生羊腿怎麼燒,新鮮羊腿怎麼燒法好吃

2021-06-06 14:48:51 字數 3193 閱讀 7117

1樓:渾芷

1. 羊腿洗淨,控幹水分,改刀切開一寸的方塊。因為中間有骨,所以要翻面也切好,而且兩面切了也不會斷。

2. 將切好的羊腿用各種調料佐料揉搓,入味。基本順序為,鹽,各種辛香料,料酒,醋。

3. 再撒上一層蔥花。我是東北的,家裡有不少冬儲大蔥,所以就沒有買洋蔥。

4. 將調料、大蔥等醃肉料都浸入了之後,用保鮮膜包好,放冰箱12小時以上。

5. 從冰箱取出來,上下層用錫紙包裹好。也許應該在這步驟前把蔥去掉。我這次沒有去除,下次再試試去掉的吧。

6. 用錫紙包裹好,之後入烤箱。我用的是上火150度,下火170度,烘烤大約2小時左右。

然後拿出來嚐嚐,肉已經非常軟嫩入味了。7. 撕開錫紙上層,用上下火200度的高溫再烤20分鐘,期間刷用油、醬油和糖混合的料汁且翻面。

8. 把土豆,胡蘿蔔,蒜薹用油炒,之後加入烤羊腿所出的油湯,燉熟。出鍋鋪在羊腿上,即成。

新鮮羊腿怎麼燒法好吃

2樓:側身西望長嘆息

胡蘿蔔燜羊腿

材料羊腿肉,胡蘿蔔,姜,桂皮,八角,草果,陳皮

做法1.幹鍋瀑姜,下羊腿肉乾炒至變色備用

2.除胡蘿蔔外的所有材料放高壓鍋,加生抽,老抽,料酒,鹽

3.上氣後轉小火30分鐘,下胡蘿蔔,轉入砂煲至胡蘿蔔熟

紅燜羊腿

材料羊肉,蔥,姜,蒜,辣椒,桂皮,草果,八角,紅棗,料酒,生抽,老抽

做法1.砍骨後的羊腿切大塊,沖洗乾淨

2.燒一大鍋熱水,放薑片、蔥段、料酒和少量醋,再放入羊肉,煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨,裝盆備用

3.依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒,爆出香味後,放入羊肉翻炒,稍多炒一會,把羊肉的水分炒幹

4.烹入幾滴香醋,再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒,要多炒一會讓羊肉上色,聞到很香的時候,加入適量熱水,再次煮開後,放紅棗和蔥葉,移入砂鍋,小火保持微微沸騰,燉約兩個半小時

法式羊腿

1 解凍以後的法式羊腿

2 綠油油的青花椒、大蔥節、老薑片、大蒜

3 五成油溫下鍋煸香

4 煸香以後加水

5 加入羊腿

6 加入糖色、料酒、鹽 家常菜做法大全

7 水開以後打去浮沫小火加蓋燜燒兩個小時(羊腿熟軟就行了)

8 羊腿撈出後裝盤備用同時濾去鍋內的各種浮渣(用細絲漏)

9 勾芡(用高階生粉勾玻璃芡)

10 芡汁要適度

11 給法式羊腿掛汁

12 是不是晶瑩剔透?呵呵 還沒好哦,還差最後一步!

13 撒上脫水的香菜末就成菜了!

烤羊腿材料:羊腿一隻

做法羊前腿一隻,洗淨控幹。

將子然粉,辣椒粉,鹽,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,蔥末,蒜醬,放入碗內,加少許老抽醬油,調和,攪拌,然後抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿,方便調料入味,閹制至少兩小時

然後將羊腿放入平底油鍋煎,煎兩面,至色澤金黃色為止。

然後將烤鍋內放入切碎的洋蔥,茴香等蔬菜(根據個人喜好),然後放入羊腿,蒙上鍋蓋烘烤, 烤溫190度

烤至一小時後,去掉鍋蓋,給羊腿繼續上料,再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右,以羊腿表皮焦化為準。

取出來,噴上少許葡萄酒,可即食。

生羊肉怎麼燒

3樓:野鶴閒人

羊肉洗淨,切塊。放入清水,淹過肉。煮開後撇去沫子,或換水。

花椒二三十粒,包成一小包,放入鍋中,加入拍鬆的薑片,切成段的蔥,青頭蘿蔔切成塊和羊肉一起煮。這是這是清燉羊肉的方法,既簡單,營養又好,還不膩不羶。

還可以紅燒,就是麻煩些。

4樓:

怎麼煮否可以,冬天建議煲湯喝,先用姜蔥爆香,然後加入羊肉翻炒並且倒入老酒或者黃酒,半熟時就可起鍋,姜蔥丟棄不用,放入你電湯鍋加水和黃芪燉著就行,就不用用到煤氣了

5樓:匿名使用者

1.羊肉洗淨,切塊,(如果不嫌麻煩的話可以把骨和肉分離,只做肉,骨可以熬湯),洗淨鍋,把羊肉放進鍋裡,只放羊肉什麼都不放,**煮,經常翻動,把羊肉煮出水,然後再把水煮幹;

2.準備一個砂鍋,把煮好的羊肉放進砂鍋,加入八角,草果,煮一會之後再加入鹽和耗油,接著繼續煮,要時不時的翻一翻,免得粘鍋,在加入沙糖,然後就煮到他軟可以入口就好了,這樣做味道很好

6樓:斷橋殘花q人

看適合的口味,紅燒和清燉都可以,要先用油爆一下

7樓:匿名使用者

和蘿蔔一起煮,還有孜然羊肉,

家常燒羊腿怎麼做好

8樓:30秒不

蔥,姜,蒜,花椒,八角,紅油豆瓣,老抽,鹽,糖,五香粉,新鮮羊腿做法1,將羊腿剔肉,放入清水加熱抄出

2,油中煸炒蔥薑蒜和2勺紅油豆瓣

3,將炒好配料和羊腿肉倒入高壓鍋

4,加入鹽,糖,老抽,加清水

5, 高壓燉30分鐘即可

9樓:小劉汽車之行

也沒有做過,不知道啊

如何燒羊腿

生羊腿怎麼處理

10樓:檳僑

羊腿肉斬塊下鍋放入姜水裡焯水斷生

加入花椒同燒去羶味

準備好調味料,小茴香,幹辣椒,姜蒜,花椒

另起鍋放入玉米油燒熱下調料

所有調料下鍋炒香

放入焯過水的羊腿肉,加入熱水大火燒煮

大白菜洗淨後掰開

把白菜放入瓦煲底部

把羊腿肉放入煲內鋪在白菜上面

蓋上蓋子文武火慢燉直到熟爛,食用時調入食鹽即可

羊腿怎麼紅燒呢?

11樓:林夕的微笑

【材料】羊腿1條,胡蘿蔔2-3根,土豆1-2個,洋蔥1個,薑片,鹽,老抽,料酒,孜然,小茴香,八角,桂皮,(花椒)

【製作過程】胡蘿蔔切滾刀,土豆切塊,洋蔥切方塊。 炒鍋燒熱,如油,放入薑片爆香,將羊腿放入煎至表面斷生。 將羊腿放入高壓鍋,用剩餘的油將洋蔥土豆胡蘿蔔都炒一炒加入高壓鍋中。

鍋中加入鹽(不用太多),老抽,料酒1杯,水1杯,孜然,小茴香,八角,桂皮,(花椒)。 加蓋,大火燒開,加閥改中火燒30-40分鐘,關火,放氣。 開啟蓋子,根據自己口味再加入適當的鹽,燒開收汁,或加入芡粉糊勾芡讓湯汁變弄即可出鍋了。

燒羊腿的做法

番茄燒蛋湯是如何燒法,燒西紅柿蛋湯怎麼燒才不酸呢。

番茄蛋湯做法很簡單,把番茄切成塊狀備用,打兩個雞蛋並攪拌成糊狀 要順時針打蛋,並要打到很均勻的糊狀即可 主料就是這兩個了,建議不要再加其他的輔料了,因為番茄蛋湯吃的就是清爽潤胃。放少許油,太多了會讓湯變的油膩。油溫七八成熱時加入少許蔥姜,扁炒後放入番茄,把番茄的表面覆上油層後,再稍微小炒下加入水。注...

水煮鰱魚的燒法,水煮鰱魚怎麼燒的

菜系及功效 川菜 水煮鰱魚的製作材料 主料 鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯 水也可 約2l,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量 我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康 教您水煮鰱魚怎麼做,如...

酸菜魚怎麼燒啊,酸菜魚正確燒法是怎麼燒的

先把魚剁成塊,放點鹽 生抽 耗油 敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘,再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下,鍋裡留少許底油,放油辣椒炒香,倒入酸菜一起炒,加入適量的清水,燒開後倒入魚塊,最後調好味即可。hello!我是川菜的名角之一,酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜,肉質細嫩,魚湯酸香鮮美,微辣不膩...