1樓：昆明美味學院
如何bai鑑別咖啡豆的好壞，具體的可以du通過三zhi個字來這個dao
去做。第一是聞。聞就是聞版咖啡的味道。
權新鮮的咖啡豆可以清楚的聞到咖啡豆特有的濃香，如果香氣較淡，或者說有類似於堅果放酒產生的那種油膩味，說明呢咖啡豆已經不新鮮的。就是通過聞來判斷咖啡豆是否新鮮，或者說放的時間長短，來判斷咖啡好壞的一種方法。
2樓：匿名使用者
1: 一杯好的咖啡會是bai清du澈透明，且透明度好，但濃zhi度和混濁是不相同dao的 2:將湯匙放回入咖啡中時，好的答咖啡湯匙的光芒會被反射的閃閃發光，在舀一點咖啡滴回杯中去，滴落那一瞬間，咖啡會像寶石一般滑過表面，才稱得上一杯潤澤且有透明度的咖啡。
3: 正式喝咖啡前，最好先喝一口冰水，因為冰水能幫助咖啡的味道更強烈的展現出來，讓舌頭上的每個味蕾，充分做好準備。 4:
先喝一口不加糖和奶精的「黑咖啡」，在客觀上如果沒有不良的味道，原則上可以說它是一杯好咖啡
如何品咖啡？如何辨別咖啡的好壞？
如何品咖啡？如何辨別咖啡好壞
3樓：手機使用者
品嚐咖啡 一般來抄講就是一次同襲
時品嚐兩種或者三種咖啡 然後根據它們的氣味、酸度、醇度和味道來進行對照和比較。當然 品嚐咖啡時一定要從醇度比較低的咖啡開始品嚐。 首先 是氣味 然後 就是味覺了 這個時候要注意咖啡的酸度和醇度。
酸度 咖啡中的酸度並不是發酸或者發苦的程度 而是味道的一個活潑、濃烈、清新的程度。 醇度 就是飲料的重量或者密度。 味道就是以上三者綜合起來給人留下印象。
當在品嚐咖啡的時候聯想起來的東西就是這款咖啡所具有的味道了。 光是這麼說的話 可能很難明白 最主要還是平時多喝多注意比較 然後和身邊也愛好咖啡的朋友們交流心得，這樣一個過程既有趣也學會了如何品嚐求採納
4樓：世間停留的心
品嚐咖啡的口感，觀察咖啡的顏色，再聽聽咖啡的香氣。
5樓：研婷說事兒
辨別咖啡***壞的小妙招，看完漲知識了
怎樣分辨咖啡的好壞？
6樓：
咖啡的鑑別無外來乎兩種方法源： (1)沖泡前鑑別bai? 良質速溶咖啡——du因品zhi
種和工藝不同而呈dao棕色到深褐色；組織狀態為2毫米左右大小的不規則顆粒，夾雜有部分細粉末；因炒時發生了美拉德反應而體現出咖啡獨有的香氣。? 劣質速溶咖啡——色澤深暗，有的呈鐵黑色；組織狀態上因受潮或其他原因而有結塊、結團現象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以濃烈的焦糊味。? (2)沖泡後鑑別?
良質速溶咖啡——溶解完全，沒有渣滓和懸浮物；湯汁色棕紅而明亮；具有濃郁的咖啡香；加糖後具有適口的苦味和酸味，風味爽直。劣質速溶咖啡——溶解後杯底有沉澱物，湯汁顏色偏暗，呈棕黑色(同樣濃度情況下)；香氣淡，而焦糊味濃；加糖後飲用則苦味和酸味均濃重，尤其是回味辛苦。
7樓：查志強
首先咖啡分有（現磨現煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
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