豆瓣醬蒸肉要不要加水

2021-07-29 06:16:49 字數 537 閱讀 9670

1樓:茉茶山開

是的,粉蒸肉裡面要加水的,保證鮮嫩度。

品名:粉蒸肉

材料:五花肉 、土豆 、蒸肉米粉 、自制川味豆瓣醬 、甜麵醬 、老抽 、料酒 、胡椒粉 、花椒粉 、薑末 、蒜末 、白糖

做法:1、五花肉切成2-3mm的片

2、將蒸肉米粉以外的所有調料都倒入盆中與切好的五花肉抓拌均勻

3、將蒸肉米粉與拌好的肉攪拌均勻,冰箱中靜置2小時以上以便充分入味(如果肉比較瘦4、的話,建議加些植物油更滋潤些;如果拌好後感覺米粉有些幹,可加些水一同攪拌)

5、如果有剩下的米粉可用來拌墊底的素菜,沒有也可直接將素菜墊底使用

6、另用一碗(如有土碗更好)將肉按順序一片壓一片放在碗中,將肉碼好擺滿

7、將墊底的土豆碼到鋪好的肉上,不用太多,鋪一層就可以了

8、將裝好的碗放入蒸鍋中大火蒸開後繼續蒸20分鐘左右,然後換成中小火蒸40-60分

2樓:

看個人需要,可加可不加

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