1樓：匿名使用者
很簡單啦
我們都知道，豆腐上有很多孔對不對？ 在做豆腐的時候，都會點滷的（如果是老豆腐的話）， 那麼這些孔裡會殘留有滷水，做豆腐之前，把豆腐泡熱水裡，是為了析出豆腐孔裡的殘留滷水。這樣，做豆腐的時候，豆腐就不會有滷水味道了。
南豆腐不存在這個問題，南豆腐的密度很大，而且做豆腐的時候不點滷水的。
2樓：
你是看賣豆腐的人把豆腐用水泡吧？如果是的話那可能是豆腐自身滲出來的水，並不是賣豆腐的人想要的，賣豆腐的人希望水能包在豆腐裡一起賣出去，泡在水裡水就不容易往外滲 才能賺錢
3樓：古方紅糖
我們都知道，豆腐上有很多孔對不對? 在做豆腐的時候，都會點滷的（如果是老豆腐的話）， 那麼這些孔裡會殘留有滷水，做豆腐之前，把豆腐泡熱水裡，是為了析出豆腐孔裡的殘留滷水。這樣，做豆腐的時候，豆腐就不會有滷水味道了。
南豆腐不存在這個問題，南豆腐的密度很大，而且做豆腐的時候不點滷水的。
4樓：匿名使用者
因為豆腐裡有膽水，和鹼！一定要把他們泡開才可以吃，否則容易生病/
5樓：衝進網際網路
我以前不喜歡吃豆腐，不進鹽，有一種我不喜歡的味道，直到最近，無論用豆腐做什麼菜，用開水煮一下後再做菜，容易進鹽了，怪味道也沒有了，無論按什麼辦法做都好吃些。所以我現在愛吃了。
6樓：匿名使用者
因為不用水泡著就容易變成豆腐乾或者臭豆腐乾了..
7樓：匿名使用者
用水泡只不過容易存放而已沒別的特殊意義啊
8樓：匿名使用者
保鮮 不怕碎 加重 有光澤好看
臭豆腐為什麼好吃呢，臭豆腐 臭 那為什麼好吃呢？
這是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫 h2s 的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 另外,臭豆腐營養豐富。據測定,每兩塊臭豆腐...
為什麼打豆腐最後沒有豆腐而是水呢
打豆腐最後沒有豆腐而是水可能是因為豆腐太嫩了，含水量有點高。因為豆腐腦最後它就是豆腐乳和水而成的，所以豆腐那最後剩的都是水。打豆腐時需加水，所以先得打成豆溶液，最後才能加工成豆腐。因為最後豆腐都睡了，河水融合在一起了。這個打豆腐嘛，主要是豆腐已經製作成了嗯，所以說除了豆腐腦以外，剩下的都是水 因為沒...
菠蘿為什麼要用鹽水泡，菠蘿要用鹽水泡多久
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。菠蘿要用鹽水泡多久 吃菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生 du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡...