1樓：雲之上
點菜是有講究的！按就餐人數確定點菜數量。
a、1—2人：2—3道菜，1個湯。
b、3—4人：1涼，3熱，1個湯。
c、5—7人：2—4涼，6—8熱，1個湯。
d、8—9人：4涼，8熱，1個湯。
e、10—12人：6涼，10熱，1個湯。
1、如果是朋友聚會，這個比較隨性，可以讓大家自己每人點一個菜。
2、如果是商務目的，記得一定要有幾道菜一定是要體現貴，貴，貴。客人如果是外地人，那就還需要加上當地特色菜。
3、如果是遊玩旅行，不用多說了一定要當地特色菜咯！
二、關於菜品葷素搭配具體內容：
一般看情形，如果是去熟悉的飯館，如何點菜就靠自我發揮。 不熟悉的飯館我一般都讓服務員推薦他們的自家菜。因為每家飯店都有自家的招牌菜、特色菜，這些一定不會差。
以下按一桌12人搭配建議：
1、2人：一葷一素一湯； 2、3-4人：三葷一素一湯； 3、5-6人以內：
備四或者五道菜就三葷兩素一湯； 4、、6-10人（或者6-12人）：備十道菜，七葷三素兩湯。
中餐宴會點菜時冷盤人數應為?
2樓：悲歌灬清水
按就餐人數確定點菜數量
。a、1—2人：2—3道菜，1個湯。
b、3—4人：1涼，3熱，1個湯。
c、5—7人：2—4涼，6—8熱，1個湯。
d、8—9人：4涼，8熱，1個湯。
e、10—12人：6涼，10熱，1個湯。
當然這只是概數，只能做為一個參考數。
3樓：匿名使用者
6個或者8個。雙數呢
在10人的酒桌上點菜多少為好（多少冷盤，多少熱菜，或者還有、、、、、、）謝謝提供答案
4樓：土木工程的世界
6個冷盤，9-12個熱菜，包括時蔬，魚類，肉類，最好有幾樣招牌菜，不要忘了點心，還有餐後再加一道主食
5樓：國產女人
包括點心在內十二個菜就夠了 其中有四個是冷盤 冷盤包括一個水果拼盤 六個熱菜 一個湯菜 一個點心
有關點菜數量的問題
6樓：
8個年輕人一起吃飯，9-10個菜
6個年輕人一起吃飯，7－8個菜
葷素搭配，對半分，還可以徵求大家的意見
聯絡就是比人數多1－3個菜
注意不要點最貴，那是做工好，不一定好吃
不要點太便宜的
要點中檔偏上最好，因為這種點的人多，廚師練習的機會也多，味道相對有保障
7樓：匿名使用者
不要點太便宜的
要點中檔偏上最好，8個年輕人一起吃飯8-11個菜
葷素搭配，
8樓：
我們今天12個人吃飯,點了20個菜
9樓：
差不多就行
別人都是看菜吃飯的
10人一般生日宴會怎麼點菜,幾個冷菜幾個熱菜
10樓：小小辣椒
10個人的一般生日宴會點菜就很有講究，既要兼顧菜餚的色香味形和花消，又要察言觀色「朋友的所好」還不能太顯眼，哎!好累!
看一看：
這是首要的，別到了飯店翻開選單就點菜。當然對於熟悉的飯店，你已經瞭如指掌，而在新的飯店就餐時要：
1，先看一看別人桌子上都點同一個菜，那麼這個菜一定是這家飯店的特色，價效比不會差，不妨一點。看別人的桌子還能夠讓你直觀地瞭解到菜的出品，觀察食客的表情還能夠準確地分辨出菜餚質量的優劣。揀那些普遍受歡迎的菜餚點吧，這樣，你的點菜成功率就會比較高。
2，再看一看人在幹什麼?食客多不多?如果飯店人很多，而且大多數桌子的菜還沒有上齊，說明這家飯店的上菜速度不會很快，那麼，你就需要稍微多點一些冷菜，還要少點一些蒸的，費刀功的菜餚，這樣可以避免長時間等待。
反之，則可以少點冷菜，以免浪費。
辨一辨：
1，先辨一辨「言」。一般來說，服務小姐總會向你推薦幾道菜，你要辨別她的用意。不少飯店有這樣的不成文的暗制度：
每天開市前，廚房會開出一張條子來，寫著今天需要推銷的菜餚。這些菜餚大多數是「原料再放下去就要影響質量了，所以必須迅速賣掉」。推銷這些菜的服務小姐有獎勵的，所以她們格外賣力。
所以，你千萬不要被燦爛的笑容和悅耳的聲音打動，警惕上鉤吃虧。
2，再辨一辨「型別」。上飯店吃飯無非是商務宴請，家庭聚會，朋友小酌，工作午餐幾類。商務宴請：
自然是冷菜，熱菜，點心，湯，水果全套上，但是也沒有必要過於講究排場，適可而止最科學。如果是其餘幾種，就沒有必要這麼講究，少點或者不點冷菜，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然後辨一辨「人數」。有特殊意義的另當別論，如果只為聚一聚或者填飽肚子，四位以下點3菜1湯;5——7位點5菜1湯;8位以上，按照人數減2的數量點，應該足夠了。上面指熱菜，冷菜儘量少點，如果冷菜點的比較多，那麼熱菜可以適當減少一兩道。
避一避：
「避」字就是避開同食者單獨點菜，這樣可以避免許多尷尬，尤其適合一些特殊的就餐活動。比如商務宴請，生日聚會之類，你不妨提前去點菜，這樣自由度大得多，拒絕小姐的推薦也坦然得多。點完菜後還可以先算一下花費，做到心中有數。
如果發現總價超標各種過低，也可以馬上調整。
請客吃飯自有「套路」。其實宴請菜是最容易點的，因為它有套路可循。檔次的體現不應該靠「量」而應該靠「質」。
多數是消費者自己點菜，控制好檔次就行。如果預算有限，最好的辦法是突出一道主菜，而不要將錢平分給幾道主菜，這樣可以留下好印象。特別要提醒，這類家庭宴請，要多兼顧老人和孩子，多點幾個吃口較軟的菜，少點那些上桌以後需分食的「每人每」型別的菜以免餐桌太空，長壽麵是一定不可少的。
11樓：覺醒的茶
首先來六個冷盤，四葷兩素或三葷三素都行，葷菜要擋口，素菜要清口。注意搭配顏色，肉菜多為深色，所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後說熱菜：點8到10個都可以
12樓：匿名使用者
一盤花生，兩件啤酒！
13樓：悅夜越美
如果你實在不想或者不會點菜，有2個非常簡單易學上手的方法：1看該飯店有無**，通常會有不同檔次的一桌**的 2 到場的每個人點一個菜，而且能考慮到每個人的口味
14樓：寶貝別哭
10用餐一般就可以點**了，**一般好像都是14道菜，四涼十熱的吧
也可以單點，但單點就怕搭配不好
15樓：匿名使用者
7葷菜、3素菜、2個青菜、1個湯可以吧
16樓：是傳送僦
第65回 賈二舍偷娶尤二姨 尤三姐思嫁柳二郎 第66回 情小妹恥情歸地府 冷二郎一冷入空門w
請客吃飯13個人在菜量一般的情況下要多少個菜比較合適，幾個冷盤幾個熱菜？
17樓：豬家寶暖
我覺得這要看你們這13個人有幾男、幾女、都是多大的飯量,還有你們是要暴餐聚會一下還是要比較經濟、低熱量的菜色了.
如果男性較多總體飯量較大的話,我認為13至15個熱菜,4至6個冷盤較為合適,可以再要一份湯.
如果女性較多總體飯量不是很大的話,9~12個熱菜,3~6個冷盤應該就足夠了.
當然要是暴餐一頓的話可以在15~17個熱菜,4~6個冷盤,要是想點的能夠差不多都吃完而且飯量不小的話11~13個熱菜3~5個冷盤應該是比較經濟實惠的選擇.
還有就是我認為最主要的不是點具體的多少個菜的數量,而是點的是不是合大家的口味.要是不想哪盤菜到最後還剩下三分之二以上的話最好冷盤不要太多.
純屬個人平均1周3次的聚餐經驗,望您參考!
18樓：憶夢甜
十四個熱菜,三五個冷盤或者不要
菜要是人數那麼多，或者多一兩個，太多了吃不完，可以看吃的情況再加熱菜中要有:
湯兩個幹鍋兩個,這個天氣吃火鍋熱.
魚一個，體現在幹鍋中也行
青葉子菜一份
素菜（瓜果類，豆製品等）兩三個
除豬肉外兩三個（如牛羊肉，雞鴨等）
豬肉菜兩三個（豬肉，豬肉炒＊＊）
滷菜等ok拉
菜後可以上個果盤
我是美食大家哦
而且經常在聚會點菜的
相信我沒錯
19樓：神王之神
熱菜:紅燒牛舌
四喜丸子
八珍豆腐
腰果全素
蛋**南瓜
鮮蝦丸子
桂花翅子
什錦丁兒
清蒸盧魚/抓炒鯉魚
燴銀絲兒
一品鍋子
五香羊肉
冷盤:拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐,白斬雞
酒水:茅臺(重要客人)
捨得(次要客人)
二鍋頭(一般朋友)
酸辣湯 米飯....
差不多了吧
20樓：千里走單雙騎
最起碼一個人二個菜， 需要這樣的標準，而且是最低標準
熱菜和冷盤的比例是三比二
21樓：追求寧靜淡泊
這個沒有太準確的標準,但一般以人數總數+上3-6個菜為好,但也看菜量的,比方川菜或者北方菜量足的就不一定了,冷盤的話13個人8個冷盤可以了
22樓：匿名使用者
這個問題我認為要看南北方的差異，據我所知，如上海菜的菜量相對較小，一般而言一個人大概兩個菜才夠，但是北方不一樣，例如東北，一個人一個菜還有得剩，所以還得介紹詳細些才好判斷，本著對你負責得態度如是回答。
23樓：佑々佑
我和同學朋友吃飯都是自己隨便點的……看自己中意……
24樓：玥揚紛飛love雨
恩````不要太浪費了~！資源節約型社會嘛~！
以我的經驗看````8個熱菜``3個冷盤````1份湯```足矣~！
這樣的話```不多不少```免的浪費~！也不會顯得寒酸````只說明你有經驗哈~！
25樓：菜刀狗狗
十四個熱菜,冷盤5-8個就可以了.
26樓：匿名使用者
什麼亂七八糟 先告訴我們你是哪人啊
我直接把菜名給你打出來
27樓：匿名使用者
一條魚,十二個熱菜,四個冷盤,一個湯.
28樓：匿名使用者
如果是一般的客人,來個糖醋黃瓜就差不多了
29樓：心中
zheg yao kan 身菜,什麼人吃,喜歡吃和不喜歡吃,不喜歡吃的話,1個就狗了
30樓：為友情y乾杯
8菜3涼2湯或再+個甜品,如酒釀小園子
31樓：風影兒_解放軍
16-20個左右的熱菜。6-8個冷盤
32樓：電腦愛好者
一人一個菜，吃不夠的時候上水果
33樓：匿名使用者
十個熱菜，三個冷盤，二個湯
吃飯點菜時的「三優四忌」以及宴請點菜時，講究哪些原則？
一桌10個人，點菜怎麼搭配比較合理？？？幾葷幾素之類的，還有冷菜多少比較合適？
34樓：藍日
沒有具體的，看個人喜歡什麼菜。 有的喜歡吃葷，那就多點點葷。 有的喜歡吃素 ，那就素點的多。
但有幾個基本的原則。
1、儘量照顧到大多數人。比如知道有人不吃辣，就儘量不點或少點辣的。比如女士小孩居多，就多點些清淡的，配些美容養顏的、易消化的和小甜食之類。
提前問大家一句有沒有忌口，也是表示禮貌和尊重。
2、葷素搭配。如今都不缺吃的，點菜應更注重健康科學，因此葷素搭配很重要。而很多飯店素菜做得也很油膩，所以至少要點一兩個純素的，並囑咐儘量做得清淡些。
3、注重價效比。點菜並非越貴越好，土豪隨意。能讓大家都吃得滿意，並且**不貴，才是高水平。
4、把握好度，儘量別浪費，也別不夠吃。點菜時要根據人數等情況把握好大概分量，在不浪費的前提下，保證大家吃好，但如果點少了不夠吃再加菜也挺尷尬的。光碟並且都吃美了是最好的狀態，但很難達到。
其次就是略有剩餘，還能打包帶走。
5、儘量點適合打包的。湯菜剩下了不好打包，點時要慎重。還有些菜現吃可以，帶回家再熱就沒法吃了。所以點菜時應心中有數，多點些好打包的，即使吃不完帶走也不會浪費掉。
35樓：匿名使用者
這個根據我以前在餐廳的時候結果發現 大多數都是五個冷盤 四個葷菜 三個素菜 還有一個湯 一個主食 那也得看你們人的胃口大不大來點
36樓：匿名使用者
四渾兩素，一湯。ok
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