1樓：巧米樂
白菜儲存要求的適宜氣象條件是溫度2℃至-2℃，相對溼度80%—90%。
平房簡易儲存法：在土壤上挖一條0.6米寬、0.
6米深的溝，溝底留一層鬆土，把大白菜四棵一排，根朝下碼緊，每2米插2根秫秸稈，以利通風。白菜頂部撒6釐米厚的土。入九以後，蓋一層草簾或麻袋，再蓋10釐米厚的土。
樓房儲存法：菜買回後先晾晒一下，以幫葉微蔫為宜。然後在陽臺上將菜根朝裡碼成單垛或井口垛。
當氣溫在零攝氏度左右時，白天不用苫蓋，只把風口處用東西遮擋一下，夜間搭上點草簾。氣溫降到-10℃時，菜要蓋嚴，夜間苫蓋要厚點，中午可通一會兒風。有條件的家庭可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。
每隔10天左右要翻倒一次，撕去爛葉，剔除病株，以防腐爛。
2樓：小妖精香香
放陰暗、乾爽但通風的地方，蔬菜不要洗也不要沾水，因為沾水後會爛得更快。西紅柿和黃瓜是很容易變壞的蔬菜，可以的話，不要種這種蔬菜。你可以種些土豆、捲心菜、南瓜、紅薯或冬瓜這類可長時間放的蔬菜。
不同儲存條件對蔬菜中vc含量的影響
研究了不同儲存條件（室溫、冰箱4℃冷藏、保鮮膜冷藏和保鮮盒冷藏）和儲存時間下白菜、黃瓜、芸豆和冬瓜vc含量的變化。結果表明：無論是在室溫還是在低溫條件下，4種蔬菜中vc含量均隨儲存時間的延長而減少；在相同的儲存時間，低溫條件下儲存的蔬菜中vc含量及其變化速率均明顯低於室溫條件下；3種低溫處理，vc的含量損失從小到大的順序是保鮮盒冷藏、保鮮膜冷藏和冷藏：
蔬菜中vc含量及變化速率因蔬菜品種不同而存在顯著差異。
1、選址 選擇地勢高 背風向陽的地方
2、挖掘 尺寸根據自己的情況定，建議長（東西） 3米寬2米 深不要超過2米
3、覆蓋 找2.5米的木頭南北平行放置，間隔30-40釐米，要注意兩頭要固定好防止塌陷，木頭放好之後上面再東西擺放玉米秸一定要密實建議厚度20釐米以上，厚了保溫效果比較好，最後覆土，覆土之前要留兩個洞口一個大一點用來出入，另一個小一點就可以了作為通氣孔也可以插根燒爐子用的煙筒
4、白菜可以適應冬天的低溫，黃瓜被凍了以後會變苦。所以推薦幾個方法：
筐存法先在筐內鋪上溼潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，並要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體。筐裝七八成滿，然後在筐頂用溼潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方，如井窖、地下室、防空洞、風庫等，每星期檢查一次，溫度儘量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天。大缸幹貯法把剛採收的黃瓜單放入大缸內，存放在10℃左右的環境中，3～5天開啟缸口，挑選出一部分上市。
然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內氧氣的含量。由於在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天。大缸水貯法首先將缸用清水洗淨，再用開水清洗一遍，然後放在陰涼處（也可半埋在地下），缸內倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10釐米處放一帶小孔的木板或運算元，把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層後，在其上離黃瓜3～5釐米處再加帶小孔的木板，然後碼第二層。
這樣碼放2～3層，最後一層距缸口10釐米左右。繼而用牛皮紙或麻袋片（可i浸溼）封蓋缸口，四周用繩捆好上壓石板蓋。放在陰涼室內或遮陽處，天冷時可半埋地下，再用保溫材料將缸蓋嚴，溫度儘量控制在11～13℃，此法一般可貯藏20～30天。
無毒沙囤貯藏法在室內靠南側牆根處放一木箱，木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定，箱底及四壁用塑料薄膜鋪好，存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗乾淨，在烈日下晒乾或烘乾，用40％多菌靈1000倍液把河沙調至手捏成團，撒手即散的程度，再加人0．5％的潔必寶1號保水劑混合待用。存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙，厚度約10釐米，從剛摘下的新鮮黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜，用1％保水劑溶液浸泡一下，整齊擺放於箱內，擺完一層後，上面蓋沙。
3樓：匿名使用者
儲存大白菜，最好選擇耐儲存的青口菜。我國種植的青口菜主要有包頭青 、核桃
和青麻葉等品種。不要選擇包心大足的白菜，因為菜心繼續生長，容易破肚子。大白菜
在儲存前要晾晒，直到外幫蔫萎才可儲存。沒有條件攤開晾晒的，可以採取邊整理邊碼
排的辦法，即把大白菜菜根朝裡，菜葉朝外碼成雙排，兩三天翻倒一次。當氣溫下降到
零度以下時，夜間應稍加苫蓋。大白菜的外幫要多加保護，因為大白菜的外幫耐寒、耐
碰，能起保護菜心的作用，不論是在晾晒還是在儲存期間，都要盡力保護菜心。儲存大
白菜的地方，既要通風，又要保持一定的溫度。如在廚房、過道、屋簷下或樓房陽臺上
儲存菜，要注意防熱，防凍。有條件的還可以挖一個半地下的小菜窯。儲存初期，要勤
翻倒，常通風，防止受熱。儲存大白菜的適合溫度為零上１～２℃，菜堆面上的菜和迎
風面的菜，表層幫葉稍有凍僵為宜，但不能凍得起泡。窯存大白菜要注意通風換氣，使
窯內空氣保持新鮮。大白菜儲存時間長了，有的易發生霜黴病、軟腐病，有的易腐爛變
質，遇到這些病菜，應及時挑出來，以免使群菜腐爛、生病，
4樓：匿名使用者
來月經可以吃韭菜嗎 家庭一週健康菜譜 芹菜西紅柿
大白菜如何存放
5樓：高小清清
1、窄溝埋藏法：這種方法比較適合在鄉下，家裡有大面積的土地。可以挖一個一米寬、五釐米左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜緊密排列好，對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。
2、臨時活窖貯存：在地面上和地下分別挖一個活窖，窖頂用玉米杆子搭建成一個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。
3、室內貯存：將買來的大白菜先放在室外稍微晾晒幾天，將裡面的溼氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱杆隔開。
6樓：苦苦的掙扎
大白菜一般使用的是窖藏管理。大白菜入窖後，隨著外界氣溫的變化，窖內溫度也相應有所變化，白菜的呼吸強度也在不斷變化。因此，需要適當地通風、翻倒、加工、除爛、除壞。
按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：「立冬」至「大雪」為貯存前期，使窖溫保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降溫，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖溫高可通宵開天窗放風。
同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：「大雪」至「立春」為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。
視窖溫採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：「立春」以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。
天窗要避免陽光，防止日晒引起窖溫升高，中午氣溫高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
7樓：莊夢忽生
需要適當地通風、翻倒、加工、除爛、除壞。按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：「立冬」至「大雪」為貯存前期，使窖溫保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降溫，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖溫高可通宵開天窗放風。
同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體溫對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：「大雪」至「立春」為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。
視窖溫採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：「立春」以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。
天窗要避免陽光，防止日晒引起窖溫升高，中午氣溫高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
8樓：柔中待剛
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大量白菜的儲存方法
9樓：77年的魚
白菜儲存要求的適
bai宜氣象
du條件是溫度2℃至-2℃，相zhi對溼度80%—90%。
平房簡易儲dao存回法：在土壤上挖一條0.6米寬答、0.
6米深的溝，溝底留一層鬆土，把大白菜四棵一排，根朝下碼緊，每2米插2根秫秸稈，以利通風。白菜頂部撒6釐米厚的土。入九以後，蓋一層草簾或麻袋，再蓋10釐米厚的土。
小白菜是不是大白菜小時候，小白菜是大白菜的小時候嗎？
不是在北方小白菜就叫青菜 所以小白菜和白菜不一樣 大白菜肯定是小白菜長大的，小白菜不長大怎麼來的大白菜，大白菜的味道比小白菜差遠了，所以說大白菜越長越回去連小白菜的味都沒了。小白菜是大白菜的小時候嗎？小白菜和大白菜不是同一品種，不過大白菜小的時候也叫做小白菜。大白菜肯定是小白菜長大的，小白菜不長大怎...
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