1樓：ch綵鳳
主料青團皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米澱粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；鹹蛋黃8粒；肉鬆120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；
網紅艾草鹹蛋黃肉鬆青團的做法步驟
1. 艾草粉加入熱水拌勻
2. 糯米粉，白砂糖，玉米澱粉，植物油，加熱水拌勻
3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米糰，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠著點，用手揉麵感受下，不粘手要。
4. 鹹蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉鬆拌勻
5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉鬆和鹹蛋黃完全粘在一起為準。還可以加點芝麻，看個人口味喜好。
6. 鹹蛋黃肉鬆按照20克每個揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。
7. 揉好的糯米粉45克每個，包入餡料球
8. 上鍋大火蒸15分鐘
9. 顏色透亮！因為加了玉米澱粉的關係，口感上也會不粘牙哦，讓糯米沒那麼粘！！
2樓：陌上_卿名酒酒
主料糯米粉100g 玉米澱粉20g
粘米粉60g 青汁粉50g
自制肉鬆適量 鹹蛋黃4個
玉米油25g 白砂糖25 g
椰汁250ml
肉鬆蛋黃青團的做法步驟
1. 食材集合
2. 鹹蛋煮熟剝開用蛋黃
3. 鍋裡放少量油把蛋黃炒散，加入自制海苔肉鬆翻炒兩分鐘即可出鍋。
4. 所有的 粉 加入椰汁攪拌均勻隔水蒸熟20分鐘即可。
5. 冷了後了可以開包了，比較粘，最好戴上一次性手套，包起來比較方便。
6. 太好吃了
7. 真材實料(^_^)蛋黃我沒有弄的特別碎，喜歡顆粒感。
8. 冷了後用保鮮膜包起來
3樓：及採表含之
食材明細
糯米粉140克
澱粉10克
艾葉汁120克
開水20克
自制肉鬆適量
鹹蛋黃5個
綿白糖適量
鹹甜口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
蛋黃肉鬆青團的做法步驟
1鹹蛋黃搗碎。
2鍋裡放少許油，下入蛋黃小火煸炒出沙。
3放入自制肉鬆。
4放綿白糖。
5捏成球。
6艾葉焯水。
7料理機加少許清水，將艾葉打成汁，過篩。
8將艾葉汁加開水加入糯米粉中，攪拌均勻。
9和成麵糰。
10分成大小一致的劑子。
11包入蛋黃肉鬆。
12薄薄刷一層油，墊玉米葉。
13大火燒開，轉中火14分鐘。
中國美食烹飪方法有哪些？
4樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
一道美食怎樣烹飪?
5樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
6樓：米戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
7樓：匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲，什麼時候放醋是最關鍵的，這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋，這樣的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆絲要爆炒才夠味，但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最後關小火燜。
8樓：匿名使用者
其實炒菜要好吃，關鍵在火候，不管是用油還是水炒，總之要讓食材受熱均勻，快速成熟，這樣炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得細，切得薄，炒的時候才熟的快。
9樓：稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜，但是最基本的要求火要急，後放鹽。
10樓：我是一路盲
那要看個人手法了，每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
11樓：飽食而思
看口味和喜好了，另外還要看做什麼菜了
求國內美食烹飪節目
12樓：匿名使用者
東方衛視的《頂級廚師》現在第二季已經結束了，非常好看,裡面做菜的步驟很詳細!
比賽主要有兩種流程。第一種比賽流程是依次進行神祕盒挑戰、創意菜比拼、以及壓力測試；第二種比賽流程則包括團隊賽、技能測試、以及壓力測試。節目亮點在於三位美食觀察員由國內明星、頂尖廚師及美食家擔任，專業並且個性鮮明；才藝展示與感人故事相結合。
2.央視《味覺大戰》,是**電視臺財經頻道（cctv-2）通過引進火爆全美的《the taste》（味道）版權、結合中國觀眾的收視期待,再進行升級優化的一檔大型美食真人秀節目，預計於2023年11月奉獻給全國觀眾。
央視版《味覺大戰》計劃為季播（第一季4集+7集（4集導師分組賽+7集淘汰賽）），每集時長60分鐘。節目定位於」中國味道的國際化表達」。在保留原版節目精髓的同時，結合中華美食文化，以人文情懷為載體，通過美食詮釋「愛情」、「溫暖」、「勇氣」、「傳承」等等眾多的、生活的味道，通過美食烹飪，實現選手個人生活夢想。
賽程設定為三個階段：導師分組賽、淘汰賽、決賽。
節目聘請人氣爆棚的超級主持界大腕擔任主持；甄選頂級廚師、餐飲明星企業家、跨界明星等擔任嘉賓導師。通過層層篩選，在30位導師分組賽選手中產生12強進入由團隊賽及個人賽組成的淘汰賽、決賽環節，最終冠軍將獲得神祕大獎，成就其個人夢想！
3.央視《廚王爭霸》。中外名廚對決。我看過幾次，挺好看的。
2023年，cctv-2再現廚王爭霸賽，由歐洲頂尖米奇林廚師與中國各路頂級專業廚師進行對決。該節目是典型的自主研發創新的原創節目。打造美食真人秀的季播欄目《廚王爭霸》正式登陸cctv2財經頻道：
第一季於2023年6月22日至26日端午節期間每晚18:30分上演；第二季於2023年國慶節期間上演；第三季於2023年春節正月初一至十五上演；第四季於2023年五一小長假期間上演；第五季於2023年6月端午節期間上演，第六季於2023年中秋期間上演；第七季於2023年國慶節期間上演。
13樓：**
現在幾乎每個電視臺都有這樣或那樣的美食烹飪節目。親可根據自己的閒暇時間，隨時隨意搜搜。
14樓：瑤霖霜
≪廚王爭霸≫也是
望採納^_^
說學習收穫:今天學習了《中國美食》,我知道了中國美食的烹飪方法有( ),每種方？
15樓：天要下雨不愁
中國美食的烹飪方法有很多，最主要的就是煎炒烹炸燉。這幾種方法綜合起來。就是中國美食的烹調方式。
16樓：匿名使用者
說學習收穫，今天學習了中國美食，我知道了中國美食的烹飪方法，那你學到了就更好哇，掌握一些知識對以後你也有好處。
17樓：幸福時光麼
說學習生活今天又沒使用了，這種都沒人就有辦
美食烹飪家是怎麼玩得
18樓：獲真保
工作之外和正常人的生活方式是一樣的。各有各的愛好，每個人的休閒娛樂方式都不同。只是他們的話題圍繞著烹飪的會多一些。
這個職業和正常人沒有區別，玩法也相同。
國內有哪些值得推薦的美食與烹飪類雜誌
19樓：匿名使用者
1.東方美食系列－雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為「烹飪界的百科全書」。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。
一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》
3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。
4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。
《中國烹飪》的特色是：時尚、實用；給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。
5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。
6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。
晶沙蛋黃肉鬆酥怎麼做，蛋黃肉鬆酥的做法步驟圖，蛋黃肉鬆酥怎麼做
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肉鬆餅怎麼做好吃肉鬆餅的做法，蛋黃肉鬆餅怎麼做好吃 蛋黃肉鬆餅的做法
肉鬆餅的做法步驟 1.首先製作綠豆沙 2.綠豆涼水泡兩小時。我選的去皮綠豆，省去了去殼的麻煩。3.放入電飯煲，一個煮飯過程。注意1.水不要放太多，會滿出來。2.注意不是不鏽鋼膽的容易巴底，要開啟翻一下。4.壓煮爛後放不粘鍋炒，加入白糖和煉乳，成品會更香。5.熬好成品綠豆沙。大概250g綠豆可以出60...
清明節做青團吃青團是台州人的習俗做青團用的綠色植物聽童音台州
艾草清明節 bai做青團吃青團是du台州人的習俗做zhi青團用的綠色植物dao聽童音台州方版 言的學名叫 清明節做青團吃權青團是台州人的習俗做青團用的綠色植物聽童音台州方言的學名叫 清明節做青團吃青團是台州人的習俗做青團用的綠色植物聽童音台州方言的學名叫 清明節做青團吃青團是台州人的習俗做青團用的綠...