1樓：木子云的綠蘿
因為自制葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要條件，所以很容易過期。自制葡萄酒里長白毛、酒有異味，都說明酒已經被雜菌感染了。 一般情況下，因為家庭自釀葡萄酒過程簡陋，存放環境的溫度，溼度以及密封度不好控制，所以自制葡萄酒的保質期相對短暫很多，所以自制葡萄酒保質期多為兩個月時間。
自釀的葡萄酒較好在一年內喝完，時間長了口感會變淡但不會危害身體健康。貯存時較好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
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由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，如果密封釀酒容器，二氧化碳無法排出會導致炸瓶的現象。為此，應優先選用鋼製和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿，在瓶口留有空隙或用8層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期間發酵炸瓶。
當自釀葡萄酒出現渾濁、失光或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、黴味、老鼠味等異味時，可以基本判斷該酒已變質，不適宜再飲用。
參考資料** 人民網-自釀葡萄酒不要密封容器
2樓：匿名使用者
當然會 自己做的純天然的沒有新增劑不含防腐劑
3樓：匿名使用者
當然會啊，關鍵是儲存啊！
4樓：匿名使用者
18度恆溫恆溼，密封。
自制葡萄酒怎樣去除甲醇，自制葡萄酒如何去甲醇？
自制葡萄酒是無法去除甲醇的。甲醇 雜醇油的產生主要 於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高 另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。無論是家庭自釀還是專業釀造，葡萄酒在製作過程中都會產生甲醇，但只要工...
求助求助。自制葡萄酒5天開蓋了會不會變質。幾天可以開蓋，需要擰緊嗎
這個沒什麼事。最好是放久點那樣味道會更好 一 選用顏色深 成熟 糖度高 甜度高，比如溫克 的葡萄 或 提子 更好 考慮農藥問題，最好用自家種的葡萄提子。二 用冷水沖洗 可加麵粉浸泡後沖洗 除掉壞的顆粒，濾幹 將葡萄顆粒放入手動打碎機稍微破碎 不需太碎，或用手捏碎 三 裝入乾淨的大口玻璃瓶，加入蔗糖 ...
自制葡萄酒用熬開了嗎，自制葡萄酒需要放高度白酒嗎？
自制葡萄酒不用熬開，葡萄洗淨後加酒進行發酵即可 發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15 25 不應超出35 但用小型容器發酵...