阿膠糕用火燒後聞起來有股焦糖的味道是真的嗎

2021-03-04 00:08:00 字數 527 閱讀 5617

1樓:匿名使用者

正宗的阿膠是驢皮熬製成的。用火燒後應該有焦糊味,也就是燒頭髮和豬皮的氣味。

阿膠補血養顏膏的做法步驟圖,怎麼做好吃

2樓:晚風無人可問津

阿膠糕的做法

1.準備

材料2.

準備一個不鏽鋼的烤盤,鋪上一層保鮮膜

3.在保鮮膜上刷上一點香油

4.阿膠裝在保鮮袋裡

5.放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小塊6.不鏽鋼鍋裡放入冰糖

7.放入黃酒,開中小火

8.煮至冰糖稍有融化,放入阿膠

9.轉成小火,用木鏟不停的翻拌,以防糊鍋,有助於阿膠融化10.熬到拿起木鏟,阿膠像飄帶一樣飄落,這個過程需要50-60分鐘11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻

12.用木鏟繼續攪拌一會

13.離火,將阿膠倒在盤子中

14.用木鏟將表面抹平;放至陰涼的地方放涼15.待完全涼透後,用利刀切成薄片,裝在保鮮盒裡,放於冰箱冷藏儲存

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