1樓：霜葉後院自留地
鮁魚學名「藍點馬鮫」，
清蒸紅燒，甚至可以做餃子
具體烹飪方法，請搜尋《鮁魚的烹飪方法》
2樓：匿名使用者
這是＜鮐鮁魚＞，不同於普通的鮁魚，比普通鮁魚個頭大，更美味。我們這裡都是家常燉。做法：
一、準備調料，碗中放白糖、醋、醬油、花椒、八角、生薑（切片）攪拌均勻備用；
二、魚去處內臟，洗一洗，控幹水分後下油鍋炸至金黃（主要是去腥，可以把魚切成段，方便炸制）備用；
三、燉制，另起鍋就少許油，放去魚，中小火，放入碗中的調料，鍋蓋蓋悶1分鐘，加入半瓶啤酒，加入清水，沒過魚，放適量鹽，蓋蓋，大火燒開，轉小火，燉20分鐘即可關火出鍋。
3樓：ceo雄風
。一條新鮮的馬鮫魚，去除內臟洗淨
2、取馬鮫魚中段，切成1釐米厚的圓段
3、放入碗中，加少許鹽（因馬鮫魚是海魚，所以不用放太多鹽）、花椒粉、薑絲，淋上少許白酒 和醋，拌勻醃製20分鐘
4、熱鍋入油，魚段清除薑絲，放入鍋中，大火煎1分鐘轉小火，兩面煎至泛黃焦香
此種做法，只新增少許調料，素面朝天，原汁原味，卻又不失美味。
馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美。據說它鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等，用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同讚的人間美食。但是呢，以上這些我都沒有吃過。
只有在海邊的人才有這樣的口福了，因為馬鮫魚上船後不久就會死，不好養活，所以我們一般都是吃冰鮮的馬鮫魚。
冰鮮馬鮫魚做法也是簡單，只要煎香就可以食用，不需要太多步驟就能享受美味。今天根據自己的口味，做一道重口味版的香煎馬鮫魚。
食材準備：馬鮫魚1條、薑絲、幹辣椒、蒜沫
調味料：鹽、料酒、椒鹽
製作過程：
1、 馬鮫魚清洗乾淨後切塊，撒上少許鹽和料酒，醃製10分鐘去除腥味；
2、 鍋內下入食用油，油溫上升後下入魚塊, 最小的火, 煎至金黃幹香後, 盛出備用；
小tips:想要魚肉不粘鍋，在煎魚之前先用薑片擦一遍鍋；
3、 另起鍋下入食用油，加入蒜沫、 薑絲炒香香味，然後幹辣椒進鍋，幹一下子碰撞出陣陣香味兒，接著下入煎好的魚塊，小蔥段，翻炒均勻；
4、 最後撒上椒鹽因為醃的時候已經撒有鹽，所以椒鹽不需要太多，出鍋即可。
馬鮫魚煎好久已經很美味了，再加入蒜沫，薑絲，幹辣椒，味道中和起來，香味更濃郁，霎時間迷得我的舌頭躁動不已。馬鮫魚的魚刺很少，幾乎沒有，輕輕剝掉，就可以放肆大口嚼，鹹香而火辣的滋味再嘴裡輪番轟炸亂翻轟炸。
求解這是什麼魚，長大概15公分，細長無鱗片，尾部有長尾鰭，嘴尖且前部有尖牙，其他特徵如圖，在蘇州淡
朋友送了一條魚，不知道什麼品種，魚嘴裡有尖牙，這魚能吃嘛？
4樓：ceo雄風
這是中華鰧
中華鰧，又稱中華瞻星魚，為輻鰭魚綱鱸形目膽星魚科的其中一種，俗名大頭丁版、眼鏡
權魚、向天虎。本魚棲息於沙泥底海域，屬小型底棲性肉食魚類，常將身體埋於沙中，僅露出眼睛，以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。本魚棲息於沙泥底海域，屬小型底棲性肉食魚類，常將身體埋於沙中，僅露出眼睛，以口腔的皮瓣引誘和補食其他小魚及底棲性生物。
經濟利用
可食用，味劣，多作下雜魚處理。具有毒棘，易傷人。中小型魚，可食用，唯處理不易，故常作下雜魚處理。一般均以底拖網捕獲，一支釣亦可釣獲。
5樓：哭泣的透明小熊
他能送你魚 你不能問問他這是什麼魚應該怎麼處理？
鴨嘴魚的營養價值是什麼？ 30
6樓：團長是
高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不飽和的hda、卵磷脂dha、活性酶等。其獨特之處沒有刺，從頭到尾都是軟骨，軟骨中含有硫痠軟骨素和多種微量元素及維生素類。
1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養元素，強健身體；
2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫痠軟骨素）具有一定的抗癌強化免疫效果，所以適當吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能**腰痛、胃病和脫髮等。
7樓：匿名使用者
好似雀鱔，但唔系。系匙吻鱘，無毒咖。又名鴨嘴魚 我國2023年引進;國外分佈於太平洋的東海岸。
中大型魚類。通常體長為600-900毫米，體重2000-6000克。體形與我國產的白鱘很相似。
體前部扁平，後部稍側扁。吻延長、寬而扁平，形似鴨嘴。口大，吻須1對。
眼小。鰓孔大。下鰓蓋骨長葉狀。
鰓耙細密。體裸露。背鰭位於腹鰭起點的後上方。
胸鰭腹位。尾鰭歪形，上葉長於下葉。體微綠色或灰色。
生活於江河及河口的中下層。具有生長快、個體大、易捕撈等特點。8-10齡達性成熟，懷卵量大、在20萬粒左右，每2-3年產卵一次。
每年3-4月為產卵期，親魚把卵產於砂礫石塊上，粘性。以浮游生物和無脊椎動物為食。 肉、卵味鮮美，營養豐富，除鮮食外，可製成罐頭。
8樓：匿名使用者
鴨嘴魚全身都是寶。據專業養殖人員介紹，鴨嘴魚，富含有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸，具有藥理保健作用，要保障鴨嘴魚的營養得到最好的保留並且被人體充分吸收，其烹膳要求就非常考究。鴨嘴魚烹膳，正是以溫火慢煮的方法，搭配最新鮮的蔬菜，保證最大程度保留鴨嘴魚的營養。
9樓：匿名使用者
都怪「鴨嘴魚」，或者說埋怨「鴨嘴鱘」，太好吃了!三個人面對4斤重的鴨嘴鱘與一大煲瓦煲焗黃鱔飯，開懷搶吃。夜深人靜，我還兩眼呆滯望著天花板，用手拿起功夫茶杯，一杯一杯地灌喝梅縣陰那山的特級烏龍茶，默默祈禱：
濃濃的烏龍茶湯，幫我消化中午那一頓鴨嘴鱘與黃鱔飯遺留下來的飽脹吧。
週日中午，從芳村茶葉市場出來後，按照覓食報料人提供的線索，直奔芳村客運站東側的花溪路。
尚未開爐，我便擺弄起三種黃色的液體：嫩黃的，玫瑰花香散漫；金黃的，金錢草的清藥氣若隱若現；珀黃的，廣西神龍壯酒藥酒之味威風凜凜。三液有序，玫瑰花茶洗心淨腹，神龍壯酒與黃鱔飯活躍血脈，金錢草茶消降打邊爐釀成的過度虛火。
三類金液，嚴陣以待，希望鴨嘴魚和黃鱔焗飯，創造覓食奇蹟。
黃鱔焗飯，焗黃鱔的火候恰到妙處。飯裡，放了兩件黃番薯和紫番薯，除了令褐色的黃鱔段與米飯的品相色彩豐富一些外，可吸收黃鱔多餘的血腥之氣。由於此飯的黃鱔段，保留了新鮮鱔血，吃起來嫩鮮得連骨也嚼入肚子裡。
而連骨也絕不放過的，還有鴨嘴魚的魚骨。它的魚骨呈半透明狀，全為軟骨，聽說它的軟骨組織有抗癌因子，營養價值高，具有藥理保健作用。「小心了，鴨嘴魚的嘴帶有細細的骨刺，你的嘴鬥不過它的嘴的」，朋友提醒著說，勸我放棄與鴨嘴魚「鬥嘴」的想法。
棄置了鴨嘴魚的魚嘴，再關注炭爐上的湯窩裡浸著的鴨嘴魚塊。一番品食之後，發覺咬嚼得「嗦嗦脆」的是魚頭與主骨，最嫩的是魚頂翅下那5毫米的翅下肉，最滑的是魚嘴下顎，最無奈的是佈滿骨刺的魚嘴上顎，最爽口的是魚頸肉，最幼細的是魚尾肉。全魚鮮甜，無需與佐料為朋。
那一碗薑蓉蔥碎，我們乾脆將它打入了冷宮。
38元一斤的鴨嘴魚，一般以3至5斤的體重進入食肆。不過，它在過去一年裡的故事，有些離奇：有報紙曾報道過「疑似鴨嘴魚」的新聞，李伯在麗江花園附近的珠江釣到不到一斤的「鴨嘴怪魚」， 廣州市海洋與漁業自然保護區管理站確認「鴨嘴怪魚」叫雀鱔，原產於北美洲，生性凶猛，有時甚至會攻擊人類，是「世界十大凶猛淡水魚類」之一，與食人鯧齊名。
一個月後，讀者向《鄭州晚報》反映「長著像鴨嘴的怪魚是國家二級保護動物鴨嘴鱘，有人拿著一條野生的鴨嘴鱘，在飯店門口叫賣，這可是違法的呀！」鄭州市水產研究所出面澄清，指出「這鴨嘴鱘，中牟縣曾養殖過，並非野生」。
經詳細考究，「鴨嘴怪魚」的雀鱔的魚嘴，與我吃過的鴨嘴魚有些不同：雀鱔的嘴巴又扁又硬，像鴨嘴，上下顎佈滿尖牙，體長36釐米，扁硬的嘴巴長近7釐米；鴨嘴魚的嘴巴，扁平酷似鴨嘴，略帶彈性，50多釐米長的身子，又長又扁的嘴巴已經佔了一大半。
而最令食客提心吊膽的是吃「鴨嘴魚的合法性」。我又到網上搜尋了一番，發現「鴨嘴魚」，學名匙吻鱘，原產於美國中部和北部的湖泊和海灣沿岸地帶」，後來在湖北、四川、北京、廣東等地試養。順德水產站還摸索出「控溫溶氧」的**帶池塘試養方法，使到鴨嘴魚成為珠江三角洲的淡水養殖優良品種。
今日，擺在廣州食肆餐桌上那養殖的鴨嘴魚、鴨嘴鱘既然可以放心食用，我盡情地品嚐。於是，毫無節制釀成的飽脹之感撐到了嘴上。一吃，飽三頓，再無食慾了。
無鱗的魚少吃，這句話有什麼科學依據
因為無鱗片的魚體內有些物質是對人體不好的。無鱗魚不同於一般魚類,一離開水會很快死亡,後細菌會乘機生長繁殖,對人體有害。魚有沒有鱗,不是判斷有沒有毒的標準。沙丁魚 大馬哈魚 這些都是無磷的。大部分魚都沒有毒,只有及其少有的魚有毒。首先，從西醫的角度來看，無鱗魚的膽固醇普遍較高。例如，鱔魚 海鰻和其他沒...
這種魚叫什麼名字啊，無鱗，樣子像鯽魚，每條有1斤多點重，從頭
我們這叫框睛魚，吃著特別鮮，但是開膛的時候味挺大的 而且我正在做，早市買的 桂魚燉蛋，很美味的噶 桂魚，上等魚，營養價值很高的 這種魚叫什麼名字啊，無鱗，樣子像鯽魚，每條有1斤多點重，從頭到尾兩邊都有條白線，在身子的正中，12每斤 我今天釣了好多這種魚，不過都很小，5釐米長，應該是魚苗，我還奇怪呢，...
身上無鱗兩邊有黑線的錦鯉，抓到一條魚，扁身上無鱗，身上很光滑，這是什麼魚？
身上無鱗或幾條鱗片的錦鯉是典型德國錦鯉的標誌。有 的話，可以告訴你具體是德國錦鯉的哪個品種。抓到一條魚，扁身上無鱗，身上很光滑，這是什麼魚？這是鯉魚的一種，有人叫它金寶魚，其實是無鱗鯉魚 這是鯉魚的bai一種，是德國du鯉魚 德zhi國鯉魚是有名的食用魚類dao，它的特點專是全身分佈鱗片 屬不規整 ...