1樓：重慶新東方烹飪學院
川菜是中國傳統的四大菜系之一，選擇川渝地區學習是非常不錯的呢。
現在市場上大大小小的學校機構眾多，建議選擇知名度高，專業的學校進行學習。川菜開設了不同的學制，對於年齡還比較小的初高中畢業生，建議可以選擇2年或1年的系統學習，對以後的發展會有好處。有一定基礎，想創業的朋友，可以選擇3-6個月的短期班。
2樓：目光如炬閃閃閃
四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，號稱「天府之國」。
川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。
川菜的特點之一：注重調味
其一，調味品複雜多樣，有特點，講究川料川味。調味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。其二，以多層次、遞增式調味方法為見長。其三，味型多。
川菜的特點之二：烹調手法
烹調手法上擅長小炒、小煎、乾燒、乾煸。此外，川菜講究湯的製作及使用。
川菜的特點之三：複合味型川菜
3樓：成都新東方烹飪學校
川菜還是要四川，火鍋那是重慶。
4樓：匿名使用者
去那裡都 有學川菜的嗎
5樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在「廚房」，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。
廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
學川菜去成都新東方還是重慶新東方
6樓：重慶新東方烹飪學院
川菜起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。學習川菜技術培訓，只有在川渝地區才能學到最正宗的川菜，兩家學校都是可以的，你可以就近考察下，看看是否符合你的口味，來我校可以試吃試學
7樓：雲南新東方烹飪學校
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。
8樓：沒沒四海八荒
川菜特點：一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種複合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
川菜的複合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
在重慶去中餐去新東方能不能學到八大菜系呀？還是隻能學川菜？
9樓：雁過留聲
正規的烹調學校都是以八大菜系中的某個菜系為專業施教。
如果以八大菜系為施教，也就是學的是八個菜系的菜式及烹調法，絕對是忽悠！
建議到新華書店翻一下這八個菜系的菜式及烹調法教材就知道是怎麼回事。
我想去學廚師，川菜。如果去新東方，大概學多長時間，要多少學費
10樓：貴陽新東方烹飪學院
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
11樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師時間不同學習目的不同學校學費也是不同的,一般來說,根據學習時間不同,學費也是不同的。一般正規的廚師培訓學校收費標準都是很嚴格的，且學校專注廚師人才培養，值得信賴
12樓：安徽新東方烹飪學院
新東方有1-3年的長期專業，也有短期專業，看你的具體需求
13樓：重慶新東方烹飪學院
有一定廚藝基礎的，三個月、六個月這種川菜班就可以了。
想要全面學習川菜中餐、冷拼、果蔬雕刻、麵食火鍋等技術，作為未來就業技能，建議要學習一年以上的，兩年或者三年這種專業，也可以拿到大專學歷！
14樓：愛美人愛江山
可以的哈！你去學校裡面學蠻！兩年的時間就可以全部學會！
15樓：匿名使用者
學技術可以考慮學廚師，現在廚師比較好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩定，還能創業。
特別是現在的川菜，是非常熱門的，中國第一大菜系，學個一年兩年出來上班，只要技術好，川菜廚師現在都是搶著要。
16樓：籂朝藰hh諆烤
直接去飯店學 不花錢還快
17樓：安徽新東方烹飪學院
每個區域學校定位不一樣，學習內容也不一樣，學費也會有差別的哦，還是具體到學校諮詢比較好 ，在比較**的時候，還是要關注下教學質量的
學短期廚師培訓的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些
18樓：江蘇新東方烹飪學院
根據你的情況，不妨去是實地諮詢看看，還可以看下師資設施裝置、教學環境、學生及其就業方面如何，對於擇校的幫助還是很大的哦
我想去學廚師川菜如果去新東方大概學多長時
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以...
新東方學西點西餐怎麼樣，去新東方學西點怎麼樣呢
我校不僅具有長短期西點西餐專業，而且還有獨立的西點西餐綜合教學樓，先進裝置設施，80 實操課程的安排，讓學生每天上課都有大量的食材用來練習，學廚師從來都是多學多練，熟能生巧，畢業即到星級酒店 連鎖店面就業，待遇好，工資高。西點已經成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閒減壓的新選擇，擁有巨大的市場發展...
新東方學廚師怎麼樣，去新東方學廚師怎麼樣？
廚師行業，高薪職業，永不失業 學廚師的話，新東方還是不錯的，畢竟是培養廚師的專業院校，不管是師資裝置，還是老師，教學模式，都是非常好的，另外學校跟很多的大型酒店餐飲公司都是有合作的，畢業推薦就業的，要想廚師學的比較精的話，還是去新東方系統學習一下比較好，後期不管是就業還是創業，都會比別人更快一步！其...