《中餐廳4》作為國宴主廚，林大廚採購食材有問題嗎

1樓：77聊娛樂

《中餐廳》從第三季開始，節目組邀請了專業的廚師林述巍，他不僅僅只是一個廚子，還是一家五星級酒店的高階行政主廚，可以說整個後廚的管理都是他，所以對於成本的控制，應該比普通廚師更有控制意識。

林大廚採購不計成本，真的沒問題？看過兩季的《中餐廳》，能感覺到林大廚是一個對做菜很認真的人，對食材和炊具的要求都有嚴格的要求，一切都必須要挑好的，應該用砂鍋做的菜就必須用砂鍋做，客戶吃到沒熟的菜，他也會主動找客戶溝通，並主動為這道菜買單。

總體來說，他是一個很敬業務的大廚，但不得不說，他不是一個合格的廚師。

廚房是林大廚的主場，在購買每一樣廚房用具前，他應該先檢查節目組是否已經備好，而不是不事先檢查就購買一堆砂鍋，而且質量也堪憂，燒一個壞一個，浪費了很多菜，結果還是一意孤行，就是不肯換其他的鍋。要不是最後一個鍋沒破，真怕他一直這樣試驗下去。

更怕的是在端菜途中或在客人吃飯的時候砂鍋突然炸裂，幸好這種事情沒有發生，但作為主廚，理應先考慮到客戶的人身安全。

第一次買菜墊付錢並沒有事先和黃曉明和趙麗穎商量，自己七七八八買了一大堆，事後報銷才輕飄飄提起這件事，雖然知道他是為了餐廳好，但這錢是用於整個餐廳運營的，不是個人資產，每個合夥人都有決定權，這方面，林大廚顯然做得是不對的。

林大廚是五星級酒店的廚房，對於食材的採購標準都很高，但這裡是《中餐廳》，啟動資金本來就有限，而且菜價也沒法跟五星級酒店的相比，都比較平民化，所以在採購上，理應要考慮一個成本的問題，但他似乎完全沒有考慮。

而且總共一天就接待10桌客人，他卻一口氣買15個砂鍋，這不是明擺著浪費嗎？雖然林大廚說後續還可以用，但總共在船上也就經營十幾天時間，而且不可能10桌客人同時都點這道砂鍋的菜，其實備個六七個就足夠了。

不排除林大廚拿了劇本按理一個國宴大廚，不可能這樣不計成本亂採購，但林大廚偏偏就這麼做了，還有一種可能性，就是節目組故意搞事情，一個購買問題剪了4期，一直來來回回反覆炒作，要麼就是拿了劇本，要麼就是惡意剪輯，故意放大了這種矛盾。

偏偏黃曉明參加了這麼多季，他不可能意識不到這個問題，故意睜一隻眼閉一隻眼，很明顯就是有意要把問題拋給趙麗穎，趙麗穎新來乍到，加上她本身就是財務主管，很有大局觀，剛好撞上林大廚的亂買，分歧一觸而發。

這點從定選單那裡也可以看出，作為主廚，一直跟船長閒聊，對於遲遲未出的選單，他一點都不著急，甚至第二天到了營業時間，他還很悠閒，這應該是廚師這個行業的大忌吧？

所以說，節目組刻意製造矛盾的鍋越來越大，玩來玩去就這點套路，一個弘揚中華美食文化的綜藝，本來衝著解壓而去，卻一天天被這些矛盾，搞得觀眾都很焦慮。

前一季把黃曉明剪得獨斷專行，不設身處地為員工考慮，不會好好說話，而林大廚是作為弱勢一方技術骨幹來承受責備。

這一季又把林大廚剪得只會瞎買的廚子，趙麗穎也無故躺槍，前面五期，每期都黑出新高度。希望《中餐廳》好好做節目，別淨搞些假噱頭了！

2樓：喜歡毛絨絨的

林大廚採購食材還是有一定的問題，林大廚採購食材都不計成本，每一次採購都需要花很多的錢，有很多食材都是普通老百姓買不起的。

3樓：五五溜溜七七

沒有問題。看過兩季的中餐廳能感覺到林大廚是一個對做菜很認真的人，對食材和廚炊具的要求都有嚴格的要求，一切都必須要挑好的應該用。

4樓：金針菇

有問題，雖然他是想把菜做好，但是也要在財務合適的前提下進行選購。

5樓：柯柯柯柯樂

沒有問題。廚師對食材的要求都比較高，比較嚴格，林大廚在採購食材上，沒有問題。