把一瓶白酒埋在土裡，過幾十年後真的會很好喝嗎

1樓：自報調查

這種方式真的不可取，很多朋友都有藏酒儲酒的愛好，但是不當的儲藏方式，會讓人得不償失。

傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院裡。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為「女兒紅」。

也許是因為故事太美，很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液。小時候在農村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味；運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下；最倒黴的至今還在找酒埋在**。

前幾天還有一位朋友神祕兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是茅臺鎮一位朋友埋在地底下好幾年的好酒。問我值多少錢，我說你是網上淘的吧。他說你咋知道？

我說你上某寶看看就明白了，這樣的噱頭大家都挺樂此不彼的。

在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是「窖齡」（「酒齡」和「窖齡」絕對是兩個概念，混淆不得）。

參觀過茅臺酒廠的人都會發現，「國酒」的基酒都儲存在一樓甚至二樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著「通風、乾燥、陰涼儲存」，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。

「女兒紅」的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等通過揮發和化學變化消耗殆盡。

在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。

若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

二是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴晒。3-23度為宜。

三是避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

四是乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。櫃子裡或床底下都是很好的存酒地方。

2樓：體壇剖析者

不一定會很好喝。這瓶白酒如果密封的不好的話，很可能會導致有害物質進入其中，喝了對人體沒好處。

3樓：陽光夏天的向日葵

儲藏得當放個幾十年確實會好喝一些，但是儲藏條件太高了，不建議大家這麼做，如果封存得不好的話等到時候開啟酒根本沒法喝，輕則都是土腥味，重則整壇酒都變黑不能喝了。

4樓：教育答主***

一般來說確實是這個樣子的，因為年份越久的酒味道越濃。