1樓：老頑童
底部硬是因為火小，看著發的挺好不一會就成死麵，是因為蒸箱排氣管不通暢，包子包好一後，醒半個鍾看看包子發了在放，一定要把水燒開，另外包子裡面不要太多的油或水分，20—25分鐘大火。
2樓：湘廚衡陽何
蒸箱放好包子，開啟開關涼水蒸30分鐘左右，時間到後關閉開關。
注意剛蒸好的包子不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現死皮或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣才又鬆軟又好看
經驗之談希望對你有用
怎麼用蒸箱蒸包子
3樓：一弦一柱
需要工具：蒸箱、包子
一、首先，準備好已經包好餡的包子放在烤箱的盤裡。
二、把包子放進蒸汽箱，轉40度，發酵20分鐘，如圖所示。
三、然後完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鐘即可。
四、時間到後燜5分鐘。
五、最後把蒸好的包子取出即可食用。
4樓：笑臉藍雨
工具：蒸箱
材料：包好的包子適量
1、首先，準備好已經包好餡的包子放在烤箱的盤裡。
2、然後把包子放進蒸汽箱，轉40度，發酵20分鐘，如圖所示。
3、然後完成第二次發酵後，把溫度調至100度，然後再蒸15分鐘即可。
4、別在時間一到就把它拿出來，先燜5分鐘。
5、最後，過了時間以後，就把蒸好的包子取出來，可以看到很蓬鬆，餡也很鮮美，這樣即可食用。
5樓：無名
用料：包好的包子 適量
1、首先先準備適量已經製作好的包子，如圖所示。
2、然後把包子放入蒸箱，扭40度，二次發酵20分鐘。
3、完成二次發酵之後，調到100度，蒸15分鐘即可。
4、時間到後不要馬上取出，再燜5分鐘。
5、最後，取出蒸好的包子，即可食用。
6樓：匿名使用者
用帶孔的托盤,蒸的時間快而且均勻! 蒸之前托盤擦點油不粘,蒸的時間跟包子的大小,質地,都有關係! 青菜餡的也就十分鐘左右,肉餡的就慢些了!
7樓：匿名使用者
歐尼爾的蒸箱有組合模式的，幾個鍵就輕鬆搞定蒸包子
8樓：匿名使用者
向蒸箱內的容器裡倒適量水，然後用平屜託著包子放入蒸箱內，設定時間等待語音提醒
蒸箱具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、語音提示、自動進、排汽、蒸汽穩壓器等智慧化控制系統，還有蒸饅頭和包子用的相應器具。
我一直想知道為什麼蒸箱蒸出來的包子沒有蒸
9樓：
是不是沒有醒一會啊，就是包完包子，醒一會，在放進蒸箱裡，蒸出來的跟蒸鍋一些樣埃
為什麼這個包子蒸出來是這樣的，既塌又硬？求大神解答！
10樓：樂觀的天地仁和
上一籠屜的熱水滴下來燙了
蒸箱蒸包子裡邊的時間和溫度怎麼控制
11樓：不懂經濟的小弟弟
專業蒸箱蒸普通大小的包子一般溫度設定100度，時間設定15分鐘就行了。如果是冷凍的包子，時間可以設長點20分鐘——25分鐘。
1、在電蒸箱工作時，如果要重置蒸箱的烹飪溫度與時間，須先按停止鍵，再進行調節。
2、電蒸箱在運作時要防止小孩靠近接觸，也不要再手腳潮溼、赤腳的狀態下襲觸控蒸箱。
3、蒸箱工作完畢時，需等30-60秒再開啟箱門，此時會有蒸汽散出，此時應站在離蒸箱門稍遠處，避免接觸到蒸汽被燙傷。
誰能幫我分析下包子死掉的原因？相同的餡，有時發的很好 ，有時又死掉了，掰開看看，有的湯汁被面吃掉了
12樓：雨中韻味
1是蒸包子用大火，2是包好後放置20分鐘過長過短均不宜，3包子餡油太大或者包子餡太稀水分多蒸不起來。
蒸箱蒸出來的饅頭沒有嚼勁怎麼辦，蒸好的包子太蓬鬆沒嚼勁怎麼辦？
可能是因為蒸包子的面發的比較過了，蒸出來的包子太蓬鬆沒有嚼勁兒。蒸好的包子太蓬鬆沒有嚼勁兒的，以後你和麵的時候一定要把它活硬點，就有嚼勁兒不蓬鬆了。如果你蒸好的包子太蓬鬆，沒有嚼勁的話，那麼你可以在下一次和麵的時候做面的時候把鹼放到多一點就可以了。你好，你這種情況可能是膨鬆劑放太多了吧！如果想吃那種...
蒸箱蒸饅頭,饅頭皮發乾怎麼辦，蒸箱蒸出來的饅頭底子非常幹 硬 好多人吃時都把底子扒了
可在底層鋪上一層棉布，這個棉布一定要提前溼水。或者在蒸箱底部放上一小碗水，也有助於減低乾的程度。蒸箱蒸出來的饅頭底子非常幹 硬 好多人吃時都把底子扒了 底子應該放上一層麻布或者棉布，否則底部就會發幹 建議在底層鋪上一層棉布，這個棉布一定要提前溼水。或者在蒸箱底部放上一小碗水，也有助於減低乾的程度。蓖...
蒸包子是用冷水還是熱水上鍋，蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋？
蒸包子用熱水上鍋還是冷水？包子鋪老闆教我一招，鬆軟可口超好吃 冷水上鍋，以下是具體做法。主料 麵粉360克 乾酵母3克 水180克輔料 梅菜肉餡280克 1.準備材料 2.將麵糰料倒入麵包機，3.攪拌成光滑麵糰，封好，置溫暖處發酵。4.麵糰長大至兩倍，內部成蜂窩狀。5.取出，排氣，揉勻。6.搓成長條...