1樓：匿名使用者
好吃除了新鮮的蚵仔外，番薯粉
也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精緻美味了，那種甜中帶鹹、鹹中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。
[編輯本段]臺灣蚵仔煎食譜
材料： 鮮蚵 150克 （事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗後切斷），土雞蛋 2個。
純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。
番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法： 將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。
平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可
[編輯本段]福建蚵仔煎食譜
廈門蠔仔煎原料
主輔料：
鮮海蠣 500 克（不帶殼），鴨蛋 4 個。
調配料：
豬肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精鹽適量，味精、香油少許，於澱粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克。
做法 1.鮮海蠣洗淨，剔淨碎殼，瀝乾水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。
2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒， 磕上二個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。
特點 原汁原味，面酥裡嫩、鮮美可口。
臺灣，福建的地道。
2樓：匿名使用者
蚵仔煎做法
菜名: 蚵仔煎做法
菜式分類: 小食
製法分類: 煎炸
中/外: 中國菜
省份/國家:
材料: (a)新鮮的肥蚵幾個，蛋一個，小白菜少許(b)地瓜粉1.
5兩，太白粉1兩，水3/4碗
醃料/調味: 蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙
，水半碗，太白粉水少許
做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用
太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
獻汁:製法: 1.肥蚵用鹽抓洗瀝乾，小白菜洗淨切段2.平底鍋放入3大
匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先調勻的材料(b)，微煎再打入雞蛋，
將蛋黃打散加入小白菜，翻面再煎熟.
竅門: 肥蚵可改用瘦蚵
3樓：匿名使用者
好吃啊,我回去也做做看
吃蝦好不好，吃味精好不好？
好啊，都說在動物類食物裡，水產品是比較優質的選擇，營養成分高，脂肪含量少，所以多吃也不會胖，蝦肉富含高蛋白，蝦皮還含有很多鈣質，另外主要影響成分還有蝦青素，牛磺酸，維生素a和其他一些營養素。吃蝦好啊，蝦殼含有豐富的鈣，還有蝦肉多吃很有營養的，不過很多人對海鮮之類的過敏，如果你的體質是那種吃海貨或者蝦...
狗狗腸胃不好,吃撐了,喂酸奶好不好
可以喂酸奶的，但是不能喂剛從冰箱裡拿出來的，狗狗腸胃會頂不住，會拉稀哦 另外，平時吃撐了的話可以喂點酵母片，這個助消化很好的，又便宜，按照小孩量喂就可以了的 有條件的話建議你買罐發育寶整腸配方，臺灣佑達的，平時喂他的時候摻點進去，促進消化 補充一點是，狗狗耐餓不耐飽的，以後最好不要喂太撐了哦，不然狗...
家味道的脆皮乳鴿好不好吃
您好，每個人口味要求有所差別 不一樣 家味道的脆皮乳鴿好 不 好 吃最 好 自 己 能 試 一 下，品 嘗 一 下，就 可 知 道 了。謝 謝 美食排行榜是怎樣的？美食排行榜前十排名為 北京烤鴨 四川串串香 蘭州拉麵 重慶火鍋 武漢熱乾麵 廣西桂林米粉 寧夏手抓羊肉 西安羊肉泡饃 糊辣湯 新疆羊肉串...