，蛋糕不屬於地方特色美食
關於一本蛋糕美食的**、 15
19樓：匿名使用者
曾經看過一本《我的青春從愛你開始》。
女主是蛋糕師……也做過提拉米蘇。但是好像不是你說的那本= =
20樓：匿名使用者
《住在蛋糕裡的天使》也不錯，你可以看一下
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
21樓：陌上_卿名酒酒
推薦做法bai
：微波爐餅du
幹：主料zhi
蛋糕粉dao
35g蛋黃內
1個輔料
奶粉5g
步驟1.只取蛋黃，容一個。
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上。
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鐘，翻個面後再微個半分鐘，微的時侯要注意別焦了。
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料蛋糕粉
40g雞蛋
1個白砂糖
10g輔料
黃油5g
泡打粉1.5g
蜂蜜1勺
步驟1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐裡融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液裡）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鐘。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。
不過我覺得原味就非常好吃啦
把蛋糕做成這個樣子，你還有享受美食的慾望嗎
22樓：大愚若智
把蛋糕做成這個樣子，你還有享受美食的慾望嗎？
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的蛋糕早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著**往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
食物講究的是色香味俱全，一個外觀精美、富有特色的食物，不僅會讓人食慾大增，同時，也會讓人的心情更美麗
而到了蛋糕這種食品上，就更是這個樣了
如今，翻糖蛋糕大行其道，這也就使得蛋糕可以呈現出更多的樣子
就在本月初，英國伯明翰的展覽中心舉辦了一次世界糖果大賽
而在賽場上，各種造型各異的蛋糕分外吸人眼球
這樣的食物，真是讓人不忍下口。
他們所呈現出來的材質，也讓人不敢相信，這些竟然是蛋糕。
蛋糕的家庭做法
做法1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
烘烤1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35~45分鐘為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
注意:一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
成功的祕訣是什麼，什麼是成功的祕訣？
一 沉穩 1 不要隨便顯露你的情緒。2 不要逢人就訴說你的困難和遭遇。3 在徵詢別人的意見之前，自己先思考，但不要先講。4 不要一有機會就嘮叨你的不滿。5 重要的決定儘量有別人商量，最好隔一天再發布。6 講話不要有任何的慌張，走路也是。二 細心 1 對身邊發生的事情，常思考它們的因果關係。2 對做不...
教育的祕訣就是愛
當你愛上一個人的時候，即使你們沒有天天在一起，你也會記住他的笑臉，你會關注他身上的每一個細節，你會對此樂此不疲。當你的寶寶出生後，你也會像那樣關注你們的寶寶，甚至寶寶睡著時，你也想聽聽他的呼吸聲。但是，我們只是普通人，日常生活的瑣碎會消磨掉我們心中的愛。很快，我們就會忘記我們那起初驚天動地的愛。對於...
劉詩詩成功的祕訣有哪些
而且劉詩詩的長相是比較鵝蛋臉的，他不像是一味的女明星，只追求瓜子臉，所以也非常的讓人看得舒適，比較有觀眾緣。當你有了一定基礎的觀眾員，那麼你演戲的道理也會越來越寬敞，因為很多觀眾都會認可你演的戲，你的舒適率自然也會上去，你的名氣自然也會上升，所以你最後在這條職業上面會取得一定的成功，這也是你所應該得...