煮粥的時候紅豆和綠豆怎麼樣才能變軟,煮熟

2021-06-10 00:18:27 字數 2053 閱讀 8959

1樓:乙永昌

1、提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要開啟鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡後,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。

2、 煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**,再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。

3、 反覆燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

反覆燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋裡,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,反覆幾次就把紅豆煮開花了。

4、 幹炒燜煮法

把紅豆放在鍋裡,不加油,小火幹炒至微微發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。

5、冷凍法

把紅豆洗淨後,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,稍微煮煮就爛了。

6、 高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開後換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。

7、 補充說明:

1.無論採用哪種方法煮紅豆,都是當年的新紅豆比較容易煮爛,陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2.紅豆也有許多不同的品種,每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外,大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮,但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。

3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候,要留條縫讓蒸氣冒出,避免紅豆湯溢位鍋外。

2樓:匿名使用者

在你還沒有把紅豆和綠豆放下去煮之前就要用水泡很久的,泡得豆豆發脹了再去煮才能煮爛的啦~~要不然不管你慢慢熬多久都不好有你想要的效果的哦!

3樓:寂寺清音

我也覺得豆豆煮不透是件很討厭的事情,所以上網搜尋了一下,然後自己試驗了下,發覺效果還是非常不錯的。先把豆豆(我是把紅豆薏米黑米一起煮的)用熱水泡一個小時,然後用高壓鍋加熱,出氣5分鐘後關火,半小時後再次**煮10分鐘,然後等氣自然消了就可以吃了,非常透。重要的是不用糾結會不會把水燒乾,還很節省煤氣,比我之前一直用小火燒一個小時弄得炤臺一塌糊塗要好多了。

綠豆可以和紅小豆放在一起煮粥嗎?

4樓:姬覓晴

紅豆綠豆能一bai起吃,常見的du有紅豆綠zhi豆粥

主料:大dao米150g、綠豆50g、紅豆適量一、回將綠豆和大米洗答淨

二、放入到提前煮好或者吃剩下的紅豆粥中,加水三、在煮粥煲中熬大約1個小時的時間,煮好粥之後放置一會。

四、紅豆綠豆粥完成後,便可取出食用。

5樓:xummer_昔年

可以的,綠豆性寒

抄,紅豆溫補襲,互相中和bai。這樣的洲不僅du營養價值高,含有多種zhi微量元素,膳食纖維,維生素dao,還具有促進健康的功效;紅小豆可以利水祛溼,綠豆可以清熱解毒,消暑降溫。

紅小豆綠豆薏米粥的做法:

主料:薏米50g,紅小豆100g,大米200g,綠豆100g。

1.薏米前一天晚上用清水泡上。

2.綠豆洗淨。

3.紅小豆洗淨。

4.將三樣豆子放在一起用電飯鍋煮半個小時。

5.下入大米,煮20分鐘即可。

6樓:鎖偲堅陽舒

可以,綠豆清火,紅豆補血,沒事

7樓:溫文新

綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風勝溼。紅豆能除煩滿,健脾胃。

這些食物本身沒有相剋作用。可以在一起煮粥,能補充營養物質之間的不足,是十分有利與健康的。

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