夜裡12點蒸饅頭有什麼忌諱,蒸饅頭為什麼不能蒸十個,民間有什麼說法

2021-07-27 07:09:11 字數 4889 閱讀 6345

1樓:匿名使用者

你好,沒有忌諱的!只不過很少有人晚上蒸饅頭

2樓:天若有情

沒有什麼忌諱的,沒聽說過。

有大一點的饅頭工廠,一天24個小時在蒸饅頭。夜班蒸饅頭也很正常,放心好了。

3樓:男人幫

這個情況不少人可能都曾經遇到過。不過還真沒有人想過能不能有什麼忌諱的呢?按說應該是沒有什麼忌諱的。

我覺得最大的問題還是來自於你的想法。如果你總糾結會有什麼忌諱的話,時間長了可能真的就會出現問題的。如果你不想的話就什麼問題都沒有的。

4樓:葉孤霞殊

沒有什麼忌諱,這個你隨時什麼時候想掙就可以掙的,這個沒有什麼影響的,你這個點兒做完了之後,早上的時候就不用早起。

5樓:我愛媽媽

夜裡12點蒸饅頭,並沒有什麼忌諱,正就好了,不要想的太多,面已經發好了,不蒸就發過勁兒了。

蒸饅頭為什麼不能蒸十個,民間有什麼說法

6樓:匿名使用者

中國古代以九為尊,皇帝貴為天子(上天的兒子),最大的也就用到九,因此無論做什麼都以九為限制。

7樓:

沒有吧。。。沒聽說過~~

過年蒸饅頭時,都忌諱說鬼,為什麼呢?

8樓:問問題咯

就如同平常的熱漲冷縮一樣,在剛開啟的時候,饅頭熱呼呼的,都比較大。過一會兒熱空氣被放了出來,就變小了。

至於你為什麼覺得狠奇怪,那是因為人們的心理作用。

不信的話你下次蒸饃饃的時候不說鬼,同樣也會變的狠小的。

9樓:大漠荒延

只是民間流傳的說法,並沒有科學性。蒸出的饅頭有很多就會萎縮,只是心理作用。心理暗示作用。

10樓:衍翁

饅頭在鍋裡時,裡邊的小氣孔因受熱,呈現最大的膨脹狀態,所以,此時饅頭最大。過一會涼了,空氣冷縮了,個頭自然小了。是冷縮熱漲的原理,這與人說什麼沒一點關係。

11樓:匿名使用者

饅頭是替代古代祭祀時候用的人頭的,使用人頭祭祀,鬼魂經常在頭的附近,如果這時候念鬼,就會發生不吉利的事,後來饅頭取代了人頭,但是這個忌諱還是有點,但是大多數地方都不在乎了。不過老人也不會讓孩子成天把鬼掛在嘴邊的

12樓:姓袁名森

沒事 鬼不會把饅頭弄縮的 如果是餓死鬼 他巴不得饅頭越大越好的

13樓:匿名使用者

呵呵,,,你知道饅頭的祖師爺是誰嗎,,就是諸葛亮啊,,

當年就是他弄得,,,饅頭就是人頭啦,,,,給分吧

我想今天晚上發好面,明天起來在蒸饅頭,一晚上的時間發酵,時間會不會長

14樓:喵姐愛電影

如果是冬天的話,冬天溫度低,可以隔夜發酵,時間不會長,但是如果是夏天,夏天溫度高,1-2個小時饅頭就發酵好了。放到隔夜的話容易壞掉,蒸出來影響口感還會帶酸味,所以夏天時不要放隔夜。

蒸饅頭的做法:

1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘。

2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內。

3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀。

4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5、發酵至比原來兩倍大。

6、案板撒乾麵粉,然後將麵糰揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然後由上至下捲起搓成長條。

9、用刀切成饅頭坯。

10、鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘。

11、然後開大火蒸12分鐘即可。

15樓:我愛你中國

可以,但是要放到冰箱冷藏裡面慢慢發。

16樓:永珍景觀燈

現在南方的天氣也比較涼爽 ,所以這個天氣一個晚上是沒有問題的

要是比較熱就不行了 ,這樣會發酸

17樓:溜溜

這要看溫度和加的酵母(發酵菌)的量。溫度高和加的酵母多,發麵的時間就短,反之時間長。

18樓:非你不愛l鹿晗

我1斤半粉!放了四克孝母粉!還能吃嗎

19樓:匿名使用者

不會,但你要控制好發麵的溫度,再就是酵母加量的多少,別發過了

20樓:smile夢飛蝶幻

發酵是酵母菌起作用 酵母菌起作用的時間不用一晚 時間的確長了

21樓:

用商場買的發酵粉,晚上9到10點發好面,明早沒問題

22樓:女子口巴呵呵

如果用發酵粉發的,就沒問題,用老餃頭髮的就會酸

23樓:梅

現在天冷 如果不是很暖和的地方還不一定發的起來

24樓:戶雲

不會的,一晚上可以的

25樓:寶貝馬龍福

沒事的。要是發酵粉就不好

26樓:單純的安之

不會,這個時間發酵慢。

晚上揉好麵糰可以第二天早上蒸饅頭嗎

27樓:撿心事的兔子

可以,只是放置一晚的面口感會發酸,因此要再揉進一些蘇打和酵母,重新發酵即可,下面介紹做法:

準備材料:全麥粉75g、溫水(約35度)210g、小蘇打2g、酵母1克

製作步驟:

1、將麵糰重新揉進小蘇打、酵母和乾麵粉,和成麵糰

2、揉了10分鐘,成光滑麵糰,滾圓

3、重新發酵1個小時體積增大為原來的2倍,用手指蘸一下面粉戳一下,麵糰不會回縮即可

4、取出發酵好的麵糰,揉麵墊上均勻撒上薄薄一層中筋麵粉,把麵糰擀扁,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

5、重新揉麵揉成長條形

6、把麵糰分為8份

7、滾圓麵糰

8、蒸鍋內蓖子上刷一層植物油防粘,放入饅頭胚,注意每一個麵糰之間要留空隙,先不要**,蓋上蓋子醒發10分鐘

9、然後開大火,從冒蒸氣開始算,蒸8分鐘,然後轉到中火蒸7分鐘,關火,燜3分鐘,饅頭就大功告成了

10、成品圖

28樓:在竹山洞拉小提琴的巨果鬆

可以的。不放糖,先常溫發酵一個小時,排氣後用保鮮膜蓋住放冰箱。第二天早上拿出來後再放糖(我放的是紅糖)一起揉,然後冷水下鍋蒸25分鐘,關火悶3分鐘起鍋。超好吃,很香。我早上才蒸

29樓:饅頭店裝置大全

如果放酵母的話,第二天可能會發的很大了,如果發過了頭會有酸味

30樓:艾特過

足以讓酵母發酵了,時間充裕的很,看成品也很好

31樓:晟宇文化傳播

如果發酵就可以 你直接用麵粉揉不放酵母 那是沒用的

晚上發麵早上蒸饅頭的技巧有哪些

32樓:為了生活奔波

蒸好饅頭有哪些竅門? (1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。 (2)發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。

麵糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。 (3)冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。

(4)在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。 (5)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。

(6)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。

饅頭上點紅點有什麼講究?

33樓:

花饅頭中間為什麼要點一個紅點呢?

一是:代表喜慶的象徵。

二是:用於方便區分其他饅頭餡。蒸好多種餡的饅頭,在饅頭上飾以紅點可以與其他饅頭,如,豆沙包區分開來。也有不點紅點直接在饅頭頂上粘一個小紅棗的。

這是我國多數地區、特別是北方地區的一種民俗。每每逢年過節、嫁娶做壽,人們總喜歡在白麵饃饃上點個紅點、或扣個紅色的「囍」、「壽」印章,其實它並沒有完全固定的特殊含義,只是代表人們的一種美好願望而已。紅色意味著紅紅火火,喜、壽印記則是表面這件盛事內容。

而花饅頭、花糕、壽桃饃饃、動物造型饃饃等,則是民間工藝食品的一種體現。

饅頭上點的紅點是什麼成分:

應該是可食用的色素,如胭脂紅。

食用色素——胭脂紅

水溶性合成色素,鮮豔的黃光紅色,單色品種。可安全地用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、菸草、玩具、食品包裝材料等的著色。

34樓:匿名使用者

我們那有人結婚的時候還必須送女方家大花糕呢~~好幾十斤重的,用面和棗子做的,裡面放些棗子,外面造下型再點綴一些棗子~~ 。女方家收到然後分給街坊鄰里和親戚~~

35樓:匿名使用者

這是我國多數地區、特別是北方地區的一種民俗。每每逢年過節、嫁娶做壽,人們總喜歡在白麵饃饃上點個紅點、或扣個紅色的「囍」、「壽」印章,其實它並沒有完全固定的特殊含義,只是代表人們的一種美好願望而已。紅色意味著紅紅火火,喜、壽印記則是表面這件盛事內容。

而花饅頭、花糕、壽桃饃饃、動物造型饃饃等,則是民間工藝食品的一種體現。

36樓:湮滅過往

貌似從小看到的就這樣的 應該是個傳統吧

37樓:宇生裝飾

一般生日當天都會做這種代紅點的包子

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