1樓：小倉婆婆
又到楊梅上市時節。楊梅是中國的特產水果，據《本草綱目》記載有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣」的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等型別白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。
米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
2樓：s時光不棄
楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇，比較香甜。
如果喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅浸泡時間不能太長，否則楊梅完全沒有什麼味道了。想品嚐楊梅酒裡的楊梅的，一般泡一星期即可把楊梅取出吃楊梅。不然，楊梅浸泡時間太久，楊梅就沒有味道了。
而不打算吃楊梅的，時間可以長一點，但也不要太久。大概在15-25天最好，不要超過一個月。浸泡太久會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡。
如果長時間放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。而且，楊梅泡酒泡的時間過長,會將楊梅核中的苦味也釋放出來,造成楊梅酒帶有點苦苦的味道，種楊梅酒還是不要再繼續喝了。
楊梅本就不宜多吃，吃多了可能上火、傷害牙齒，加劇便祕等。一般情況而言，每次食用楊梅的時候，最好保持在10個左右。而楊梅酒的楊梅更不宜多吃，需減量，因為吃多了會醉。
因為楊梅能夠吸附酒中的酒精，如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒裡的還要高。
3樓：匿名使用者
楊梅酒沒有了高度白酒的濃烈性，加了冰糖後，變得更香醇，口感和味道都不錯，帶有淡談的楊梅果香味~
4樓：過分了兒的
江南謠楊梅酒酸酸甜甜，回味無窮
5樓：匿名使用者
有點酸甜的感覺，口感不錯。楊梅酒喝點不錯，可以美容，製作楊梅酒要選純糧食酒，推薦京東上有一款谷養康零新增泡酒專用酒，真正無新增的純糧酒，值得購買。
楊梅酒裡面的楊梅怎麼吃才沒有酒味？
6樓：s時光不棄
不要浸泡太長時間，浸泡一週左右就可以，楊梅
能夠吸附酒中的酒精，如專果楊梅泡久了，楊梅屬的酒精度可能會比酒裡的還要高，這時吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。
不打算吃楊梅的，時間可以長一點，但也不要太久。大概在15-25天最好，不要超過一個月。浸泡太久會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡。
如果長時間放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。而且，楊梅泡酒泡的時間過長,會將楊梅核中的苦味也釋放出來,造成楊梅酒帶有點苦苦的味道，種楊梅酒還是不要再繼續喝了。
楊梅本就不宜多吃，吃多了可能上火、傷害牙齒，加劇便祕等。一般情況而言，每次食用楊梅的時候，最好保持在10個左右。而楊梅酒的楊梅更不宜多吃，需減量，因為吃多了會醉。
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
7樓：匿名使用者
1、不管怎麼樣都多bai多少少會有一些酒
du味的
zhi。
2、楊梅晒的半乾的，其實還dao挺好吃的，而且還回有很多作用呢。
盛夏答時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
8樓：匿名使用者
不管怎bai麼樣都多多少少會有du一些酒味的，zhi我們家以前經常泡dao
楊梅酒，然後楊梅版
晒的半乾的權，其實還挺好吃的，而且還有很多作用呢，比如用盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
這個止瀉的作用真的是很好的，我們農村都是用這個土方法治的。去年懷孕那會有一次拉肚子吃了都挺管用，很靈的。農村的土辦法，環保又安全。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您天天好心情！
9樓：匿名使用者
既然是酒裡面的楊梅，通過酒的浸泡，已經滲透楊梅，拿去晒乾估計才會沒有~！
楊梅酒為什麼泡了2個月為什麼沒顏色沒楊梅的味道
10樓：匿名使用者
要多泡久點，還要看你買的楊梅的質量，好一點的楊梅用不了多久就能喝出味道來，而且還要看酒與楊梅的比例
11樓：穰墨徹蹇卿
楊梅酒越陳越好。寧波是著名的楊梅產地，我們這每年楊梅產季，家家都會泡一些楊梅酒，用來夏天解暑，中暑了楊梅酒是最好的藥。一般三年以上就是上好的楊梅酒了，普通的泡上三個月就能喝了。
楊梅酒的功效與作用 喝楊梅酒有哪些好處
12樓：feeefr射手
楊梅酒的功效與作用是什麼，看看專家是怎麼說的吧，因人而異哦
13樓：jack常
楊梅酒的功效及作用：
1、預防中暑和解除輕度暑熱，可以平衡酸鹼、和諧養生。
2、楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強鹼性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、麵包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸鹼平衡，提高健康體質。
3、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止洩，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。
14樓：匿名使用者
研究表明楊梅酒可以調節腸胃、養顏美容，想把楊梅酒製作的好喝可以用健康無新增的谷養康零新增泡酒專用酒，這酒真正不新增食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類新增劑，泡出來的楊梅酒口感沒得說，從京東上直接買很方便。
15樓：我不會玩魚人
1、消暑解膩。中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現的發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、昏等症。特備實在炎熱的夏天喝上一碗，會令你大呼過癮。
2、**。楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂；能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助於**。
3、美容養顏。楊梅故里-鐵山衝的的人們平均壽命達80歲以上。很多保養的很好的女性，與經常飲楊梅酒等紅酒有關。
4、促進新陳代謝。楊梅含有多種機酸，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
16樓：lee灝林
楊梅具有生津、止渴、開胃等功效，夏天清熱降暑、消暑解膩，另外具有收斂作用，對急性痢疾有止瀉功效。
楊梅含有多種機酸，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
17樓：九葉藍茶業
楊梅酒的功效與作用以及好處主要有以下：
1，拉肚子的時候，喝下即就可以止洩，有收斂的作用。
2，喝著有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化等作用。
3，楊梅酒含有多種有機酸物質，可以增強人體學習血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症發生的功效。
4，能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於**。
5，楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩。
6，對於防治癌症有一定的積極作用。
7，喝著楊梅酒還可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
喝楊梅酒的適用人群：
1，患有胃潰瘍的朋友儘量不要喝楊梅酒，因為楊梅酒會刺激到胃黏膜，喝後可能會胃痛。
2，陰虛、失血及溫熱甚者不宜飲用楊梅酒。
3，酒精過敏者不要喝楊梅酒，因為楊梅酒畢竟是酒，有一定的酒精度數。
4，糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。
注意事項：
1，楊梅酒不要喝太多量的，因為喝過量會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。
2，楊梅酒能預防中暑和解除輕度暑熱，但不適於暑犯心營、肝風內動等症狀。
18樓：匿名使用者
1，預防中暑，
2具有養胃健脾，養顏之功效，
3能理氣活血抗衰老，提高機體免疫力，
4能治腹瀉，消除疲勞，增進食慾。
防癌抗癌
楊梅中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細胞的作用。此外楊梅中含有維生素c、b族，對防癌抗癌也有積極作用。
促進新城代謝
楊梅含有多種機酸，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
19樓：壹品優刊**文
記載楊梅具有生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣實為老少皆宜的佳口。楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。
果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。
楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有果中瑪瑙之譽.
20樓：匿名使用者
楊梅的功效與作用其實就是喝楊梅酒的好處：
1、抑菌止瀉。消炎實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種洩瀉;而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病症的良品。
2、祛暑生津止渴。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑、去痧、解除煩渴。
3、助消化增食慾。楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
4、**美容抗衰老。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排洩，有排毒養顏的作用;楊梅所含有的花青素及維生素c有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌症的作用;楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於**，是**的理想水果。
5、降血壓防中風。楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100毫克左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助於調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。
因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。
6、防癌抗癌。楊梅中含有維生素c、b，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素b17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
7、益腎利尿除溼。楊梅果實鉀的含量很高，並含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用於腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除溼的作用，對關節炎等風溼疾病也有輔助**效果。
但是需要注意楊梅酒一定要自己泡，**買谷養康無新增糧食酒來泡效果最好，市面上很多都是各種酒類新增劑，喝著不健康的。
楊梅酒裡面的楊梅怎麼吃才沒有酒味
不要浸泡太長時間，浸泡一週左右就可以，楊梅 能夠吸附酒中的酒精，如專果楊梅泡久了，楊梅屬的酒精度可能會比酒裡的還要高，這時吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。不打算吃楊梅的，時間可以長一點，但也不要太久。大概在15 25天最好，不要超過一個月。浸泡太久會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡...
自制楊梅酒可以放枸杞和紅棗嗎，泡楊梅酒裡面加什麼東西一起泡最好，哦，紅棗能不能跟楊梅？枸杞，冰糖一起泡酒呢？
可以的，不衝突的，你選的什麼泡酒用酒啊，建議瞭解一下谷養康純糧食酒，這酒不新增食用酒精 香精 甜味劑 色素 口感劑等酒類新增劑，天貓有售，泡出來的酒口感很贊，而且還是健康的，品質有保障。自制楊梅酒bai可以放枸杞和紅棗du。一起泡zhi酒不會引起任dao何不良反應，口感清香內甜美容，有補血活血養顏美...
用什麼酒泡出的楊梅酒最好，楊梅酒泡什麼酒好
楊梅是中國的特產水果，據 本草綱目 記載有 生津 止渴 調五臟 滌腸胃 除煩憒惡氣 的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節泡上一罈上好的楊梅酒，以飽口福並款待客人。楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一...