1樓：匿名使用者
先做一燒烤爐子，買來木炭。準備羊肉或者牛肉等串成串，備上佐料就可以開張了
2樓：匿名使用者
去市場買雪藏雞翅的店鋪買。我這邊的都是用木碳
3樓：匿名使用者
當然是用木炭烤的更好呀。
首先，需要準備燒烤架、木炭、串食物的竹籤或者鐵籤。然後選購比較新鮮的食材，比如：牛肉、羊肉（新鮮的口感更好，冰凍的也行）、排骨、雞翅和一些時鮮蔬菜如：
黃瓜片、耦片、蘋菇、茄子、韭菜、海白菜、餈粑、年糕等等。接著，就要準備各種調料、香料了。如：
孜然粉、花椒粉、熟芝麻、熟花生粒、蒜水、油辣椒、蔥花、食用植物油、鹽、白糖等等。最後，就是在實踐中不斷摸索出好的技術了。冰凍的食材可以在批發或**凍貨的農貿市場或者是超市去購買。
祝你早日弄出美味的燒烤來喲！
4樓：匿名使用者
準備料頭和工具就可以拉
5樓：煌旗小吃培訓學校
首先要學好技術，技術可以說是一個攤位的基本了，沒有好的味道是很難吸引回頭客的，除了技術以外就是攤位的選址、顧客的維護、食材的篩選等等方面的事情了，如果您初來乍到不懂的話，也可以多像有經驗的從業者或者相關的老師多請教的，或者直接來煌旗學習技術，我們這裡是技術和知識一同授予的~
自己想擺地攤賣燒烤，請問燒烤爐（架）怎麼製作，要詳細點，燒烤配方去賣燒烤的所有流程，謝謝！ 20
6樓：
自制燒烤爐的材料準備：
一、1個約30升左右容積的鋁質桶
二、2個50釐米的金屬燒烤架；
三、1個金屬燒烤溫度計
四、4個60釐米不鏽鋼穿杆
五、1個金屬水盆
六、1個電鑽和3/8英寸的鑽頭
自制燒烤爐的製作步驟：
1、鑽孔洞
在離桶底部上方60釐米的地方，鑽四個間隔距離等值的洞；另外在桶蓋子上也打四個洞，它們是用作空氣流通的。接下來，在距離底部30釐米的地方鑽四個眼，如果把桶的周長看作一個鐘錶的話，那麼其中兩個眼是在1點和5點的位置，另外兩個眼是在7點和11點的位置。接下來，在這4個眼的水平位置上上升20釐米，以同樣的方式再鑽四個眼。
所製作的是一個三層結構的燒烤爐：下面一層用來放煤和木炭，中間一層放水盆，最上面一層放肉。 最後在桶中間鑽一個洞，用於溫度計的插放。
2、支起燒烤架
將第一個燒烤架傾斜著進入桶內，接下來，將兩根不鏽鋼穿杆從第二層的四個洞中穿插過去，然後將金屬水盆放在上面。水盆不但可以增加燒烤爐裡的水分，而且可以接住上面掉下來的油。然後，將剩下的兩根穿杆從最上層的四個眼中穿插過去，然後放最後一層燒烤架。
3、觀測溫度
在桶中間的那個眼中插入溫度計。理想的溫度一般都在200到300度，所以對溫度的控制非常關鍵。「空氣流通得越快，火的溫度也就越高」，「空氣流通對燒烤來說至關重要」。
所以，在溫度過高的時候，用塞子堵住空氣流通的孔，在溫度降低以後，再把塞子拔掉。
注意方法
燒烤時加入一半點燃和一半未點燃的木炭使用，需加火時，只需加入生碳即可，根據實驗，可節省木炭60%左右。簡便快捷、省時省力、費用低，便於拆遷。安裝簡單、使用方便，可根據需要任意移動桌面。
內部裝置不易損壞，內部有空氣淨化系統無需安裝排煙管道，只需將烤爐安裝到防火桌面上接電源即可，減少了設施和停業裝修的費用，因肉類不會在粘到烤盤上因此不用常換烤盤，排煙管道都在明處，清洗維修方便簡單。也可使用空調，空調是以對流方式將熱氣冷卻之後在放出的而這個過程中因汙染嚴重，大部分燒烤店不開空調，我們的烤爐不僅可以防止空氣汙染，也有效的淨化部分的空氣，所以開電扇和空調不會汙染空氣．因自身可淨化空氣非常清潔衛生，不會蹦油到客人的衣物上不會有油味，使客人在整潔，舒適的氣氛中享用美食．排煙管道都在明處，清洗維修方便簡單。配置火力調節鈕，可根據需要對火力大小和燒烤過程進行自主調節，不易煳盤，正常食用時無需換盤，且可以自主烤制各種食物。
大街小港上的燒烤沒有什麼特別的，我教你做吧：他們全是在凍品店買回來的包裝淹制好的肉串，燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽粉加十三香代替）、辣椒粉。
這些料都可以混合用。如：孜然粉裡可加入十三香。
先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油光澤上蝶。注：肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。
九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上蝶（這樣爽脆好味）。 記得加分哦
7樓：肥肥很愛吃
燒烤的架子很簡單 長的話在夜市**量大的地方2米或2,。5米寬度 14~16釐米 高度自己搞合適自己的最好。燒烤配方很簡單花1000-2000快到學校去學習半個月左右其中學校會講解什麼配料什麼作用而且學校還給幾個配方 和各種原料怎麼烤
擺地攤做燒烤怎麼弄啊
8樓：竇弘益是文
當然是用木炭烤的更好呀。首先，需要準備燒烤架、木炭、串食物的竹籤或者鐵籤。然後選購比較新鮮的食材，比如：
牛肉、羊肉（新鮮的口感更好，冰凍的也行）、排骨、雞翅和一些時鮮蔬菜如：黃瓜片、耦片、蘋菇、茄子、韭菜、海白菜、餈粑、年糕等等。接著，就要準備各種調料、香料了。
如：孜然粉、花椒粉、熟芝麻、熟花生粒、蒜水、油辣椒、蔥花、食用植物油、鹽、白糖等等。最後，就是在實踐中不斷摸索出好的技術了。
冰凍的食材可以在批發或**凍貨的農貿市場或者是超市去購買。祝你早日弄出美味的燒烤來喲！
9樓：偉琛麗從依
先做一燒烤爐子，買來木炭。準備羊肉或者牛肉等串成串，備上佐料就可以開張了
擺地攤賣燒烤賺錢嗎！利潤怎麼樣！一般在**進貨
10樓：石頭
可以的，關鍵還是要看你選擇的地點**量是不是多，大家對燒烤的偏好如何。利潤基本上和成本持平，一般肉類的食材在肉聯廠進貨，海鮮就到海鮮市場。素菜的話基本上都是自己手工串了，因為是市場上沒有現成賣的。
11樓：匿名使用者
這個一時難回答，利潤一般，月入4千加，最多6千。靠運氣！買菜到市場，買炭我也不知道，到市場問問就知道了！
擺地攤賣燒烤現在一點基礎都沒有怎麼辦？希望有經驗的人指點下…具體操作描述越細越好
12樓：匿名使用者
朋友可以搜尋「小吃培訓達人小廚」他們那裡的專案很多，一般的有3-7天就可以學會了，或者是搜尋「達人燒烤」瞭解燒烤的具體經營模式。
13樓：匿名使用者
江蘇連雲港招燒烤學徒包吃住
要求：1，能吃苦，必須要做到年底，這點達不到就不要來了2，年齡在18-30歲左右
我承諾，配方全部教完，如果有隱藏可以承當法律責任我的使用者名稱就是****
14樓：匿名使用者
有的地方招學徒你可以先去學下再..
15樓：
現在的麻辣小吃比較受歡迎，你可以配上飲料
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