1樓：匿名使用者
為什麼北方人過節都喜歡吃餃子
很久很久以前，餃子跟餛飩是一回事
說北方人對餃子有執念，首先要理清一個概念，到底什麼是餃子。
仔細分析這種所謂的北方專屬食物，它具有以下幾個基本指標：1.麵食2.包餡3.煮制食用4.半月形。
可以看出，除了第四條也就是形狀方面，餃子和南方人民喜聞樂見的餛飩沒有什麼本質差別。事實上，餃子和餛飩的關係悠久而且複雜，自古至今這兩者都存在混淆不分的情況。
餛飩大約在秦漢時就已經出現。因為密封成一團，很像《莊子》中提到的沒有七竅的「渾沌」，所以以此得名。餃子是餛飩的一種衍生品。
北齊顏之推在《顏氏家訓》裡說：「今之餛飩，形如偃月，天下通食也。」證明這個時候，雖然頂著「餛飩」的名字，但現在的「餃子」已經形成，而且頗為流行普及
餃子逐漸有了區別於餛飩的專有名稱，大約是在唐宋時期，如唐代的「湯中牢丸」、宋元時的「角兒」、「扁食」等。明清時期又冒出了「水角兒」、「湯角」、「煮餑餑」等一大票稱謂。「餃子」這個叫法，則要到清末民初才正式出現。
區別於餛飩在南方的發揚光大、流派紛呈，千百年來餃子並沒有明顯變化。而有意思的是，複雜的餛飩演變成普通的日常食物，可一以貫之的餃子卻讓北方人愛得深沉，口頭心頭念念不忘：平時吃，過節也吃，孜孜不倦、不亦樂乎。
所以，廣大南方人民提出了一個嚴肅並且深刻的疑問：餃子到底有什麼好吃的？
後來餃子怎麼成了「盛宴」的代表？
餃子本質上是一種麵食，所以，面對於餃子至關重要。受氣候及地理條件的影響，國際國內都公認優質小麥產區為36°n附近。對應到中國地圖上，就是華北平原和山東丘陵。
中國南方則很少種植小麥，因為溼熱的氣候不利於小麥灌漿，不僅產量低，還極易造成小麥赤黴病害。
餃子皮的問題解決了，接下來看看餃子餡。餃子之所以在北方發展成一種節令食品，餃子餡起到了舉足輕重的影響。原因很簡單，餃子餡裡有肉。
在舊社會以及建國後的很長一段時間內，我國人民的普遍生活水平都維持在比較低的狀態。肉類作為商品很短缺，直到上世紀80年代才逐漸停止了憑票**。而且**高昂，一般家庭根本不可能在日常飲食中負擔。
於是，包著肉的餃子在人們的心中與「盛宴」劃上了等號。既然是「盛宴」，那麼只有在逢年過節時才能享用。反過來說也成立：
逢年過節必須要以餃子作為「盛宴」慶祝。
因為商品缺乏而獲得相似待遇的還有面條。在北方，關於節令飲食的民諺有很多，但始終沒有離開餃子和麵條這兩樣，比如「頭伏餃子二伏面」、「初一的餃子初二的面」。所以如果說北方人過什麼節都吃麵條，其實也是成立的。
最後要提到的影響因素是包餃子。從發麵、和餡再到擀皮、包，比較來看，餃子的烹飪準備工作相對複雜、耗時較長。除了節慶等特殊的日子，平常很難有大段的空閒時間。
而像入伏、冬至，不僅處於農閒的間歇，而且剛好經過豐收。家家谷滿倉，人們也就有了機會打打牙祭。
餃子也就成了一種情感寄託
北方人堅持在節令吃餃子，往往還和特殊的民俗掛鉤。比如民間傳說餃子由醫聖張仲景發明，是為了**耳朵在冬季的凍爛。冬至吃餃子成為習俗，就是因為人們希望平安過冬、不凍耳朵。
而對於相對溫暖的南方，凍耳朵基本不是一個需要考慮的問題
再比如清代末年，北京有風俗規定除夕到大年初五的五天內，不能用生米做飯。這也就解釋了「初一的餃子初二的面，初三的合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋」的**，這些食物無一例外都是麵食。至於年三十吃餃子取「更歲交子」之意，更是人人皆知的了。
不過，說了這麼多還都是表面現象，更深層的原因應該是北方人對餃子具有特殊的感情。對於很多北方人，餃子就是家的味道，象徵著團圓美滿。包餃子的過程也是一家人團聚的機會，其樂融融、氣氛歡悅。
當一種食物變成一種感情的寄託，無論它口感如何、製作工藝如何，它都是獨一無
二、不可取代的。
2樓：雨中韻味
你好，很高興回答你的問題，是習俗，一家人團團圓圓圍在一起包餃子很熱鬧，北方人喜歡熱鬧。
為什麼北方人逢節日特別愛吃餃子？
3樓：陳立強
吃餃子，是北方的習俗，感覺從小時候開始，逢年過節都是吃餃子，餃子就著酒越喝越有哈哈。
為什麼我們北方人這麼愛吃餃子？我感覺是從小到大一直保留的一種習俗。
春節民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
初五正月初五叫「破五」，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五幾天之內禁忌較多，人們不可「輕舉妄動」，一過初五，就基本上過了年禧，不再禁諱了，所以要吃餃子祝賀。
立春立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日。在天文意義上它標誌著春季的開始，所以應吃餃子。
清明清明節有個風俗就是吃冷食。比如棗餅，還有麥糕，這些是北方的冷食。南方是吃糯米糰，如湖南。
餃子也是其中一種。南方北方都吃。餃子形狀像元寶有吉祥如意的意思中國人圖吉利。
北方素有清明早晨吃酸菜餡餃子、用酸菜水洗頭的習俗，謂之一年會心明眼亮。
入伏伏天是一年中氣溫最高、潮溼、悶熱的日子，一年有「三伏」。百姓說的「苦夏」就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，餃子又是平時難見的上品，所以老北京就有「頭伏餃子二伏面」的說法。
立秋立秋伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。到了立秋，民間素有「貼秋膘」一說，「民以食為天」，立秋是一個很重要的節氣，人們當然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行「貼秋膘」。
冬至在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有「冬至大如年」的說法，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。也有「冬至吃餃子一冬不會凍耳朵」的說法。
除了以上這些原因外，以前人們的生活條件有限，餃子被視為「奢侈品」，只有過年過節才能「開葷」。然而如今生活條件得到極大的改善，我們可以吃到很多美食，餃子不再是稀罕物，但長輩們依然遵守著這些習俗，這也讓餃子成了一道永不過時的美味，也蘊含了親情、祈福的寓意。
為什麼北方人過什麼節日都吃餃子
4樓：匿名使用者
1，按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
2，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
3，餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4，餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗語。
5樓：弄藥爭花
北方人除了餃子還有什麼？拿得出手的還要看南方。
1，按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
2，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
3，餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4，餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗語。
南方人花樣就多了，什麼扣肉、白切雞、粽子都有
6樓：匿名使用者
是從東漢末年流傳下來的一種習俗。是東漢末年的一個叫做張仲景的醫生想出來的治病方法，後來被百姓們效仿，演變成今天的餃子。
餃子的來歷：
東漢末年，各地災害十分嚴重，很多人身患疾病。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年，當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。
張仲景從長沙告老還鄉時，正值寒冬季節，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。
張仲景仿照在長沙的辦法，讓**搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天向窮人舍藥治傷。張仲景用的藥名叫「祛寒嬌耳湯」。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻「嬌耳」，一碗藥湯。
人們吃下後，渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人凍爛的耳朵全好了。後來人們學著「嬌耳」的樣子，包成食物，也叫「餃子」或「扁食」。
7樓：windy我姓葉
1，流傳的習俗。
2，江湖諺語 好吃不過餃子。好玩不過包餃子。老鄉見老鄉,餃子得配湯。世上無難事，只怕遇見不吃餃子的人
3，北方冷，麵食比較重要。吃麵食利於保持體溫。
4，餃子的國際地位 餃子作為一種大方、和善、美貌與智慧共存的食物，在國際中也有很高的認知度。
8樓：李平
民間風俗
上車餃子下車餃，初一餃子十五餃，二月二，龍吃餃，清明時節餃管飽，五月五，賽龍舟，餃子就往江裡丟。頭伏餃子二伏餃，三伏吃餃把蒜搗，七月七，鵲橋會，吃盤餃子好把妹，八月十五月兒圓，大餃小餃落玉盤，九九重陽登高望，吃頓餃子身體棒，聖誕節，平安餃，吃完妹子躺的好
9樓：匿名使用者
對於這個問題作為一個北方人我來粗略說一說。
首先先宣告以下是我個人想法，所以不能代表全部北方人。
的確不管過什麼節日，餃子是餐桌上必不可少的。不是隻吃餃子，而是我們吃餃子的同時也吃元宵，也吃月餅，也吃粽子 。節日照常過，節日裡該吃的我們也會吃的，不過餐桌上依然會有我們心儀的餃子。
這是熱鬧氣氛的一種象徵，也是一家人團結在一起的代表。因此好久不見的家人，或許久未見的親人，我們還是不會少了好吃的餃子。
我們從小深受父輩的影響，算是是傳統，也是美德。
聽媽媽說早些年沒有什麼吃的，最開心的是過年，因為能吃上肉，也能吃上餃子，所以大家翹首期盼著，等待著這一天的到來。吃到嘴裡的餃子不只是美味，還有兒時小小心願的達成。我們聽著故事，享受童年生活帶給我們的快樂，帶著一份...
對於這個問題作為一個北方人我來粗略說一說。
首先先宣告以下是我個人想法，所以不能代表全部北方人。
的確不管過什麼節日，餃子是餐桌上必不可少的。不是隻吃餃子，而是我們吃餃子的同時也吃元宵，也吃月餅，也吃粽子 。節日照常過，節日裡該吃的我們也會吃的，不過餐桌上依然會有我們心儀的餃子。
這是熱鬧氣氛的一種象徵，也是一家人團結在一起的代表。因此好久不見的家人，或許久未見的親人，我們還是不會少了好吃的餃子。
我們從小深受父輩的影響，算是是傳統，也是美德。
聽媽媽說早些年沒有什麼吃的，最開心的是過年，因為能吃上肉，也能吃上餃子，所以大家翹首期盼著，等待著這一天的到來。吃到嘴裡的餃子不只是美味，還有兒時小小心願的達成。我們聽著故事，享受童年生活帶給我們的快樂，帶著一份份珍貴的記憶，於是就與餃子結下了深深的情感。
或許你們或覺得總吃餃子不膩嗎？我想說不膩，因為熱騰騰的餃子增添了濃厚的家庭氣氛，或許這就是我們所說的只有回到家裡吃上熱乎乎餃子，才真真切切的感受到回家了，也才能體會到身在異鄉那份牽掛。
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