1.煎豆腐之前，要把豆腐焯一下水，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，焯一下，用水焯的過程中，豆腐將變得更緊緻，不像沒焯過的豆腐那樣鬆散不緊緻，而且用鹽水焯過的豆腐煎起來更容易入味。
2、在澆汁的時候，一定要用小火慢燉，大火的話容易將汁快速燒乾，而豆腐不入味。
1、煎豆腐前要用不粘鍋先，如果沒有普通也是可以的但要把鍋洗乾淨，然後鍋燒熱後，用生薑片擦擦鍋底，再倒入適量油，煎豆腐時才不會粘鍋。
2、熱鍋冷油、油7成熱時下入豆腐塊，轉小火，慢慢煎，
豆腐沒有定型時不要頻繁的翻動豆腐，會把豆腐碰碎。等豆腐快一面煎至金黃的時候在翻動，一面煎好在煎另一面，煎至兩面金黃上色。
1、在表面裹上一層澱粉之類東西，這樣最先接觸熱油後會形成一層硬殼來包裹住豆腐，自然就不容易碎了。
2、新鮮的豆腐不好煎，最好放幾個小時再煎，在冰箱裡放過的好煎。
幹煎豆腐怎麼做，幹煎豆腐怎麼做的好吃
就是把老豆腐切成小塊，小火慢煎至兩面金黃，再用各家喜歡的調料回鍋，這道菜滋味濃郁，外香裡嫩 嚼口豐富 回味更是悠長 絕佳絕妙的一道下酒菜品。豆腐的做法步驟 1 老豆腐洗淨後 切成小塊。另切少許薑絲備用。2 坐鍋熱油，油要稍微多放些，放入薑絲。3 小心的放入切成小塊的老豆腐。4 小火慢煎至兩面金黃。5...
燉牛肉怎麼入味，牛肉怎麼煮才更入味
大火後用小火慢燉，讓牛肉充分吸汁 牛肉怎麼煮才更入味?紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果 燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。怎樣燉肉能入味，還要燉得爛 放在沙鍋中燉，調味料 鹽 糖 味精 老抽 紅油少許 生薑 大料。有十...
豆腐怎麼煎好吃 軟嫩香甜回味無窮的煎豆腐做法
材料 豆腐一大塊，蔥一根，醬油三勺，蠔油一勺，白砂糖半勺，油適量。做法 1 把豆腐洗淨，瀝乾，然後切成小塊兒。2 往鍋裡倒入適量的油，等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐，放好後調成中火。3 煎至從側面可以看得出底面金黃的時候，就可以翻面啦，翻面的時候一定要注意，把火調成小火，用鍋鏟和筷子一起配合...