1樓:善良的成王敗冦
年夜飯的菜餚,各地都有自己的特色,而且這些菜餚往往含有某種吉祥的意義。比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(叫安樂菜)、黃豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘南地區必有一條1公斤左右的鯉魚,稱「團年魚」,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱「團年肘子」。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚(大部分地區放桂魚),只能看卻不許吃,表示年年有餘;另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。皖南山區的祁門,年夜菜餚更為有趣,第一道菜是「中和」,即由豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等製成,含義為「和氣生財」。合肥的飯桌上有一碗「雞爪豆」,寓意是「抓錢發財」。
管家人要吃一隻雞腿,名為「抓錢爪」,意味著明年招財進寶。安慶的當家人要在飯前吃一碗麵條,叫「錢串子」。南昌地區必食炒年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含意依次是年年高升、年年有魚,糧食豐收和稻米成串、八寶進財、年年富裕。
若紅燒魚為桂魚做熟的,則寓意「富貴有餘」。浙江一些地方必有魚丸,取「團圓」之意,有青魚,表示「清清潔潔,有吃有餘」。紹興除夕夜有一碗「鯗凍肉」,碗麵上擺個白鯗頭,寓意「有想頭」。
年夜菜大都少不了一條「整魚」,但是這條魚是不能動筷子的。因為魚「餘」同意,有的地方乾脆就用一條木雕的魚配在菜盤裡,真正成了一種擺設。另外,長江以南大部分地區年夜飯上餐桌上必有一道素菜,叫「八寶菜」,即「傳菜」,是用菜乾絲、胡蘿蔔絲、千張絲、榨菜絲、蘑菇絲、生薑絲、鹹菜絲、芝麻等八樣組成,寓意「代代相傳」。
廣東人過年家家必備生菜(喻生生猛猛),年夜飯也很講究,如玉米羹叫金玉滿堂,北菇扒時蔬叫玉樹掛金錢等等。四川人年夜飯講究人家必備魚和公雞,以取「餘」、「吉」,而且公雞有「腎(**)」,「腎」與「剩」在四川話裡諧音取「剩餘」意。
年糕,因其美味和寓意成為過年時的必備佳品。中國大飯店特聘的香港名廚袁師傅,有他的拿手好戲:年年有餘年糕是由精選糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面製成的一條栩栩如生的鯉魚。
那毫無瑕疵的外觀,即使是置於精美的匣中也讓人不忍動箸。臘味羅白糕是久居京城的賓客很少能嚐到的異地佳餚,區別於北方年糕傳統的甜膩口味,糕點是由切碎的白羅卜丁及臘腸、海米混和泰國粘米粉蒸制而成,食用時可以佐以甜麵醬,味道則鹹中帶鮮,讓人回味無窮。其他如煎堆仔、開口笑、椰汁糕等等系列製作精細、吃法獨特的南式糕點比起平素我們所吃的點心也更有新鮮感,在節慶之時更能迅速喚起人們的食慾。
餃子是年夜飯的主食,原流行於中原,而今則遍及江南塞北了。餃子諧音「交子」,即歲交子時辭舊迎新意,故大年夜的餃子意義重大。各地餃子製法與食法不同,四川人喜歡沾辣吃,內蒙古人把餃子放在粉絲湯中一塊吃。
山東人愛吃素餡餃子,北京人包餃子,吃得實惠,餃餡肉多菜少,進口一個「肉丸子」;天津人喜歡拌水餃,香油、醬油、蛋液齊全,吃個美味水靈勁兒;東北人獨出心裁,將肉剁碎,用好湯浸泡,待肉末吸足湯後再包,別有風味。年夜吃餃子的習俗,寓意團圓,表示吉利和辭舊迎新。餃子形如元寶,故有「招財進寶」之意;餃子內中有餡,寓意吉祥之物包進餃餡裡,藉以寄託對新年吉祥的祈望。
為了增加喜慶氣氛和樂趣,歷代人們在除夕的餃子餡上想出許多花樣。比如在餃子裡包上錢,誰能吃到錢,第二年就會走好運發財;在餃子裡放上糖,表示吃到者來年生活甜甜蜜蜜;還有的 包點花生,用花生(又名長生果)祝願人們健康長壽
2樓:甜心女孩
過年吃餃子有很多傳說,一說是為了紀念盤古氏開天闢地,結束了混狀態,二是取其與「渾囤」的諧音,意為「糧食滿囤」。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏**耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
3樓:匿名使用者
蓋uuuuuuuuuuuuuuu
過年吃食物都有什麼意思?
4樓:溜到被人舔
1、餃子:招財進寶
餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
在包餃子時,人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
2、雞:有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因為「吃雞起家」。
廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做「頭生」,都會選「走地雞」,喻求生生猛猛。
3、魚:年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同「吉」諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
除夕夜吃鰱魚,鰱同「連」諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
4、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等,因為「髮菜蠔豉」與「發財好市」諧音。蠔豉,也稱「蠣幹」,牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品,是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
5、蝦:哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因為蝦寓意著每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
5樓:就六三二無爸
過年吃什麼食物都有對呀,又吃餃子又吃魚,說雞的反正是好吃的,通通都有,有吃粽子的,還有吃排骨的。
6樓:哈利**
過年吃的東西都代表家裡面團團圓圓一家人。過年都是吃湯圓噻,家人團團圓圓。
7樓:念然
吃魚代表年年有餘,用鰱魚代表連年有餘,吃鰱魚頭可以健腦,暖胃,滋潤**。吃年糕,年糕又稱年年糕,是年年高升的意思。 湯圓代表團團圓圓,是人們新年最美好的願望。
吃雞翅膀代表大展巨集圖,吃雞骨頭代表出人頭地。 吃餃子,餃子是過年必不可少的食物,吃著餃子聊著天才是最美滿的。
過年的食物有哪些寓意?寫三種
8樓:季平
1.過年的食物中一定要有燉雞和炸魚,寓意:吉慶有餘(雞同吉,魚同餘)2.過年的食物中一定要有紅棗生菜湯,寓意:早早生財(棗同早,生菜同生財)
3.過年的食物中一定要有清炒桂花韭菜,寓意:福貴長久或富貴長久(桂同貴,韭同久)
過年的食物一般是從諧音上取寓意的,也有從食物的形狀上取寓意的,例如:茯苓燉粉條,寓意就是福祿綿長。(綿長就是取粉條長長的意思)
9樓:大臉貓
年夜飯的菜餚,各地都有自己的特色,而且這些菜餚往往含有某種吉祥的意義。比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(叫安樂菜)、黃豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘南地區必有一條1公斤左右的鯉魚,稱「團年魚」,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱「團年肘子」。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚(大部分地區放桂魚),只能看卻不許吃,表示年年有餘;另一條是鰱魚,可以吃,象徵連子連孫,人丁興旺。皖南山區的祁門,年夜菜餚更為有趣,第一道菜是「中和」,即由豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等製成,含義為「和氣生財」。合肥的飯桌上有一碗「雞爪豆」,寓意是「抓錢發財」。
管家人要吃一隻雞腿,名為「抓錢爪」,意味著明年招財進寶。安慶的當家人要在飯前吃一碗麵條,叫「錢串子」。南昌地區必食炒年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含意依次是年年高升、年年有魚,糧食豐收和稻米成串、八寶進財、年年富裕。
若紅燒魚為桂魚做熟的,則寓意「富貴有餘」。浙江一些地方必有魚丸,取「團圓」之意,有青魚,表示「清清潔潔,有吃有餘」。紹興除夕夜有一碗「鯗凍肉」,碗麵上擺個白鯗頭,寓意「有想頭」。
年夜菜大都少不了一條「整魚」,但是這條魚是不能動筷子的。因為魚「餘」同意,有的地方乾脆就用一條木雕的魚配在菜盤裡,真正成了一種擺設。另外,長江以南大部分地區年夜飯上餐桌上必有一道素菜,叫「八寶菜」,即「傳菜」,是用菜乾絲、胡蘿蔔絲、千張絲、榨菜絲、蘑菇絲、生薑絲、鹹菜絲、芝麻等八樣組成,寓意「代代相傳」。
廣東人過年家家必備生菜(喻生生猛猛),年夜飯也很講究,如玉米羹叫金玉滿堂,北菇扒時蔬叫玉樹掛金錢等等。四川人年夜飯講究人家必備魚和公雞,以取「餘」、「吉」,而且公雞有「腎(**)」,「腎」與「剩」在四川話裡諧音取「剩餘」意。
年糕,因其美味和寓意成為過年時的必備佳品。中國大飯店特聘的香港名廚袁師傅,有他的拿手好戲:年年有餘年糕是由精選糯米粉、糖、椰汁、植物油和澄面製成的一條栩栩如生的鯉魚。
那毫無瑕疵的外觀,即使是置於精美的匣中也讓人不忍動箸。臘味羅白糕是久居京城的賓客很少能嚐到的異地佳餚,區別於北方年糕傳統的甜膩口味,糕點是由切碎的白羅卜丁及臘腸、海米混和泰國粘米粉蒸制而成,食用時可以佐以甜麵醬,味道則鹹中帶鮮,讓人回味無窮。其他如煎堆仔、開口笑、椰汁糕等等系列製作精細、吃法獨特的南式糕點比起平素我們所吃的點心也更有新鮮感,在節慶之時更能迅速喚起人們的食慾。
餃子是年夜飯的主食,原流行於中原,而今則遍及江南塞北了。餃子諧音「交子」,即歲交子時辭舊迎新意,故大年夜的餃子意義重大。各地餃子製法與食法不同,四川人喜歡沾辣吃,內蒙古人把餃子放在粉絲湯中一塊吃。
山東人愛吃素餡餃子,北京人包餃子,吃得實惠,餃餡肉多菜少,進口一個「肉丸子」;天津人喜歡拌水餃,香油、醬油、蛋液齊全,吃個美味水靈勁兒;東北人獨出心裁,將肉剁碎,用好湯浸泡,待肉末吸足湯後再包,別有風味。年夜吃餃子的習俗,寓意團圓,表示吉利和辭舊迎新。餃子形如元寶,故有「招財進寶」之意;餃子內中有餡,寓意吉祥之物包進餃餡裡,藉以寄託對新年吉祥的祈望。
為了增加喜慶氣氛和樂趣,歷代人們在除夕的餃子餡上想出許多花樣。比如在餃子裡包上錢,誰能吃到錢,第二年就會走好運發財;在餃子裡放上糖,表示吃到者來年生活甜甜蜜蜜;還有的 包點花生,用花生(又名長生果)祝願人們健康長壽
過年吃餃子的寓意過年吃餃子的來歷與寓意
過年吃餃子的寓意為 更歲交子 子 即為 午夜子時 交 和 餃 為諧音，有 喜慶吉祥 和 幸福團圓 的含義。過年吃餃子，預示著吉祥如意 辭舊迎新。包餃子寓意著喜慶吉祥 幸福美好。過年包餃子時全家人一起動手，不同分工，齊心合力的幸福時刻。包的是有滋有味的餃子，是將過去一年所有的不快瑣事全都包走願望，期盼...
過年吃魚的寓意是什麼，過年吃魚寓意打一個成語是。什麼？
多財的吉祥寓意 魚，取自諧音，在中華文化中代表著年年有 餘 中國人總是希望在年底還有所富餘，因為如果在年底還有富餘的話，那麼意味著來年你會擁有更多的財富。不分南北 傳統年夜飯上最不能缺少的菜就是魚，而且通常是全魚，象徵著 年年有餘 過年的時候家家戶戶都會做一道魚，就是為了那個美好的寓意年年有餘。還記...
你們那裡過年都有什麼風俗，東北過年都有什麼風俗習慣？
除夕晚上，吃團圓飯，菜餚豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。十二月二十三日祭灶，二十三日晚後要把灶臺刷乾淨，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉 糖果 甘蔗 米果等，在灶前燒香 ...