1樓:匿名使用者
泰國米不要用電飯煲做。
你把泰國米洗乾淨,放在一個大碗,加水,蓋過米粒。
然後放在蒸鍋,倒水蒸,15分鐘應該就好,記住了麼、
2樓:匿名使用者
他們的米飯是用珍珠米蒸出來的!可以在米飯上面撒點芝麻,可以使米飯更香!
3樓:匿名使用者
就是泰國香米,用高壓鍋蒸出來好吃,水分要合適。
4樓:匿名使用者
你可以試試米洗好後,放電飯煲裡面的水用開水這樣米的營養和口感都會好寫的``
用開水煮米飯米的營養價值流失的會少很多哦`~
開水煮米飯米的口感相對也好些
餐館裡做的米飯特別好吃,不知道是什麼米,怎麼做的
5樓:憶江南憶夢
主料:大米200克
輔料:水適量、玉米油少許
第一步:準備好大米。
第二步:用水淘米兩遍,並且泡上20分鐘左右,然後加入少量的玉米油。
第三步:倒入電飯煲,開始煮飯。
第四步:30分左右大米飯好了。
第五步:用刀叉上下動一動,出去熱氣,盛入飯碗。
第六步:大米飯完成。
6樓:匿名使用者
做米飯最重要的是把米和水要成比例放。
一般水要淹著米以上2-4公分,米的軟硬成度調節水量即可。
7樓:睡覺魚
是泰國香米吧?
在超市有的賣,製作方法和普通大米一樣!
做餐飲,應該用什麼大米
8樓:匿名使用者
我們用的都是泰國茉莉香米,煮出來的飯,那可不是一般的好吃哦!
9樓:黑龍江大米網
看你做什麼檔次的餐飲了,如果是小飯館,用最普通的大米就行,如果是高階酒店,可以用有機的,稻花香啊,泰國米之類的,可以讓顧客選,每一種**都不一樣
好吃的米飯配方怎麼做
10樓:足智多謀
用料主料
米飯200克
豬肉餡200克
輔料油菜
100克
調料色拉油
適量食鹽
適量雞精
姜適量料酒適量
生抽適量
香油少許
白糖少許
胡椒粉適量
紅燒汁少許
米飯肉丸的做法
1.豬肉餡買回來,用到剁成有粘性的肉糜
2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油,攪拌均勻
3.分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水(蔥薑切片或者切絲,放入花椒粒,衝入溫水,醃製半小時,濾出即成蔥姜花椒水)
4.邊加入,邊用筷子順著一個方向攪動,直至肉糜有粘性
5.將米飯捏碎,加入肉餡中
6.加入生抽調色
7.攪拌均勻
8.將肉餡握在手中
9.四指合攏,肉餡就自虎口處擠出來,形成一個圓形肉丸
10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來
11.鍋子放油燒熱,將肉丸一個一個放入鍋中
12.炸至金黃色,撈出控幹油。這樣就可以吃了,想要這麼吃滴,可以不用往下看嘍
13.鍋子放水,倒入少許紅燒汁,加入蔥姜八角
14.倒入米飯肉丸,燉至湯汁收幹,加入少許雞精、鹽調味,出鍋裝盤即可
炸過的肉丸,用竹籤串起來,給孩子當零食吃,像不像「肉葫蘆」?這樣的米飯肉葫蘆,你吃過嗎?
烹飪技巧
1、豬肉最好是自己手工剁成肉糜,手工剁的更好吃。
2、剩米飯結塊,所以攪拌之前,先提前捏散開。
3、取一塊肉餡握在掌心,四指輕輕合攏,肉餡即從虎口處擠出,並且形成完美的圓形。
4、用勺子將肉丸挖下,立即投入鍋內,防止放盤內就會壓平底部,丸子就不圓了。
5、炸過的肉丸,就能吃了,米粒有種焦香味,好吃。
6、紅燒汁有現成賣的,如果沒有,可以放老抽、糖,鹽調味。
菜品特色
這是比較奢侈但是**的吃法,做肉丸兒!說它奢侈,是因為就那麼點米飯,還要搭進去一塊肉餡。說它**,是因為確實好吃的不得了。
相比較單純的肉丸,它因為米飯的介入而使口感變得清爽,炸過的米粒,還有股淡淡的焦香和脆脆的口感,讓人有種磨牙的快感!
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