11個月寶寶食譜推薦 黑糖雙色玫瑰饅頭

2021-09-18 18:42:22 字數 642 閱讀 8965

黑糖雙色玫瑰饅頭的做法

白麵團:

中筋麵粉 200g

細砂糖 40g

冷開水110ml

速酵母粉 3g

黑糖麵糰:

中筋麵粉 200g

黑糖50g

速酵母粉 3g

冷開水110ml

1、黑糖麵糰的黑糖先倒入冷開水中攪拌均勻至溶解,備用

2、分別將兩種麵糰所有材料放入盆中,揉打均勻成光滑不黏手的麵糰,靜置5分鐘

3、桌面灑點手粉避免沾黏,將兩種麵糰各自擀成長方形片狀後,由長邊捲起成長條狀,收口捏緊

4、將兩長條狀麵糰各自均分成12等份,搓圓

5、取3個白麵團與3個黑糖麵糰,擀成水餃皮般大小一致的圓片,顏色交錯疊放成6片

6、將麵皮由下向上捲起,從中間扭斷後,略微調整一下花瓣即為兩朵玫瑰花

7、整型好的玫瑰麵糰底部分別墊上不沾烘焙紙,置於密閉空間,發酵約30分鐘至麵糰膨大

8、將發酵完成的玫瑰麵糰置於電鍋蒸架上,電鍋放1.5~2杯水,鍋蓋稍微傾斜開小縫,按下開關蒸至跳起

9、電鍋跳起約3~5分鐘後,再將鍋蓋稍微開的比之前大一些,讓鍋內外的冷熱溫度慢慢融合,饅頭才不會因為突然遇到冷空氣而導致皺皮

10、約5分鐘後,即可掀蓋將蒸好的雙色玫瑰饅頭取出啦

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