1樓：猴97533職緣
食用油的顏色根材料有關，大豆油一般顏色比較淺，做菜能保持原來的顏色。花生油顏色稍微深一點，不但可以保持菜的顏色，做出來的菜還比較香！在南方還有一種菜籽油，俗稱菜油，是油菜的種子炸的。
那種油比較粘（與上兩種油相比較），顏色很深，做出來菜的顏色一般比較深，因此很多人不會選用，但是這種油對老年人身體比較好！但總的來說，**高點的花生油還是好一點！！！但這幾種油對人體絕對沒有傷害！！！
[食用油偽劣品鑑別] 一看色澤：一般高品位油色淺，低品位色深（香油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。 二看透明度：
一般商品位油透明度好，無渾濁。 三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：若有分層同很可能是摻假的混雜油（芝麻油摻假較多）。 五聞：
各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。 六查：對小包裝油要認真查其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。
2樓：sunny歲月靜好
花生油的顏色因製作方法不同而不同，不可一概而論。
花生油的辨別方法：
1、觀色法。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，皆較清新透明。
而且純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
2、聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
1、**急慢性菌痢。
2、療蛔蟲性腸梗阻。
3、防治傳染性急性結膜炎。
3樓：以正豪
作為一個從小在榨油坊長大的孩子，告訴你們，花生油發紅油質 更好 更香， 代價就相對比發黃的出油率更低了，所以市面上賣的花生油一般都是發黃，發紅的少
4樓：曌猴蕉略
不要太深也不要太淺,但會有點濁濁的,也不會很濁,你可以到榨油廠去看看,或是比較不同品牌的花生油的特徵.
5樓：你大爺
要深點才好，這樣才可以保證100%純種花生油，採納哦
6樓：卿承載
顏色不淺也不深，油質清亮
7樓：正明思想
淺點好，深的裡面可能伴有中油
8樓：
只要你是純花生加工的油，顏色深淺就無所謂的，顏色 的深淺受各種因素影響，譬如:首先，原料不同：花生有白肉與紅肉之分，不同的原料榨出來就會出現黃色與深黃色的分別；其次加工工藝不同，花生在壓榨前都需經過炒制，炒的溫度高，榨出來的顏色會深，炒的溫度低，榨出來就淺；再次還有生產季節的不同，花生油製作出來後，隨著時間的延長就會發生氧化，花生油在夏季出產會比冬季出產更容易氧化；另外存放環境的不同也能造成顏色的不同。
總之，只要你是純花生油，就無所謂顏色深淺啦。希望我的回答能幫到您。
9樓：好香菇愛
淺點兒，顏色比較亮好
食用油的顏色深了好還是淺了好
10樓：匿名使用者
同一種油，是不是顏色越淺，品質越好
油料不同，油的顏色也不同。但如果是同一種油料榨出的食用油，並且用同一種方法進行加工，是不是顏色淺的油質量比較好？下面我介紹一下有關知識。
國家現有的5種食用油（茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油）國標，全部都是食用油品質越高，色澤越淺。所以，“同一種油，是不是顏色越淺，品質越好”，基本上是正確的。
但不排除有故意進行脫色處理，僅僅是顏色達標，其他指標不達標的情況。
不過這種情況很少，因為質量檢測不僅僅是色澤一項，這麼做對於通過檢測毫無意義而且增加成本，而消費者也不會僅僅因為色澤淺就購買某種油。
與油料顏色的深淺直接關係的是油料的純度。作為油料的主要成分甘三酯應是無色透明的，使食用油顯黃色的是葉綠素（脫鎂）、胡蘿蔔素、植物甾醇、磷脂等等。
這些物質本身沒有什麼問題，但是若就問題所答，當然是能使油料顏色越淺的加工方法最好，因為油料最純，沒有雜質。
不過，顏色淺的油不怎麼香。如果把香味作為評價油脂質量的依據之一的話，對油料的脫色最好是做到適度即可。
油品分級是按照加工處理工藝來分的，一級二級油經過了脫色和脫臭，所以相應色澤度較低，雜質含量少，但過多的加工處理會導致胡蘿蔔素等營養物質流失，從營養的角度來講也不是越淺越好。食用植物油的品質還包括過氧化值、酸價等等指標。脫色脫臭的油在高溫時產生的有害物質少，適合油炸用，而四級油適合煲湯涼拌用。
從工藝角度分析，同樣的加工過程，的確可以認為顏色淺的有優勢，但總體還是要全面判斷的。
11樓：智障啊紙張
沒有影響。
食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
有以下幾種型別：
1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
3）風味調和油，就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成“輕味芝麻油”。
4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
花生油為什麼有深色還有淺色?深色的花生油好點還是淺色的花生油好點呢?
12樓：匿名使用者
花生油：優質花生油色澤淡黃至棕黃色，清晰透明，具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味.
如何分辨純正花生油，怎麼鑑別花生油的好壞？
在家裡比較便捷的檢驗方法有兩種 一種就是聞氣味，用一根筷子或小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但隨著再次揉搓，花生香味會越來越淡。摻入大豆油和棕櫚油的花生油，可以用第二種冷凍法鑑別，把冰箱冷藏室調至10 左右，將油放進...
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