1樓：匿名使用者
全谷生機類：糙米、全麥面、及各種未精加工的穀物
豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。
2樓：匿名使用者
全穀食品的種類很多，在我國可分為：
1 禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）；
2 麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；
五穀歷來是中華傳統飲食精粹，成書於2400多年前的中醫典籍《黃帝內經-素問》已有「五穀為養，補氣易氣」之說。雀巢?脆穀樂?精選五種穀物複合而成：
大麥：富含的蛋白質，有助健康生長髮育
玉米：富含的維生素c，幫助吸收鐵質，提高免疫機能燕麥：富含的維生素b，幫助機體代謝，還富含成長所需的蛋白質大米：
富含的複合碳水化合物，是能量的主要**小麥：富含的膳食纖維，有助於保持健康的消化系統豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。
3樓：匿名使用者
全穀食物其實就是粗糧食物的精細之分，要求食物中含有最基本的維生素，而且不會過於精細，讓人充分的吸收其中營養。
這裡所說的全穀類食物，包括大麥、玉米、大米、燕麥及小麥等。莧菜、藜，這些物質雖然在工藝上不屬真正的全穀類，但也將其歸為一類。
豆類食品的營養價值非常高，其品種繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬於豆類大家庭中的家庭成員，每個成員各有不同的「社會職能」，其所含有的營養成分都各不相同。據調查，如每天堅持食用豆類食品，只要堅持兩週的時間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。
4樓：匿名使用者
全谷生機類：糙米、全麥面、及各種未精加工的穀物
這些糧食是穀類的種子，是富含營養且具生命力。比我們日常食用的白米麵營養要高2—4倍。其糠層和胚芽含有豐富的維生素和礦物質。
這些營養素具有幫助人體清除氧自由基、活化機體酶活性、保持體內環境平衡、抗衰老等作用。此外，全穀食物偏鹼性，還可中和人體內的酸。全谷還含有大量的膳食纖維。
纖維素本身會對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處，它們是最佳的**食品，健腦，美容。有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。
能淨化血液，分解膽固醇促進血液迴圈因胚芽具有顯著的血液性狀正常化和血球增加的功能。因而能強化體質，加強免疫力， 防止體內吸收農藥等有害物質，達到了防癌的作用。 經常食用全糧，能讓我們遠離高血壓、高血脂、糖尿病等各種現代「富貴病」 也是糖尿病心臟病高血壓病人的最佳主食
全穀物食物有哪些？
5樓：匿名使用者
全穀物食物有：籽粒莧
、大麥、蕎麥、藜麥、燕麥、高粱等。
1、籽粒莧
籽粒莧適口性好，營養豐富。幹品中含粗蛋白質14.4%，粗脂肪0.76%，粗纖維18.7%，無氮浸出物33.8%，粗灰分20%。
2、大麥
大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等，近總數的80%。大麥中的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質元素含量也比較充足。
3、蕎麥
蕎麥的籽粒含有較多蛋白質和碳水化合物，同時含有ca、p、mg、k、zn、cu、se等無機元素。另外，蕎麥還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被稱為人類的第七類營養素。
4、藜麥
藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素。另外，藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質。
5、燕麥
燕麥中蛋白質含量十分豐富（15.6%），是大米、小麥粉的1.6-2.
3倍，燕麥的蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。另外，燕麥還含有豐富的維生素包括維生素b1、b2，較多的維生素e及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等。
6、玉米
玉米的營養成分一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.
2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.
0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素e、賴氨酸等。
6樓：匿名使用者
煮玉米，燕麥片，糙米，豆類
7樓：匿名使用者
大米、小麥、只要是粗糧的就是
8樓：匿名使用者
燕麥 紫米 高粱 小米
全穀物食品是哪些？
9樓：樂觀小山
全燕麥格蘭諾拉麥片；蜂蜜果仁迷你麥片；生命麥片；燕麥片；大麥；糙米；碾碎的熟於小麥；全粒玉米；玉米餅；肉桂和蜂蜜全麥烙餅；全營養華夫餅；烤玉米條；全穀物格蘭諾拉塊；全麥脆餅乾；全麥餅。
全穀食品的種類很多，在我國可分為：
1、禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）；
2、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；
3、大麥：富含的蛋白質，有助健康生長髮育；
4、玉米：富含的維生素c，幫助吸收鐵質，提高免疫機能；
5、燕麥：富含的維生素b，幫助機體代謝，還富含成長所需的蛋白質；
6、大米：富含的複合碳水化合物，是能量的主要**；
7、小麥：富含的膳食纖維，有助於保持健康的消化系統。
擴充套件資料
全穀物基本營養成分：
1、蛋白質
全穀物蛋白質的含量一般在715 %～15 %之間,並隨糧食的種類、品種、土壤、氣候及栽培條件等的不同而異。禾穀類蛋白的特點是賴氨酸含量都很少,尤以玉米中缺少賴氨酸和色氨酸,大米和小米蛋白質質量就較好,賴氨酸含量相對較多,麥胚和米胚中含賴氨酸也較多,但精加工後,胚的大部分被除去。
2、碳水化合物
禾穀類作物的碳水化合物含量很高,其中澱粉佔碳水化合物總量的90%左右,是人體最理想的熱量**。
3、脂質
禾穀類作物中的脂質含量相對較少, 大約在2 %左右,多數為不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量佔60 % ,還有少量的植物固醇和卵磷脂。
4、礦物質
約佔總物質的115 %～515 % ,以p 最多,佔禾穀物礦物質的含量50 %左右,而穀類中ca 、fe 的含量均較低。
5、維生素
全穀物食品是膳食中b 族維生素的主要**,泛酸、煙酸、硫胺素、核黃素的含量均較高,小麥胚中含較多的維生素e ,但穀類食物中不含維生素c、維生素a 和維生素d。
10樓：匿名使用者
全穀食品的種類很多，在我國可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為「粗」和「細」，糙米和全麥粉為「粗」，精白米、面為「細」。
五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。
幾種常見的穀類食品營養及藥用價值
1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載「粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他髒，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉**，靡不因此而強健。
」，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢洩等症的食療佳品。
2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。
因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒洩痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。
3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。
從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為藥物的基礎劑，故有「五穀之貴」之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。
4.玉米，玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素的含量、維生素b2、脂肪含量居穀類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50％以上，並含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素e，因此玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，並能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。
玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，減少毒物對腸道的刺激，因此可預防腸道疾病。玉米除了有較高的營養價值外，還具有較高的食療價值，在《本草綱目》中記載：「氣味甘平，無毒，主治調中開胃，根葉主治小便淋漓。
」，我國還有一些醫著認為，玉米有利尿消腫、調中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者**時食用，還適用於有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽上亢，胃熱引起的消渴，溼熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產後血虛、內熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經常有玉米就能強身健體。
5.小米，也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.
1g ,膳食纖維1.6g,維生素a17ug，胡蘿蔔素100ug,維生素b10.33mg ,維生素b20.
1mg,維生素e3.6。
11樓：鳳迪水施詩
(玉米、高粱、蕎麥、綠豆、薯類等)
12樓：匿名使用者
所謂「全麥食品」，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。
具體有:全麥餅乾、全麥麵包、燕麥片 、玉米花、糙米和粗磨的穀類食物等
全穀食品的種類很多，在我國可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為「粗」和「細」，糙米和全麥粉為「粗」，精白米、面為「細」。
五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。
幾種常見的穀類食品營養及藥用價值
1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載「粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他髒，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉**，靡不因此而強健。
」，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢洩等症的食療佳品。
2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。
因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒洩痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。
3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。
從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為藥物的基礎劑，故有「五穀之貴」之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。
4.玉米，玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素的含量、維生素b2、脂肪含量居穀類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50％以上，並含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素e，因此玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，並能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。
玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，減少毒物對腸道的刺激，因此可預防腸道疾病。玉米除了有較高的營養價值外，還具有較高的食療價值，在《本草綱目》中記載：「氣味甘平，無毒，主治調中開胃，根葉主治小便淋漓。
」，我國還有一些醫著認為，玉米有利尿消腫、調中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者**時食用，還適用於有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽上亢，胃熱引起的消渴，溼熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產後血虛、內熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經常有玉米就能強身健體。
5.小米，也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.
1g ,膳食纖維1.6g,維生素a17ug，胡蘿蔔素100ug,維生素b10.33mg ,維生素b20.
1mg,維生素e3.6
哪些食物屬於豆類
豆類的品種很多，主要有大豆 蠶豆 綠豆 豌豆 赤豆 等。豆製品如豆腐 豆漿 豆腐絲 豆腐皮 豆腐乾 腐竹 素火腿等。拓展資料 豆類的營養價值 豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究 五穀宜為養，失豆則不良 意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩...
豆類食物是酸性食物還是鹼性食物，柿子是鹼性食物還是酸性食物
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。食物酸鹼一覽表 強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 麵包 小麥。弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章魚 巧克力 空心粉 蔥。...
哪些是鹼性食物，什麼是鹼性食物？有哪些食物是鹼性食物？
蔬菜水果等含有鉀元素的食物，動物食品只有血製品是鹼性的 有些科普書會分酸性和鹼性食物，大部分蔬菜都會分為鹼性食物，而大多數肉類一般分為酸性食物，喜歡肉類食物的人會偏向酸性，但是人體的正常酸鹼值是在鹼性範圍內，所謂的偏酸是不對的，一般很少有人會超出正常值，所以不能說身體偏酸或偏鹼。還有，很多人可能以為...