1樓：匣中劍
當時一桌的還有誰？
和你是什麼關係？
你們一起做什麼事情嗎？比如一起投資?
川菜裡的魚有幾種做法
2樓：blackpink_羅捷
常見的有麻辣魚
主料：鯉魚1條、五花肉20克
調料：蔥5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、幹辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣醬20克、老抽3克、料酒5克、鹽2克
做法步驟：
1、蔥薑蒜切好備用
2、五花肉切片
3、鯉魚打斜刀
4、鍋中放油，加辣椒，麻椒，蔥薑蒜炒香
5、倒入五花肉，豆瓣醬，加水
6、煮沸加魚，再加水，料酒，老抽，大火煮沸7、轉中小火燉30分鐘即可
3樓：匿名使用者
1、乾燒魚尾
原材料：
鯇魚尾3個、紅椒1只、冬茹10克、姜、蔥各10克。
調味料：
花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少許。
製作過程：
1、魚尾用少許鹽、味精醃約30分鐘，紅椒切粒、冬茹切粒、姜切米、蔥切花。
2、燒鍋下油，油溫130度時下入魚尾炸至金黃至熟撈起。
3、鍋內留油，放入姜米、冬茹粒、紅椒粒、魚尾，加入清湯、鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽王同燒至汁濃香時，用溼生粉勾芡，淋入麻油即成。
2、艄公號子魚
原料:胖頭魚、苕粉、青椒、小米辣椒。
做法:胖頭魚宰殺去內臟洗淨，苕粉泡好放入盤內墊底，將魚頭魚尾切下放在盤兩端，中間魚肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚頭熟時取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚汁即成。
特點:這道菜是長江三峽的艄公們喜歡吃的佳餚。
4樓：匿名使用者
太多了,好吃的有:麻辣水煮魚和糖醋脆皮魚 麻辣水煮魚 麻辣水煮魚的製作材料: 主料:
草魚,黃豆芽,香芹,蔥、姜、蒜,花椒,幹辣椒 麻辣水煮魚的做法: 剁碎的蔥、姜、蒜。 黃豆芽和香芹,有點有點青蒜最好 2.
3斤的草魚一條,弄乾淨後,開始片魚片。 把魚身上剩下的肉也都片下來,最後剩個骨頭架,魚骨頭宰開成段。魚片加澱粉,料酒,鹽少許醃製(澱粉可以多一些,魚肉會更嫩滑) 準備工作完成,正式開始做了,加油適量(比炒一個素菜的油多30%左右),燒熱後加花椒,郫縣豆瓣醬,蔥薑蒜末炒香後加入黃豆芽,香芹,炒熟後加高湯,再放入料酒、醬油、砂糖少許,鹽適量,燒開後略煮,2-3分鐘,將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內鋪底。
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中,大火煮開,小火熬湯10-15分鐘。估計湯熬得差不多時,這邊另支一鍋清水,燒開後下入開始醃著的魚片,注意魚片下鍋後用筷子輕輕將其化開 魚片煮到要開未開時(這時候可以看出來,開始放得多的澱粉不可怕,不用擔心它混湯,這個清水的過程會把多餘的澱粉煮了),用漏勺把魚片小心盛出(魚片開始片的時候,不用太薄,免得魚片容易碎,呵呵,刀工不是很熟的朋友正合適啦),魚骨頭熬得差不多後,用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆,魚湯燒開,放入魚片,輕輕劃開 魚片煮開後1-2分鐘,關火,全部倒入盆中,在面上放上花椒,幹辣椒(2。3斤的魚,幹辣椒1兩,花椒半兩)把鍋洗乾淨,倒油小1斤(估計的)即可。
糖醋脆皮魚 糖醋脆皮魚的製作材料: 〖主料〗:鮮魚1000克 〖輔料〗:
植物油70克,蔥花10克,姜米5克,蒜泥15克,澱粉15克 〖調料/醃料〗:醬油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,鹽6克,味精2克,糖100克 糖醋脆皮魚的做法:
1、將魚去鱗、鰓,淨膛洗淨,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜,用水澱粉掛糊,幹澱粉拍好。
2、油燒至7成熱時,魚下鍋炸熟,取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3、鍋留底油,下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁開時勾芡,衝入沸油,將汁澆勻在魚身上即成。
5樓：匿名使用者
用豆瓣醬燒魚，很好吃，在家裡做很合適。先煎一下魚，之後放豆瓣醬炒香，下魚加水，放入調料燒透就可以了。具體的就不說了。可以去查一下豆瓣魚。方法是一樣的。。謝謝
家裡自己做水煮魚的方法，一般家裡的水煮魚需要什麼材料和做法。
主料 雞蛋1個 草魚片500克 薑片適量 黃豆芽100克調料 澱粉5克 食用油5毫升 郫縣豆瓣醬15克 水500毫升做法步驟 1 打一個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻2 鍋中熱油5ml，倒入適量薑片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油3 鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，...
我想問一下正宗的川味水煮魚的做法
加嫩容粉煨吧，我昨晚剛做完水煮肉片，相當成功。從前我做的肉不嫩，昨晚我用了很多嫩肉粉，特別嫩！我還是用現成的水如肉片調料做的，特別好吃，跟我在外面吃的一樣好吃，今晚回家還做 一定要用嫩肉粉，如果實在沒有你就用生粉和蛋清吧，既的多放一點，我也實在貼子中看到的。還有就是肉一變色馬上撈出來，不然就老了，就...
夢見一條銀白色魚，在餐桌上都吃了好多，最後看著居然還是活的
你的戀愛運稍有低迷。你的個性太倔強，使對方覺得受不了。為了維護正常的交往，必須懂得互讓，以避免衝突 夢見一條很大的銀白色的魚，準備殺了吃的，可是不知道怎麼的，那魚好像沒死，最後也沒殺，最後自己出現 因為 魚 和 餘 諧音，在中國傳統的解夢觀點中，夢見魚一直和財富密切相關。夢見魚在清水中游動，象徵你將...