是真實的客人，不是事先安排的託。
對於這個問題，節目總導演王恬非常明確地用自己的腿擔保(在該節目錄制過程中，王恬不小心在機場摔倒，左腿骨折)，「以我的腿擔保，全都是純素人，沒有一個是我們拉來的，或者是找的托兒，一個都沒有。其實現在的觀眾特別聰明，你安排托兒他一下就能看出來。」
20天的錄製期，免不了有不少粉絲聞訊而來。比如，王恬透露，因為《還珠格格》在泰國的火熱，趙薇的很多泰國粉絲就專門跑到節目錄制現場。
面對這些粉絲，藝人們的處理方式讓王恬覺得非常妥當，「藝人做到了真實地面對自己，面對他人。他們說對不起，我們是在拍一個節目，你看我們店內已經坐滿了，我們也沒有接待能力再給你們再做菜了，我知道你們是想來看我們的，我們來跟你們合影，下次人少一點你們再來。」
總導演王恬確認飛行嘉賓的加入是安排的，「包括泰國藝人來，也是我們安排的。我們覺得還是要有一些變化，不可能11期節目都是在接待客人，但是我們不設計，不定規則」。
至於接下來的節目中觀眾還能看到哪些嘉賓加入，王恬並沒有透露。不過，在飛行嘉賓的選擇標準上，王恬表示不會是什麼大牌、當紅的明星，「一定是能跟他們(五位固定嘉賓)產生化學反應，能夠使人物關係發生一些變化(的嘉賓)」。
節目裡趙薇和黃曉明「相愛相殺」，一見面就開啟互懟模式，根本停不下來。第一期播出後趙薇接受**採訪時說，節目組一度出來「勸架」——「我們這個節目是很溫馨的，並不需要任何節目效果，你們兩個多年的同學還是以和為貴」。
王恬透露，她曾跟嘉賓明確一個非常重要的原則，那就是「不準撕逼」，「這個節目很簡單，就是20天開個餐廳，八方迎客，沒有那麼多的戲劇衝突，也沒有競技、沒有pk，沒有規則。五個藝人跑到異國他鄉開一箇中餐廳，宣傳的是中華美食文化，更多的是配合、理解、相互支援，不應該還有勾心鬥角，這不是玩一個叢林冒險，或者競技比賽，這個節目裡看到的只有美好和正能量」。
總導演王恬解釋她的《中餐廳》是源於她去年做的一檔棚內美食綜藝《鮮透滴星期天》，她稱自己非常喜歡美食，在做完棚內美食節目後想把棚內搬到棚外。
「其實到海外去開一個餐廳，這種理念或者這種創意大家都會有的，包括韓國的(《尹食堂》)也被說是借鑑了《海鷗食堂》。我覺得這個時候我再來跟大家說，我是不是跟你的東西一樣，或者我是不是借鑑，顯得我蠻低階的，我覺得還是用作品來說話是最好的。」
而問到目前有沒有製作《中餐廳》第二季的計劃，王恬坦言臺裡特別看好這個節目，贊助商也很支援，不過在沒有立項前還不能確定說要不要做第二季。至於有關第二季的嘉賓和節目內容也還沒有做特別的考慮。
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