孕中期該如何吃魚補充營養

2021-09-04 18:04:55 字數 1162 閱讀 8772

醫學家認為,多吃魚可減少心血管疾病的產生。據調查,土耳其人、日本人,特別是愛斯基摩人,由於吃魚多,他們的心血管疾病患者大大少於世界其他國家。

一、糖醋帶魚

原料:帶魚500克、植物油、醋、白糖、醬油、料酒、蔥花。

做法1將帶魚沖洗乾淨後切成長塊,用適量料酒和醬油浸泡約半小時。

2鍋內倒油燒熱,邊炸邊翻,待兩面都呈黃色時撈出,濾去餘油。

3鍋內留適量底油,煸香蔥花後倒入炸好的魚塊,再倒入適量料酒,蓋上蓋燜幾分鐘。

4加入白糖、醋再煨幾分鐘,使魚肉入味即可。

二、紅燒鱖魚

原料:鱖魚1條(約500克)、植物油、醬油、蒜泥、料酒、澱粉、味精、鹽、姜、白糖、蔥。

做法1鱖魚去鱗、去內臟,洗淨,魚身直劃三刀,抹上鹽、料酒、澱粉醃漬10分鐘。

2油鍋倒油燒至七成熱,放進魚炸至兩面呈黃色,出鍋待用。

3鍋留底油,下入醬油、姜、蒜泥、鹽、蔥、白糖,加點水燒沸,把魚放進,翻身用澱粉勾芡,加昧精即可。

三、清蒸酸梅魚

原料:鱸魚500克、烏梅30克、紅辣椒20克、姜5克、大蔥10克、鹽3克、料酒5克、植物油15克

做法1酸梅用3杯水熬成1杯水備用;把嫩姜、辣椒、蔥切成細絲;鱸魚清洗乾淨後對剖,撒入鹽。

2將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟;油入鍋將嫩薑絲、辣椒絲、蔥絲爆香,淋入酒加入酸梅交醬汁,醬汁淋在蒸好的鱸魚上,既是獨一無二的酸梅魚。

健康提示

本品含有豐富的維生素和其他微量元素,具有補虛養血的作用,適合孕期安胎食用。

四、香薰鴉片魚

原料:鴉片魚1條(約700克)、花椒10粒、精鹽10克、料酒10克、蔥段50克、香油15克、茶葉25克、白糖25克、大米150克、

做法1將鴉片魚去內臟、洗淨,在魚身兩側剞上十字花刀,然後用精鹽、蔥段、料酒、花椒揉搓,醃漬20分鐘備用。

2取鐵鍋一隻,先在鍋底均勻撤上一層大米,再將茶葉用開水燙溼後同白糖一起加入。

3在鍋中架上一個鐵箅子,鋪上一層蔥,將鴉片魚放在蔥上,蓋嚴鍋蓋,以中火燒至鍋內冒出黃煙,然後沿鍋內壁淋入清水200克,改小火燜15分鐘。

4鴉片魚取出後,立刻在表面刷上一層香油,然後撤上一些蔥花,即可上桌。

健康提示

1鴉片魚採自深海,無汙染,其肉質與銀鱈魚相仿,既肥又嫩,更妙的是它比後者更鬆軟,並且沒有油膩感,入口即化,口感極為不俗。

2鴉片魚醃製時要翻動幾遍,以使魚肉均勻入味。

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