1樓：匿名使用者
首先應該要先有合同：甲方根據需要將食堂承包給乙方經營、管理，經雙方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行:
一、合同雙方：
發包方： （以下簡稱甲方）
承包方：福建省佳樂餐飲管理**** （以下簡稱乙方）
二、承包期限：
從 年 月 日至 年 月 日止。
三、具體內容：
1、甲方有職工 人，其每人每天為 餐。早餐為人民幣_ _元，午餐為人民幣 元（ 大葷 小葷 素菜 湯），晚餐為人民幣 元（ 大葷 小葷 素菜 湯），供給乙方辦理伙食。
2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。
3、甲方總務部每天將次日用膳人數通知乙方食堂主管, 乙方按此人數準備飯菜份量。
4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收,解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。
5、乙方墊付甲方一個月伙食費。每一個月結算一次，結算時由乙方開具一個月用餐明細表與甲方核對無誤後，甲方應在五個工作日內以 現金或支票 方式一次性付清乙方伙食費,不得拖欠。
6、在經營期間內，雙方應按照合同條款通力協作, 互相配合，雙方不可無緣無故, 輕率行事解除合同。
四、甲方責任：
1、提供裝置的維修保養。
2、甲方為乙方無償提供廚房所用的水、電。
3、在承包期內，無特殊情況不得隨意停止承包和隨意增加收費專案。
4、甲方必須配合乙方提前預報就餐人數。
五、甲方許可權:
1、甲方有權對乙方進行各種行政管理,如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,特別要禁止食物中毒事故發生，萬一發生類似事故,甲方有權追究責任方的責任。
2、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作.(如無特殊情況下), 甲方有權追究乙方的責任。
3、甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查,如乙方未達到飯菜質量,甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。
4、根據食堂工作情況和員工意見甲方有權採用其他方式進行食堂管理。
5、乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。
六、乙方責任：
1、按甲方消防、廠規、治安等管理規定做好工作。
2、食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查，費用自理。
3、經營場所必須定期進行防鼠、滅蠅、滅蟑的措施。
4、嚴格執行各項食堂管理制度,嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。
5、乙方工作人員須統一工作服裝和衛生用品，費用自理。
6、乙方必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知乙方。
7、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方區域車間及其它禁區，如違反者，甲方可將依所規處罰。
8、甲方廚房現有之裝置及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失 ，否則折價賠償。
七、乙方的許可權：
1、有權自主經營，自負盈虧。
2、有權自主聘用，呼叫工作人員。
3、如市場物價**過高，變成乙方在連續二個月虧損的情況下，有權向甲方提出增加伙食費用，甲方應儘快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。
八、其它：
1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。
2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，儘量不發生磨擦，更不許出現打架等事例，若有發生追究責任因此造成的傷害由無理的壹方負責。
3、節假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐乙方負責加工，甲方買菜 或委託乙方採購。
4、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,在添置之前必須徵得甲方同意方可購買,向甲方報銷。
5、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、裝置、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前一個月通知對方。
7、本合同若有未盡事宜，將由雙方代表協商處理。
8、本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執壹份：
甲方代表[簽名]： 乙方代表[簽名]：
單 位 [蓋章]： 單 位 [蓋章]：
電 話： 電 話 總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度.
廚房之管理 1.1廚工守則,衛生條例 1.1.
1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。 1.1.
2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。 1.1.
3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸菸。 1.1.
4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.
5洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。 1.1.
6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內儘量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.
7整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。 1.1.
8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。管理制度 1.2.
1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員採購，購回之單據按程式：行政主管簽字—總經理稽核—財務出納處銷帳 1.2.
2廚房所購回之食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任
我想承包個食堂，應該注意什麼？
2樓：匿名使用者
你最少要bai4個員工
。2個炒菜du是必須的~ 炒完菜中午還
zhi得幫忙打飯~ 一頓dao飯5元 一個月算回6000吧百分之答25的利潤~也就是18000元 10000元工資 還剩8000元 除完水電2000元 還有6000元~如果他們還給你補助就好了~ 條件是他們吃不吃每天得給你保證260人 不能不吃就不算錢 那就沒得賺了~注意事項就是 衛生 防食物中毒!
3樓：匿名使用者
你的廚師、服務人員從哪來？這是個必須考慮的問題，廚師關係著食堂飯內
菜的口味，口味不合容適你無法經營。服務人員關係食堂的衛生，衛生無法保證，你依然很難立足。而且飯菜檔次如何要求，一般性的還是需要高檔次的，都必須清楚。
另外事自助性的還是限量性的。這些都要考慮。食堂的消毒用具、烹飪用具、餐具有誰提供？
問題很多，好好考慮下。
4樓：匿名使用者
看在**，菜價怎樣，主要是採購跟人工要控制好，一般有百分之二十的利潤
5樓：草是一顆植物
承包款。
承包時間。
原食堂的裝置折價多少。
食堂限制經營的是什麼 。
「承包版」準確的權
說應是「承包經營管理」，是指企業與承包者間訂立承包經營合同，將企業的「經營管理權」全部或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業進行經營管理，並承擔經營風險及獲取企業收益的行為。
承包只是企業經營管理的一種補充措施，不能消滅、變更原有企業或創設新的企業，也不能改變合資企業的法人地位、名稱和經營範圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關係。
承包經營可採取公開招標方式進行，也可根據董事會決議由合資企業直接與承包者簽訂承包經營協議。承包經營期間，合營企業的負債餘額不得超過當年承包利潤的總額。
承包經營管理只是解決部分企業因經營管理不善導致虧損的一種補充措施，並且只能對所承包企業的稅後利潤實行承包，所以不允許企業投資各方僅就管理或利潤簽訂承包合同。
將經營管理方式改變為承包的必須是具有法人資格並已有三年以上經營活動的公司、企業；相對的，進行承包經營的企業則必須是屬於同類的行業，並能提出切實解決該企業嚴重虧損及正常發展的具體方案。
6樓：十道餐飲
5塊錢，吃那些菜沒法幹
7樓：悠蘭若香
食堂進行標準化、資訊化管理。可以藉助現代化的食堂管理系統，包括食堂運營整個流程的管理工具，變傳統人工操作為系統智慧化操作，將有效提高食堂管理效率。
我們公司有150人用餐，食堂是承包出去的，我應該怎樣管理食堂既保證食堂的利益又保證公司員工的利益
8樓：匿名使用者
廣州市廣興隆飲食管理服務****建議您從衛生、口味、再讓承包商給您一份成本計劃，看看他們的利潤是否合理
9樓：匿名使用者
廣州市金勺子餐飲企業管理****給您以下幾點建議：
1、嚴格稽核**，多瞭解市場**
2、菜譜管理：新菜譜新選單推行
3、衛生督促管理：食品衛生和就餐環境衛生
10樓：匿名使用者
東莞巨集華膳食服務****建議您從衛生、口味、服務態度再就是要承包商的成本核算單，看看他們的利潤是否合理 ，希望可對幫到你
11樓：匿名使用者
做調查然後根據情況和承包方共同定**，如果公司允許建立一個後勤監督小組，保證食堂食物和環境乾淨衛生……就差不多了吧
「承包食堂」應該做哪些準備，應該怎樣管理？
我和學校籤承包食堂視窗合同需要注意什麼？
12樓：sz餐飲廚具
在食堂承包一個
視窗一年2萬的租金也還是有點高,不過餐飲還是比較好掙錢的.承包食堂視窗要和學校簽訂承包合同.你要注意的是要了解情況是否屬實,情況屬實那你就先交一小部分訂金.開學進場後在交清.
畢竟第一次做生意還是小心謹慎點好,希望你能夠生意興隆!
13樓：匿名使用者
建議你多跑跑多問問，誰有權處理這個學校食堂視窗的問題要搞清楚，還有錢是給什麼人的，如果是學校收錢的應該沒問題，如果是個人收的就要主意了
14樓：警520匪
這個不是太清楚 不好給你建議
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我承包了工地食堂，每天吃飯500人左右，要交30萬承包費，請問我還能掙錢嗎
能掙錢。承包工地食堂，按照每人每餐10元計算，每人每天2餐，每人每天20塊，一天吃飯人數按500人計算,一天500人吃飯達10000元收入，一年除去節假日按300天計算，總共毛利300萬。按快餐成本一般在百分之60 70 計算，減去30萬的承包費，可得純利潤54萬至72萬。你承包了一個工地食堂，每天...