1樓：匿名使用者
甲魚湯的做法有很多種，和不同的食材搭配功效就會不同，下面為您介紹甲魚湯的幾個做法。
1、美容養顏——青蒿甲魚湯
材料：青蒿10克、幹桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛，去內臟，保留骨）。
做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
2、滋陰益氣——枸杞沙苑甲魚湯
材料：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。
功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。
3、補血補氣——當歸黨蔘甲魚湯
材料：甲魚一隻，當歸50克，黨蔘50克。
做法：甲魚去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸和黨蔘，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。
功效：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症
2樓：幸福哪刻
甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味 工藝：原燉甲魚湯的製作材料： 主料：甲魚500克
輔料：骨碎補15克,山藥(幹)15克,枸杞子10克調料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎麼做，如何做甲魚湯才好吃 1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；
2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
3樓：匿名使用者
我這邊熬甲魚，然後放小混沌
甲魚和什麼一起煲湯好喝
4樓：匿名使用者
甲魚湯的做法有很多種，和不同的食材搭配功效就會不同，下面為您介紹甲魚湯的幾個做法。
1、美容養顏——青蒿甲魚湯
材料：青蒿10克、幹桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛，去內臟，保留骨）。
做法：將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。
功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。
2、滋陰益氣——枸杞沙苑甲魚湯
材料：甲魚1只約500克，去頭及內臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。
做法：洗淨用紗布包好，共煮至甲魚肉爛，去中藥加調料，吃肉喝湯。
功效：用於氣陰兩虛、肝腎不足，表現為氣短乏力、腰膝痠軟、手足心熱、白細胞下降等。補血養陰藥膳。
3、補血補氣——當歸黨蔘甲魚湯
材料：甲魚一隻，當歸50克，黨蔘50克。
做法：甲魚去頭及內臟，切塊。用紗布包當歸和黨蔘，與甲魚共煮至肉爛，去中藥加鹽及調料即可。
功效：用於慢性病貧血、免疫功能低下、口乾咽燥、消瘦乏力等症
5樓：大家
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
6、吃之前加鹽調味即可。清燉甲魚湯
6樓：龍門鏢局
一:枸杞山藥甲魚湯:
原料:甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法:先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效:潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用.
二:黃芪甲魚湯:
配方:黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作:將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
三: 雞火甲魚湯:
主料:甲魚1只(約750克重)
輔料:雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量;
做法:1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料;
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
四:枸杞甲魚湯:
材料:甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。
做法:甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗淨、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸後，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。
功效:益氣養陰。適用於腫瘤病人氣陰不足及化、放療後紅、白細胞下降等。表現為形瘦乏力，口乾，盜汗，腰膝痠軟等。
甲魚和什麼煲湯最好？
7樓：小小辣椒
甲魚和雞、香菇煲湯最好吃。
甲魚湯的做法步驟：
1. 殺甲魚，等甲魚的頭伸長時，就把頭去了，把腳和尾都去了，（鍋裡燒開水）把甲魚放進去煮2～3分鐘，撈出冷卻，在甲魚的肚子上劃十字刀，取出內臟，黃油也要去，基本是成空狀，甲魚殼上面的黑也要去除乾淨，注意殼邊的群邊最好了，不要去除了，那是甲魚最營養的東東，洗淨，宰成塊狀，洗淨。
2. 把雞宰塊，在開水裡綽血水。香菇在開水裡泡，泡半小時，洗淨，竹蓀，洗淨，玉米切段，大蔥切段。
3. 放少許油，姜蔥，姜，蒜放進鍋，炒香，倒入水，加進食材，中火燉一個小時。加鹽，雞精，就可以上菜了。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。甲魚肉味鮮美，富含蛋白質每百克肉蛋白質高達16.
5克，脂肪含量較高同時富含鈣、磷、鐵等多種元素，營養價值很高，是滋補珍品，但切記過量食用。
甲魚和什麼一起燉合適
8樓：繁華有一夢
甲魚和什麼一起燉最好：
黃芪配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
枸杞山藥
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用.
雞主料：甲魚1只、雞半隻
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚後放乾淨血。
2.把雞洗淨切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
9樓：星河
你好，甲魚可以和很多原料一起燉湯，如枸杞山藥甲魚湯、枸杞甲魚湯、雞火甲魚湯等。
相關做法如下所示：
一、枸杞山藥甲魚湯：
1.原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
2.製法：
先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟，斬去腳爪。
入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。
鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油。
用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
3.功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。
二、雞火甲魚湯：
1.主料：甲魚1只(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量。
2.做法：
甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料。
將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
三、枸杞甲魚湯：
1.材料：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。
2.做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗淨、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸後，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。
3.功效：益氣養陰。適用於腫瘤病人氣陰不足及化、放療後紅、白細胞下降等。表現為形瘦乏力，口乾，盜汗，腰膝痠軟等。
10樓：小潯丶
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用.
黃芪甲魚湯
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
雞火甲魚湯
主料：甲魚1只(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
做法：1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。四：枸杞甲魚湯：
材料：甲魚300克，枸杞子30克，熟地黃15克，北黃芪10克，調料適量。
做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗淨、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸後，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。
功效： 益氣養陰。適用於腫瘤病人氣陰不足及化、放療後紅、白細胞下降等。表現為形瘦乏力，口乾，盜汗，腰膝痠軟等。
特別提示
死甲魚放久後食用可引起人體中毒。甲魚肉含有一種類似epa（二十碳五烯酸）的物質，常吃可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者大有裨益。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有**作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。
甲魚湯的禁忌人群
1. 肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2. 失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用。
3. 腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
甲魚要怎樣煲湯才營養好吃，甲魚跟什麼煲湯最有營養
加入黨參 枸杞 淮山和大棗 放一隻烏雞同煲 最好不要吃甲魚，現在很多都是人工飼養的，不安全 甲魚跟什麼煲湯最有營養 甲魚跟什麼燉湯最好?老母雞最對味了.還大補,提高免疫力,預防感冒,尤其對老人合適.怎麼做燉甲魚?9個回答.怎樣煲甲魚湯更有營養 甲魚煲湯需要哪些藥材 甲魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效 ...
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