1樓：匿名使用者
冷凍一個半bai
小時，取出放du入冷藏室十到十五分zhi鍾，然後再切，dao一點不碎。
1、餅乾
版的詞源所謂餅乾的詞源是權「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。
2、是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
2樓：匿名使用者
麵糰再揉軟化，再定型。還可以再用。
切制餅坯要用刀背薄的切，這樣也能在切的時候碎的機率更少。
3樓：258海佳
切得時候小心點就可以了
烤蔓越莓餅乾為什麼一碰就碎
4樓：善良的樂觀
可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高。
1、室溫軟化黃油加糖粉拌勻。
2、 分次加入蛋液拌勻。
3、再加入蔓越莓幹拌勻。
4、 最後篩入低粉。
5、 拌勻成團後。
6、用保鮮膜包裹整理成長方體（大約6cm寬4cm高），入冰箱冷凍1小時後取出（是冷凍不是冷藏）。
7、用快刀一刀切下（不要來回拉著切）。
8、擺入烤盤入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
取出晾涼後密封儲存。
5樓：湯圓
烤蔓越莓餅乾一碰就碎原因分析及解決辦法
1、麵糰彈性太大，烘烤時麵筋擋住氣體通道不易散出，使麵糰的內部起泡，從而使蔓越莓餅乾內部過多氣泡導致結構疏鬆，一碰就碎。
解決辦法：應降低麵糰彈性，並用有較多針的模具或者餅乾麵糰放進烤箱前使用針進行疏通排氣。
2、輥軋時面帶上撒麵粉太多，使得的麵糰溼潤度不夠，餅乾烤制的過程中快速發生開裂，導致一碰就碎。
解決辦法：應儘量避免撒粉或少撒粉。
3、調粉劑量不足或過頭， 配方中膨鬆劑用量太少或太多，導致餅乾的結構過於酥脆或韌性不足。
解決辦法：應調整適量加人膨鬆劑。
6樓：
商家在做餅乾的時候 粉和水或者牛奶的比例不對頭 粉加的太多了 到最後面團很乾 導致做成功餅乾太過酥鬆 就會這樣
7樓：霸氣灰灰耍流氓
因為你 或者 商家在做餅乾的時候 粉和水或者牛奶的比例不對頭 粉加的太多了 到最後面團很乾
導致做成功餅乾太過酥鬆 就會這樣
8樓：艾菲爾他哥
可能麵糰太乾，加點雞蛋液或者牛奶潤潤再凍
9樓：裡番大帝
水加多了，或者黃油沒打發吧？
主料：低筋麵粉 雞蛋液 黃油 糖粉
輔料：蔓越莓幹 鹽
1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，
5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓乾和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵糰。
8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
10樓：邵夢華
黃油化成液態油，用打蛋器打發，至少打五分鐘，再加入糖，一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
11樓：匿名使用者
溫度高了，或者水分太少，再不然就是烤的時間長了
12樓：草莓慕斯
因為你空烤的太乾太脆了 烤差不多拿出來冷卻就ok了
13樓：方休
不是黃油化成液態油的問題，必須用打蛋器打發，至少打五分鐘，再加入糖，一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
14樓：匿名使用者
你是不是烤的太乾了，用的麵粉可以選高筋粉
15樓：青蘋果姐妹
麵糰太乾了？黃油打發了？
蔓越莓餅乾烤出來特別容易碎是怎麼回事？
16樓：
面多、bai麵糰太乾、黃油太du多就容易散。
主料zhi：低粉110克、黃油dao75克、糖粉回45克輔料：蔓越莓40克、蛋
答液25克
1、黃油室溫軟化。
2、切成小塊。
3、篩入低筋麵粉和糖粉
4、放入蛋液。
5、攪拌成麵糰。放入蔓越莓。
6、將蔓越莓和麵團混合。
7、模具裡放入一塊保鮮膜，把麵糰放進去，壓成型，放到冰箱冷凍室裡冷凍約40分鐘。
8、取出冷凍好的麵糰，切成0.4釐米厚薄的片。
9、放到不粘的烤盤裡。
10、烤箱上下火160度預熱，把烤盤放到預熱好的烤箱中。
11、160度上下火烤20分鐘即可。
12、取出烤好的餅乾，稍微晾一下就可以開吃了。
17樓：匿名使用者
餅乾切片不宜太薄。
主料黃油75克
低筋麵粉115克
輔料糖粉60克
雞蛋15克
蔓越莓幹35克
蔓越莓餅內
乾的做法
1.室溫軟化黃油加容糖粉拌勻，小卷毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習；
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻；
3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻；
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便於成型；
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個**形狀；
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可。
18樓：細水長流
樓主 你好
抄不是黃油化成液態bai油的問題，必須用打蛋器打du發，至少zhi打五分鐘，再加入糖，dao一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
為什麼我的蔓越莓餅乾為什麼看出來都裂了
蔓越莓餅乾太酥不成塊怎麼辦，蔓越莓餅乾太酥不成塊怎麼辦？
蔓越莓餅乾太酥bai不成du塊是因為黃油比例太少，zhi導致餅幹不成型dao，正確的做內法比例如下 準備材料 低 容筋麵粉115克 蔓越莓幹35克 雞蛋15毫升 黃油75克 細砂糖60克 1 準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10 20分鐘，不要軟化過度 2 然後將蔓越莓切碎 3 黃油搗碎，加入...
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從我的經驗來看，護甲片和維生素重複，月見草和蔓越莓也重複，但是如果是功能不同可以搭配。理論上都不衝突，但是還是要看產品上是否說了不能和什麼一起服用。另外，2個維生素你看下計量，如果很大的也不行，就是護甲複核 18歲少女適合喝swisse葉綠素和血橙膠原蛋白液和吃月見草膠囊嗎？你好！我是做澳洲 的，你...