1樓：封微蘭計賦
雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(rum)，琴酒(gin)、龍舌蘭（tequila）伏特加（vodka）威士忌（whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
雞尾酒有哪些種類
一：按飲用時間和場合分
(1)餐前雞尾酒
(2)餐後雞尾酒
(3)晚餐雞尾酒
(4)派對雞尾酒
(5)夏日雞尾酒
二：按調製方法分
(1)長飲
(2)短飲
三：按酒基分
(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鑽等。
(6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、幹汾馬提尼等。
2樓：尋絲微孛彩
自制雞尾酒
雞尾酒是用各種不同種類的酒調合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調製簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。
西湖用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。
·在調酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分混合，然後將酒液濾入雞尾酒杯中。
夜上海用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮可口可樂120克。
·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內放入1片檸檬片即可。
初戀用料：乾紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。
·在調酒壺中加入3—4塊冰塊，然後將蛋白、乾紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一併倒入，搖動10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。
紅粉佳人
用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。
·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。
·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿，然後將混合好的酒液倒入，在杯中點綴1顆紅櫻桃。
加州檸檬汁
這是一種以蘇打水調製的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣乾燥的加州飲用。
材料：威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調酒壺
做法：1．把冰塊和材料放入調酒壺中搖勻。
2．加入冰塊且倒滿冰冷的蘇打水。
滄海月明
·材料：
1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根
·步驟：
1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然後緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
2.加入適量冰塊，並用攪拌棒輕輕攪勻。
3.最後，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。
·口感：清涼提神，悅目爽口
·酒精度：3
·竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。
天階夜色
材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市**的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只。
步驟：1．按先後順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。
2．將橙汁注滿杯子的剩餘空間。
3．在杯子口上插上半隻草莓和1片檸檬片作為點綴。
4．喝的時候，要使用酒精棒攪拌均勻。
口感：甜美潤舌。
雞尾酒的調製方法有哪幾種
3樓：
一般來說有4種基本的方法
① 搖動（shake）
即把材料和冰塊放入搖酒壺鍾搖晃使之混合。這能使難以混雜的材料混合在一起，還能用冰塊使之迅速冷卻。此外酒精含量高的酒在搖動過程中還能磨去冰塊的稜角，從而獲得爽口的味道。
② 攪動（stir）
就是攪拌混勻的意思，即把材料和冰塊放入調酒杯，再用吧匙迅速進行攪拌。同時也有冷卻材料的目的。再攪拌容易混合的材料時或者靈活處理材料的原味時比較適合。
③ 直接倒酒（build）
把材料和冰塊直接倒入使用的酒杯中。只要掌握其要領就極少失敗，這是一種最輕鬆地享受雞尾酒調製樂趣的方法。
④ 攪拌（blend）
用攪拌機進行攪拌混合。主要用於調製福贊類雞尾酒以及需要混合新鮮水果的雞尾酒。向攪拌機中放入水果和碎冰，然後進行混合即可。
通過調節碎冰的量，把這些材料攪拌成果子露狀的液體，很有樂趣。
這個**還有很多這方面的知識
4樓：匿名使用者
一． 搖盪法
是調製雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
注意：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
（1） 使用搖盪法需準備的基本器材 ： 雪克壺，夾冰器，冰塊
（2）將材料以量杯量出正確分量後，倒入開啟的雪克壺中。
（3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
（4）蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺
（5） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（6） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。
（7） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
（8） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。
二、 攪拌法
將材料倒入調酒杯中，用調酒匙充分攪拌的一種調酒法。常用在調製烈性加味酒時，例如馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒
器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
備註：有時也可直接在酒杯中攪拌
步驟：將材料以量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中，用冰夾夾取冰塊，放入調酒杯中。 用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈即可。
三． 直接注入法
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
（1） 使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
（3） 以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
四． 果汁機混合法
用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器
（1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機 量 杯 冰 塊 杯 具
（2）將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
（3） 以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
（4） 最後倒入其它配料，開動果汁機攪拌均勻即可
5樓：芥末2p6花生
其實對於雞尾酒來說既是一
門學問，也是一門藝術。更多的看下百科，還是可以滿足對雞尾酒的興趣的。如果向瞭解的更多的話就要親自去實踐了。
6樓：匿名使用者
很多，自己去看
看吧，http://www.chinalegends.com/
7樓：伲福達
目前酒吧行業比較流行的雞尾酒調製方法有以下幾種，1.搖和法，搖和法又分英式美式和日式臺式等幾種主流搖法。2.
攪拌過濾法，吃方法多用於調製大部分經典雞尾酒。3.電動攪拌法，多用於混合一些帶生果的難以混合的雞尾酒。
4.直接兌和法。此法又分直接兌和和分層兌和法
十大雞尾酒的調製方法?
8樓：百度使用者
一、亞歷山大酒alexander:將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用.
二、阿美里卡諾酒americano:將2塊冰塊、康巴麗苦酒和矯苦艾酒各半放入一個大玻璃杯裡，兌上蘇打水，再配上一片檸檬，即可飲用.
三、雪瑪麗酒bloody mary:將適量冰塊，2/3湯匙酒專用的辣椒汁，少許鹽和胡椒粉，半個檸檬的汁，適量的伏特加酒和適量番茄汁一起放入一個杯子裡，即可飲用.但若用得幾拉酒代替伏特加酒的雪瑪麗酒，飲用時不用冰塊.
四、菲斯杜松子酒gin fizz:亦稱金氣雞尾酒，將一湯匙糖咖啡，一定數量的杜松子酒，一個檸檬的汁，全部放入雞尾酒調合器中攪拌片刻後，兌上蘇打水即可飲用.
五、牙買加甜酸雞尾酒jamaica rum:把適量冰塊，一匙糖漿，適量的香朗姆酒，一個檸檬的汁，放入雞尾酒調合器，攪拌後點入蘇打水，即可飲用.
六、曼哈頓酒manhattan:在一個杯裡放入適量冰塊，倒入2/3的布林崩威士忌酒或黑麥威士忌;再加1/3的義大利苦艾酒和一滴安哥斯圖拉苦酒，然後放一個義大利野櫻桃果子酒中的甜酸櫻桃即可.
七、內格羅呢酒negroni:在一個杯子裡放入適量的冰塊、康巴麗苦酒，適量的義大利紅苦艾酒，少許的杜松子酒，再配以一片檸檬，即可飲用.
八、波爾圖香雞尾酒port wine:將一塊冰，一匙糖咖啡，一個雞蛋黃，一杯波爾圖酒，一滴法國白蘭地，均倒入雞尾酒調合器內，經混合攪拌過濾後，再放一點肉豆蔻，即可飲用.
九、玫瑰雞尾酒rose:在一個大混合杯中放入適量冰塊，4/6的乾白苦艾酒，各1/6的吉爾斯酒和櫻桃白蘭地，混合後即可.飲用時，杯中要留有冰塊.
十、白雪公主酒white lady:將適量的冰塊、薄荷糊、觀圖酒、檸檬露放入雞尾酒調合器中攪拌，過濾後即可飲用.
雞尾酒的基酒
基酒主要以烈性酒為主有：金酒（杜松子酒）gin、白蘭地brandy、伏特加vodka、蘭姆酒rum、龍舌蘭tequila、威士忌whisky、利口酒（甜酒）liqueur。
五大汽水：可樂、七喜汽水、乾薑汁、蘇打汽水、湯力汽水；
主要果汁：橙汁、西柚汁、菠蘿汁、芒果汁、蘋果汁、番茄汁；
雞尾酒用語:
基酒（base）—— 指調雞尾酒時所使用最基本的酒。
注入調合（dash） —— 一種附於苦味酒酒瓶的計量器。
滴（drop）—— 1drop 是1滴 2drop是2滴依此類推。
茶匙（spoon）—— 用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁最常用。 1 dash=10 drop 10 drop=1茶匙。
澀味酒（dry）—— 指調好的酒略帶辛辣味。
單份（single）—— 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。
雙份（double）—— 是指60ml，就是sinlge 的兩倍。
純粹（straight）—— 指酒不加入任何東西。
酒後水（chaser）—— 1.喝過較烈的酒之後所新增的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。
2.指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮於蘇打水之上。
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企業定價的方法主要有哪幾種
定價方法是企業為實現其定價目標所採取的具體方法。定價方法可以歸納為成本導向 需求導向和競爭導向三類。一 成本導向定價法 以營銷產品的成本為主要依據制定 的方法統稱為成本導向定價法，是最簡單 應用相當廣泛的一種定價方法。成本導向定價法分為總成本定價法 邊際成本定價法 盈虧平衡定價法。總成本定價法分為 ...